El uso del chocolate como una cura para el estrés emocional ha conseguido un nuevo soporte de un ensayo clínico. El estudio encontró que el consumo de alrededor de una onza y media de chocolate negro al día durante dos semanas los niveles de las hormonas del estrés reduce.
Hay una creciente evidencia científica de que los antioxidantes y otras sustancias beneficiosas en el chocolate negro pueden reducir los factores de riesgo para la enfermedades del corazón y otras condiciones físicas.
En el estudio, los científicos identificaron reducciones en las hormonas del estrés y otros cambios bioquímicos relacionados con el estrés en voluntarios que clasificaron a sí mismos como altamente estresado y comieron chocolate oscuro durante dos semanas.
Además, un nuevo estudio publicado en el Journal
de Agricultural and Food Chemistry
comparó el contenido de cacao del chocolate antioxidantes detalladas disponibles en el mercado y los productos que contienen cacao se venden en Estados Unidos.
El más vendido tres o cuatro marcas de polvo natural de cacao, chocolate para hornear sin azúcar, chocolate negro, chips de chocolate semidulce, chocolate con leche y jarabe de chocolate fueron comprados en los Estados Unidos para el estudio. Cada producto fue probado para la actividad antioxidante, los polifenoles totales, y monómeros de flavanoles individuales y oligómeros.
Estos resultados se compararon con la cantidad de sólidos de cacao no grasos y polifenoles totales en cada producto, así como para el porcentaje calculado cacao.
Los productos con el mayor nivel de antioxidantes flavanoles eran cacao polvos, seguido por el chocolate sin azúcar para hornear, chocolate negro y los chips semi-dulce, a continuación, el chocolate con leche y jarabe de chocolate finalmente.
Dr. Comentarios de Mercola:
residuos de cacao ha sido utilizado durante algún tiempo e incluso se ha encontrado en 2.600 años de edad, los recipientes de cerámica maya en el norte de Belice. Esto empuja el inicio de la adicción al chocolate de la humanidad de regreso por 1.000 años. Antes de este descubrimiento, los primeros signos de consumo de cacao se remontan a 400 dC
Sin embargo, es importante tener en cuenta las diferencias entre los diversos tipos de productos de chocolate disponibles en la actualidad.
Por ejemplo, hay una enorme diferencia entre el chocolate negro mínimamente procesados y el chocolate con leche que se encuentra en la mayoría de las barras de caramelo.
Del mismo modo, el cacao en polvo sin azúcar en bruto, que es rica en flavonoides antioxidantes, es muy diferente de las bebidas de cacao comerciales comunes que se cargan con el azúcar y bajos en contenido de antioxidantes.
chocolate oscuro podría aliviar la ansiedad
El chocolate negro ha sido previamente vinculado a una serie de beneficios para la salud, y de acuerdo con este último estudio, puede incluso ayudar a las personas que sufren de altos niveles de ansiedad para reducir sus respuestas al estrés .
(Vale la pena señalar que el estudio fue realizado por un grupo de investigación de Nestlé, así que no hay posibilidad de sesgo, pero ya que hay un montón de otras investigaciones para respaldar los beneficios del cacao, sus hallazgos son interesantes, no obstante.)
los investigadores encontraron que el consumo de 40 gramos de chocolate negro (Noir marca Nestlé intensos, que consta de 74 por ciento de sólidos de cacao) todos los días durante dos semanas afectado a la forma en las hormonas del estrés se metabolizan.
En el grupo de alta ansiedad, comer esta cantidad de chocolate negro reduce significativamente los niveles de la hormona del estrés, y los participantes en este grupo también informó que se sentía menos ansioso después de comer chocolate.
Estos hallazgos no se aplicaba a los participantes en el grupo de ansiedad baja.
Explican los resultados al mostrar que las personas con niveles más altos de ansiedad también tienen un perfil metabólico claramente diferente.
El chocolate negro reduce la excreción urinaria de la hormona cortisol y catecolaminas estrés, y las diferencias relacionadas con el estrés parcialmente normalizados en el metabolismo de la energía y las actividades microbianas intestinales.
Todo esto suena muy bien, sin embargo me gustaría ser recelosos de consumir tanto como 40 gramos de chocolate cada día.
la cantidad de chocolate es "suficiente"?
Yo digo que por un par de razones. En primer lugar, el chocolate negro, aunque con menos azúcar que el chocolate con leche, todavía contiene azúcar y puede elevar los niveles de insulina. Y, como usted puede saber por ahora, los niveles altos de insulina son quizás la principal causa de enfermedad en general.
Además, un estudio publicado el año pasado encontró que sólo 6,7 gramos de chocolate negro por día - un poco menos de la mitad de una barra a la semana - representa la cantidad ideal para un efecto protector contra la inflamación y las enfermedades cardiovasculares . Algo más que eso comenzaron a contrarrestar las ventajas.
La inflamación crónica es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares que van desde el infarto de miocardio a un accidente cerebrovascular.
El estudio encontró que aquellos que comieron chocolate negro con regularidad tenían un promedio de reducción del 17 por ciento en C Reactivo proteína - suficiente para disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular en un tercio en las mujeres y un cuarto en los hombres.
Por supuesto, puede ser que no se requiere más chocolate para lograr el efecto anti-ansiedad descubierto anteriormente. Sin embargo, no revisaron para ver si una cantidad menor podría haber hecho el truco, así, así que simplemente no lo saben, ¿verdad?
En lo personal, yo le aconsejaría en contra de comer la mitad de una barra de chocolate al día. A mí me parece excesivo, y puede terminar haciendo más daño que bien en el largo plazo.
No todos los chocolates son iguales
Los beneficios de salud de chocolate son principalmente debido a los antioxidantes presentes en el cacao, tales como flavonoles.
Los flavonoides son una subclase de flavonoides, que son sustancias químicas naturales que se encuentran en las plantas, frutas y verduras.
Flavonoides, a su vez, son el mayor grupo de varios miles de compuestos que pertenecen a la familia de polifenoles ricos en antioxidantes (también llamados fitoquímicos). Si bien todos los flavonoides son antioxidantes, algunos tienen propiedades antioxidantes más fuertes que otros, dependiendo de su estructura química.
El contenido antioxidante total de los productos de chocolate se asocia directamente con la cantidad de cacao crudo que contiene.
No es de extrañar entonces que el polvo de cacao ocupa el primer lugar cuando se trata de beneficios para la salud, ya que contiene el nivel más alto de antioxidantes flavanoles.
Según un estudio publicado en el
Journal of Agricultural and Food Chemistry
hace un par de meses, en términos de contenido de antioxidantes saludables, cacao en polvo es seguido por:
sin azúcar de chocolate para hornear de chocolate
oscuro chips de chocolate semidulces
el chocolate con leche
Si usted todavía está tentado a tomar chocolate con leche, simplemente porque está en la lista , no lo hacen.
Tratamiento tiene mucho que ver con si el chocolate en cuestión tiene ningún beneficio, y las tasas de chocolate con leche muy mal en este sentido, ya que está muy procesados. El chocolate comercial típica tiene
menos de la mitad de sus flavonoides
restantes después del procesamiento.
Además, el chocolate con leche contiene leche, que anula los efectos antioxidantes del chocolate de, según un estudio publicado en la revista
naturaleza en. Las proteínas de la leche se unen con los antioxidantes, haciéndolos menos fácilmente absorbidos por el cuerpo.
Otra preocupación es el chocolate procesado contenido de plomo. Los investigadores han descubierto que el chocolate comercial puede estar contaminada con cantidades extremadamente altas de plomo. Aún no se sabe si esta contaminación proviene de los gastos de envío o el proceso de fabricación. Cualquiera que sea la causa podría ser, lo mejor es seguir con el chocolate negro, orgánica, no procesada para reducir al mínimo el riesgo de contaminación.
Cuanto más cerca que el chocolate es su estado natural original, el mejor es para usted.
Los beneficios del cacao puro
Muy pocos estudios han confirmado las potentes propiedades antioxidantes y beneficios para la salud posteriores de polvo de cacao crudo.
Por ejemplo, un estudio realizado en 2003 en el
Journal of Agricultural and Food Chemistry Hola, ha encontrado que una taza de chocolate caliente (con polvo de cacao puro) tenían casi el doble de la cantidad de antioxidantes que un vaso de vino tinto, más del doble de la cantidad de té verde, y de cuatro a cinco veces más que el té negro!
del mismo modo, el chocolate oscuro no procesada ha sido exonerado en varios estudios como realmente tener un impacto positivo en su salud, tales como la mejora de su:
metabolismo de la glucosa (control de la diabetes)
la presión arterial
sistema cardiovascular
Sin embargo, el mensaje principal de muchos de estos estudios no es que usted debe engullen cacao o el exceso de disfrutar en el chocolate, incluso si es de noche, sino más bien, muestran que los flavonoles dietéticos son prometedores como una manera de prevenir las enfermedades del corazón y normalizar el metabolismo de la glucosa.
Hay muchas otras fuentes dietéticas de flavonoles, además de cacao -.
fuentes que son parte de una dieta sana, sobre todo en bruto bajo contenido en azúcar Otras fuentes de flavonoides saludables para el corazón
es importante darse cuenta de que el cacao crudos sin elaborar, a partir del cual se hace el chocolate, y que se carga con todos estos antioxidantes beneficiosos, es en realidad
muy amargo. Por esta razón, más del 95 por ciento de las personas no gozan de la misma.
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Si no te gusta el chocolate, o quiere evitar todo el azúcar, a continuación, puede seguir disfrutando de los beneficios que proporciona cacao y el chocolate (a través de flavonoles) por el consumo de frutas y hortalizas.
uvas rojas, manzanas y mandarinas son ricos en antioxidantes, como lo son la mayoría de todos los vegetales como la espinaca, la col rizada y el brócoli.
Sin embargo, como he descrito en mi artículo anterior,
fruta puede mantener las arterias extrema limpieza
, es necesario tener en cuenta ciertas precauciones a la hora de comer frutas, y es posible que necesite restringir su ingesta de frutas, especialmente si usted tiene diabetes.
Los arándanos son el alimento de primera categoría por el USDA en lo que se refiere a la capacidad antioxidante, y también son una opción más segura que si es diabético, ya que son bajos en azúcar. También contienen otras sustancias químicas, como las antocianinas que son aún más poderosos que los flavonoles, cuando se trata de proteger contra el daño de los radicales libres.