camarones encabeza la lista como pescados y mariscos favorito de Estados Unidos, 1 pero si usted piensa que el camarón es ser cosechado frente a las costas de Estados Unidos y llevado, fresco, en el mercado - Forrest estilo Gump - que está siendo engañado
"camaroneros estadounidenses son una raza de muerte en estos días porque no pueden competir con las importaciones baratas extranjeras,"
Food & amp;. Water Watch reported.2
Hoy en día, la gran mayoría de los camarones (más del 90 por ciento) proceden de granjas de camarón industriales en las costas de Tailandia, Vietnam, Ecuador y otros países, que se ven afectadas con los mismos problemas que operaciones terrestres de alimentación de animales confinados (CAFO).
"
Es probable que, el delicioso cóctel de camarones que está derrochando en está cargado con antibióticos y productos químicos debido a que, lo que sucede en los estanques de hacinamiento, sucio hechas de producir en masa camarón. No suena delicioso, lo hace "
Alimentación & amp?; Water Watch estados ... 3
Lo que es más, lo que se ve en la etiqueta no es siempre lo que se obtiene, ya que muchos productos de camarón está mal etiquetado y completamente tergiversado.
30% de los productos de camarones son tergiversados
El grupo de conservación de los océanos Oceana prueba 143 productos de camarón de 111 tiendas de comestibles y restaurantes de Estados Unidos. Sus pruebas de ADN demostraron que el 30 por ciento de los productos de camarón se tergiversó y el 15 por ciento fueron mal etiquetados en lo que se refiere al método de producción de especies (criados en granjas o capturados en la naturaleza) o.
Entre los hallazgos inquietantes, las especies cultivadas fueron a menudo etiquetado como "camarones del Golfo," especies fueron a menudo mal etiquetados (o mezclados juntos en una bolsa), y había incluso un tipo de camarones que es una mascota de acuario (no destinados al consumo) en una bolsa de ensalada de gambas congeladas! 4 de los 20 camarones especies identificadas, 40 por ciento no se conocían con anterioridad para ser vendidos en los EE.UU..
Los camarones se vendió mal etiquetados en ambos supermercados nacionales y regionales (así como pequeñas tiendas de comestibles), cadenas de restaurantes, e incluso de alta gama restaurantes. Alrededor del 30 por ciento de las muestras también carecía de etiquetado de país de origen y el 29 por ciento no precisa si el camarón fue criado en granja o salvajes.
Irónicamente, si usted está buscando camarones capturados en la naturaleza, puede ser mejor fuera de la compra de los productos etiquetados simplemente como "camarones", como dos tercios de los mismos paquetes contenían camarones capturados en la naturaleza del Golfo, mientras que más de un tercio de los etiquetados como "camarón del Golfo" eran en realidad criado en granjas! Según Oceana: 5
"...
los consumidores se proporcionan a menudo con poca información acerca de los camarones que compran, incluyendo dónde y cómo se captura o de cría, por lo que es difícil, si no imposible, para que puedan tomar decisiones informadas. "
En Oceana de infografía a continuación, 6 se puede ver que los productos de camarones eran más propensos a ser malinterpretado. Si bien cada área probada tenía problemas, Nueva York fueron las más afectadas, seguido de Washington DC
No se trata sólo de camarón Eso es 'pescado'
Mariscos tergiversación, etiquetado incorrecto, y el fraude están a la orden, y no es solamente el camarón que se debe tener cuidado de. El año pasado, Oceana recoge más de 1.200 muestras de mariscos a partir de 674 puntos de venta en 21 estados, que luego fueron sometidas a pruebas genéticas para determinar si se marcaron con honestidad.
Al final resultó que, la gran mayoría de los peces no estaban en absoluto lo que se decía ser ... En general, un tercio completo (33 por ciento) de las muestras de peces fueron mal etiquetados - sustituido para varieties.7 pescado más barato, menos deseable, y /o más fácilmente disponible los resultados mostraron:
Clasificación errónea se encontró en 27 de los 46 tipos de pescado probado (59 por ciento)
87 por ciento de pescado que se vende como pargo era en realidad algún otro tipo de peces
59 por ciento de atún era algún otro tipo de peces
84 por ciento de "atún blanco" que se vende en los lugares de sushi era en realidad escolar, un pez asociado con efectos digestivos agudos y graves si se come sólo un par de onzas
mero, mero, pargo rojo y en ocasiones fueron sustituidos con caballa y pez azulejo, dos tipos de peces de la Food and Drug Administration (FDA ) recomienda a las mujeres embarazadas y otros grupos sensibles para evitar debido al alto contenido de mercurio
Según Oceana, 8 más que el 90 por ciento de los mariscos consumidos en los EE.UU. es importado, sin embargo, sólo
1 por ciento Red de importaciones son inspeccionadas por fraude, lo que puede explicar con claridad esta situación fuera de control. Para decirlo simplemente, nadie está importando de la tienda ...
"Nuestros hallazgos demuestran que un sistema de trazabilidad integral y transparente - uno que realiza un seguimiento de pescado desde el barco hasta la mesa - debe ser establecido a nivel nacional.
Al mismo tiempo, el aumento de inspección y pruebas de nuestros productos del mar, especialmente para un etiquetado incorrecto, y se necesitan más fuerte la aplicación federal y estatal de las leyes existentes lucha contra el fraude para revertir estas tendencias preocupantes.
Nuestro gobierno tiene la responsabilidad de proporcionar más información sobre el pescado que se vende en los EE.UU., ya que los daños de fraude mariscos no sólo las billeteras de los consumidores, sino también todos los vendedores honestos y pescador engañados en el proceso - por no hablar de la salud de nuestros océanos "
Como se puede sospechar, algunos de los vendedores de mariscos más grandes son los que quieren seguir manteniéndolo en la oscuridad acerca de qué tipo de marisco '. re comiendo realmente. Como Jerald Horst, dijo un escritor mariscos y ex estatal de pesca especialista en el
New York Times
: 9
"
Hay una gran cantidad de presión de las grandes instituciones para ellos [el gobierno] no lo hacen [hacer cumplir el etiquetado correcto] ... ellos quieren la libertad de hacer 'marketing creativo.' "
es importante saber donde está su Mariscos Viene de
pescado ha sido siempre la mejor fuente para las grasas omega-3 de origen animal EPA y DHA, pero a medida que los niveles de contaminación han aumentado, este tesoro de la salud de un alimento se ha convertido en cada vez menos viable como fuente principal de grasas beneficiosas.
La mayoría de los cursos de agua más importantes del mundo están contaminados con mercurio, metales pesados y productos químicos como las dioxinas, PCB y otros productos químicos agrícolas que terminan en el medio ambiente.
Esta es la razón, como regla general, recomiendo limitar su consumo de pescado.
Sin embargo, sí hacen ciertas excepciones en función de las especies y ubicación. En general, cuanto mayor es el pescado más tiempo ha vivido, y cuanto más tiempo se ha tenido a la bioacumulación toxinas como el mercurio del océano. Esta es la razón por rojo y atún de aleta amarilla, pez espada, la lucioperca, marlín, caballa, pez reloj anaranjado, y el tiburón, y todos los peces de larga vida en la parte superior de la cadena alimentaria, no deben ser consumidos.
Granja-planteado mariscos también debe ser evitado. Es más probable que contienen contaminantes, incluyendo no sólo los contaminantes, sino también a los antibióticos, pesticidas y otros productos químicos utilizados durante la "agricultura". También es perjudicial para el medio ambiente, como los peces de cultivo pueden propagar enfermedades a los peces silvestres, y los desechos de pescado concentrado y no consumidos alimentar a más de arena del fondo del mar por debajo de estas granjas, la generación de bacterias que consumen el oxígeno vital para los crustáceos y otras criaturas marinas que habitan el fondo. residuos de pescado promueve el crecimiento de las algas que que perjudica contenido de oxígeno en el agua, lo que plantea riesgos para los arrecifes de coral y otra vida acuática.
Ciertos tipos de mariscos aún se encuentre saludable ...
En cuanto a qué tipos de pescados y mariscos aún así, recomiendo, uno es auténtico, salmón rojo silvestre de Alaska, los beneficios nutricionales de los que creo que todavía pesan más que cualquier posible contaminación. El riesgo de salmón rojo acumular grandes cantidades de mercurio y otras toxinas se reduce debido a su corto ciclo de vida, que está a sólo unos tres años. Además, la bioacumulación de toxinas también se reduce por el hecho de que no se alimenta de otra, ya contaminados, los peces.
La segunda excepción es el pescado más pequeño con ciclos de vida cortos, que también tienden a ser mejores alternativas en términos del contenido de grasa, por lo que es una situación de ganar-ganar - menor riesgo de contaminación y un mayor valor nutricional. Una pauta general es que cuanto más cerca de la parte inferior de la cadena alimentaria del pescado, menos contaminación que habrá acumulado (asumiendo que es capturados en la naturaleza y no de la Granja-). Así que si usted es un amante de los mariscos, trate de elegir la mayoría de los peces de este grupo, que incluye:
Las sardinas
Las anchoas
Arenque
Como precaución adicional, cada vez que comer pescado hago seguro también de tomar los comprimidos de chlorella. La Chlorella es un aglutinante de mercurio potente y si se toman con los peces ayudará a enlazar el mercurio antes de que usted es capaz de absorberlo, para que pueda ser excretada de forma segura en su materia fecal.
Cómo evitar ser estafado al comprar mariscos
Al igual que puede buscar huevos producidos localmente, carne, y producir, puede buscar mariscos de la zona. Esto es más difícil si usted no vive cerca de la costa. Sin embargo, muchas zonas del interior tienen mercados de productos pesqueros que se dedican a la búsqueda de pescados y mariscos frescos, de alta calidad que es traído a diario. Hablar con el propietario directamente, que debe ser capaz de darle detalles acerca de donde el marisco proviene y cómo se produce. Otra alternativa es buscar marisco que lleva las siguientes etiquetas, que significan productos más sostenibles:
Consejo de Administración Marina (MSC): La etiqueta MSC en los peces capturados en la naturaleza identifica marisco que se captura usando sostenible , métodos ecológicos
FishWise:. la etiqueta FishWise identifica cómo el pez fue capturado, de dónde viene y si el pescado es sostenible (o el medio ambiente amenazado)
Mariscos seguro:. la mariscos etiqueta de seguridad consiste en pruebas independientes de pescado para los contaminantes, incluyendo el mercurio y PCB, y recomendaciones para el consumo en base a los hallazgos
Además, Oceana ofrece los siguientes consejos para protegerse contra el fraude rampante marisco.: 10
Haga preguntas. Los consumidores deben hacer más preguntas, incluyendo qué tipo de marisco que es, si es silvestre o de criadero, y dónde, cuándo y cómo fue capturado.
Compruebe el precio. Si el precio es demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo es, y es probable que están comprando una especie totalmente diferente a lo que está en la etiqueta.
Compra el pescado entero. Cuando sea posible, comprar el pescado entero, lo que hace que sea más difícil para intercambiar una especie por otra.