Los pasos más su comida pasa por antes de llegar a su plato, mayores serán las posibilidades de contaminación se convierte.
Si usted es capaz de conseguir su comida localmente, directamente desde el campo o después de la cosecha, como directamente de un agricultor o mercado agrícola, noquear a numerosas rutas que podrían exponer los alimentos a la contaminación.
por lo tanto, no es sorprendente que la nueva investigación publicado por los Centros para el control y Prevención de Enfermedades (CDC) muestra que los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos vinculados a los alimentos importados están en aumento.
a medida que aumentan importación de alimentos, por lo do transmitidas por los alimentos brotes de enfermedades
brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos vinculados a los alimentos importados aumentaron en 2009 y 2010 (es aún objeto de análisis de datos para el año 2011).
en total, 39 brotes y 2.348 enfermedades se relacionaron con importado alimentos procedentes de 15 países.
Sin embargo, casi la mitad de los brotes se produjo en 2009 y 2010 ...
La mayoría de los brotes se debieron a los peces (17 brotes) y especias (especialmente los pimientos frescos o secos), que son también entre los alimentos más comúnmente importados.
Por ejemplo, los datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) del Servicio de Investigación Económica (ERS) revela que el 85 por ciento de los mariscos que consumen los estadounidenses se importa! Como las tasas de importación de alimentos se elevan (ERS datos muestran que EE.UU. importación de alimentos se ha casi doble entre 1998 y 2007), es probable que los brotes de enfermedades serán cada vez más común. Tal como es, se cree que los números para ser una subestimación grave, ya que los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos son habitualmente inferior al real.
Casi la mitad de los alimentos contaminados vino de esta región ...
La datos muestran que más tipos de alimentos, más de diferentes países, están siendo vinculados a brotes de enfermedades. Sin embargo, una región todavía se lleva el "premio" por el alimento más contaminado ... Casi el 45 por ciento de los alimentos vinculados a brotes de vino de Asia.
Esto puede deberse a que esta región es también un importante exportador a los Estados Unidos , por lo que los números absolutos de las importaciones aumentarían las posibilidades. China es el mayor exportador de productos del mar a los Estados Unidos. (Son también el proveedor más grande de EE.UU. de conservas vegetales, zumos de frutas, miel y otros alimentos procesados.) Wal-Mart, en particular, es uno de los mayores socios comerciales de China. Sin embargo, hay problemas con la calidad de los alimentos en la región, así
De acuerdo con un testimonio ante el Congreso de 2008 por Don Kraemer, director adjunto de la Oficina de Seguridad de los Alimentos de la FDA:. 1 |
"en el pasado, [la] FDA ha encontrado con problemas de cumplimiento con varias exportaciones de alimentos chinos, entre ellos el plomo y el cadmio en artículos de cerámica se utiliza para almacenar y comida barco, y la contaminación por estafilococos de setas en conserva. Si bien se han realizado mejoras en estos productos, la seguridad de los alimentos y otros productos de china sigue siendo una preocupación para [la] de la FDA, el Congreso y los consumidores estadounidenses ".
a partir de ese testimonio, una variedad de las exportaciones chinas han sido objeto de críticas por ser peligrosamente contaminada con veneno uno u otro, y en algunos casos con consecuencias mortales. Esto incluye:
ingredientes de alimentos para mascotas con melamina tóxica
ganado importado en cuarentena por la enfermedad y los contaminantes químicos prohibidos
filetes de bagre de las granjas acuáticas chinos contaminados con bacterias y metales pesados
las manzanas secas conservadas con una sustancia química que causa cáncer
las setas mezclada con pesticidas ilegales
Otro país asiático, Taiwán, también ha sido noticia debido a la contaminación de los numerosos alimentos y bebidas con productos químicos como plastificante DEHP. las bebidas más de 1 millón de deportes, mermeladas de frutas, fideos instantáneos que contienen los paquetes de aceite de sésamo, galletas y otros productos alimenticios se tomaron de los estantes debido a la toxina. Parece que el producto químico se añade a los alimentos como un sustituto de los ingredientes más caros, como el aceite de palma, y no está claro cuánto tiempo tenían en curso o si la mayoría de los fabricantes son conscientes de la contaminación.
Nuestro sistema alimentario mundial hace que los alimentos para Asia (y los de muchas otras regiones) son fáciles de obtener en su supermercado local ... pero cuando la comida es producida y distribuida en una escala tan masiva, la contaminación se produce a menudo en una escala masiva también.
Alimentación Las infecciones más comunes de los Estados Unidos Los alimentos también
se estima que uno de cada seis estadounidenses se infecta cada año por el consumo de alimentos contaminados. A veces esto se traduce en un combate de 24 horas de la diarrea y el vómito que desaparece por sí solo, pero en otros casos patógenos transmitidos por alimentos puede conducir a la insuficiencia de órganos, parálisis, deterioro neurológico, ceguera, nacidos muertos e incluso la muerte.
más de 100.000 personas son hospitalizadas por enfermedades transmitidas por los alimentos cada año en los Estados Unidos, y 3.000 mueren. Se trata no sólo de los alimentos importados, pero a partir de los que se producen aquí en los Estados Unidos |.
Usted ve, sólo porque un alimento es fabricado en suelo EE.UU. no garantiza su seguridad. La mayor parte de la carne que se vende en las tiendas de comestibles y restaurantes de Estados Unidos provienen de las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO), que puede albergar a decenas de miles de animales (y en el caso de los pollos, 100.000) bajo un mismo techo, en una pesadilla, insalubres, disease- condiciones montado. Es en estas condiciones que florecen patógenos transmitidos por alimentos, y de hecho los estudios han demostrado que cuanto mayor sea la granja, mayores serán las posibilidades de contaminación.
En un estudio, más del 23 por ciento de las CAFO con gallinas criadas en jaulas fueron positivas para Salmonella , mientras que poco más del 4 por ciento de los rebaños orgánicos dio positivo. La mayor prevalencia de Salmonella se produjo en los rebaños más grandes (30.000 aves o más), que contenían más de cuatro veces el nivel medio de la salmonela se encuentra en bandadas flocks.Organic más pequeños suelen ser mucho más pequeños que los rebaños comerciales masivas donde las bacterias prosperan, que forma parte de la razón por la cual los huevos (y otros productos, como la carne) a partir de fuentes de corral verdaderamente orgánicos son mucho menos propensos a contener bacterias peligrosas, tales como Salmonella
.
Si todavía compra su carne en el supermercado, incluso si está levantado los Estados Unidos, usted debe saber que usted está apoyando directamente un sistema alimentario que normalmente promueve la contaminación generalizada.
Y puede estar seguro de que mientras hay gente dispuesta a comprar carne barata, contaminada, la industria continuará para producirlo.
Consumer Reports
pruebas indicaron que el 83 por ciento de los pollos de engorde, enteros frescos comprados en los supermercados en todo el país Campylobacter puerto o Salmonella.2 Esto es claramente inaceptable, y si usted comienza a exigir más - la carne que se crió en un ambiente sano , de manera humana, libre de toxinas y la enfermedad - los productores no tendrá más remedio que escuchar
Adquisición de Casas local es una de las mejores maneras de evitar la intoxicación por alimentos
los animo a apoyar al. la pequeña agricultura familiar en su área, granjas en especial orgánicos que respetan las leyes de la naturaleza y el uso de las relaciones entre animales, plantas, insectos, suelo, agua y hábitat para crear ecosistemas sinérgicos, autoportantes y no contaminantes, libres de OMG.
Si el valor de la seguridad alimentaria, usted desea conseguir sus carnes, pollos y huevos de las granjas más pequeñas de la comunidad con los animales criados en libertad, alimentados orgánicamente y localmente comercializados. Esta es la forma de alimentos se ha elevado y distribuido por siglos ...
Si se opta por los alimentos importados, o los de las CAFO de Estados Unidos, su comida pasarán por arriba de 9 pasos antes de que llegue a su plato de comida. agencias de salud pública como la FDA utilizan el término "campo-a-tenedor continuo" para describir la trayectoria de un determinado alimento adquiere la forma de su plato, y durante cualquiera de los pasos siguientes, la contaminación es posible:
producción de campo abierto
La recolección
empaque en el campo
La producción en invernaderos
empaque o campo de embalaje
otras operaciones de distribución y reembalaje
recién cortados /procesamiento con valor agregado
servicio de alimentos y al por menor
Consumidor
yo personalmente la compra enteros mis pollos de una tienda de alimentos saludables que recibe desde un agricultor de la zona y que son cultivados orgánicamente y humanamente. Cuestan un poco más, pero valen la pena - y si tenemos en cuenta que la mayoría de nosotros sólo gastan alrededor del 10% de nuestros ingresos en alimentos, que es una ganga para conseguir comida de alta calidad. En la mayoría de los países y en las generaciones anteriores en los EE.UU., hasta un 25% de los ingresos se gasta en alimentos.
Si usted es capaz de obtener su alimento directamente desde el agricultor, noquear a cinco operaciones potenciales que podrían exponer su comida a la contaminación. Cuanto más cerca se encuentre la fuente de su alimentación, el menor número de manos que tiene que pasar a través y menor será el tiempo que se sentará en el almacenamiento - por lo que el mejor, y probablemente más seguro, va a ser para usted y su familia. Además, cuando se conoce la persona que cultiva sus alimentos, puede hacer preguntas acerca de sus condiciones de crecimiento - una imposibilidad con la compra de alimentos de CAFO o en otros países. Si comer localmente es nuevo para usted, puede estar seguro de que
pueden
encontrar una fuente cercana a usted, independientemente de si se encuentra en una zona remota o rural, o una gran ciudad.
Aquí hay una lista de recursos útiles:
Para obtener una lista de los mercados del agricultor nacional, ver este enlace.
Otro gran sitio web es www.localharvest.org. Allí se pueden encontrar mercados de agricultores, las explotaciones familiares, y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas.
Suscribirse a un programa de agricultura apoyada por la comunidad (CSA). Algunos son de temporada, mientras que otros son programas durante todo el año. Una vez que se suscribe, muchos caerán asequible y de alta calidad cultivados localmente-producen la derecha en su puerta. Para encontrar un CSA cerca de usted, vaya a la página web del USDA donde puede buscar por ciudad, estado o código postal.
Guía Coma bien: comida sana de la salud de animales es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, aves de corral, productos lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá.
Comunidad Participa en la Agricultura Sostenible (CISA) se dedica a sostener la agricultura y la promoción de los productos de las pequeñas granjas.
FoodRoutes. Su mapa "encontrar buena comida" puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.
Para una lista más completa de CSA y una serie de otros programas de agricultura sostenible, echa un vistazo a este enlace a mi página de Agricultura Sostenible.