While Centennial Universidades de Alimentos y Nutrición Manejo lleva sólo dos años en completarse, se ofrece a los estudiantes todo el know-how que necesitan para estar plenamente preparado para el campo después de la graduación. Como graduado de 2007 Shauna Caballero pone: Este programa me proporcionó una base sólida para mi carrera. El saldo de la teoría y el conocimiento práctico me mantuvo enfocado y me preparó para mi papel en la industria. Los profesores están bien informados, solidaria y entusiasta. Mi experiencia en Centennial College me ha permitido florecer y crecer profesionalmente y me ha dado la oportunidad de ayudar a los demás. Los graduados de Alimentación y Nutrición como Shauna entran en el cuidado de la salud, la industria alimentaria /nutrición donde se llenan los papeles que incluyen: los técnicos de control de calidad, gerentes de alimentos y nutrición, gerentes, técnicos dietéticos, nutrición y coordinadores de servicio de alimentos. Además, debido a la Sociedad Canadiense de Gestión de la Nutrición (CSNM) acredita el programa de Administración de Alimentación y Nutrición, los graduados son automáticamente elegibles para ser miembros de la CSNM y OSNM (Ontario Sociedad de Gestión de la Nutrición). CSNM de miembros es un requisito del Ministerio de Salud y Ontarios atención a largo plazo para trabajar en un centro de atención a largo plazo y centros de atención más agudos.
En total, los estudiantes asisten a 31 cursos durante el tiempo que pasan en el programa de servicio de alimentos. Vamos a echar un vistazo a cinco de los más interesantes
cocina de producción:. Este curso de Alimentos y Nutrición Manejo hace uso de Centennial Universidades laboratorios completamente equipados en Morningside Campus para ayudar a los estudiantes a desarrollar habilidades de producción de cocina, el conocimiento de servicio de comedor, funciones de servicio al huésped y las metas de producción de encuentro; y el uso seguro y eficiente de equipos de cocina. Este curso de Alimentos y Nutrición Manejo también utiliza el trabajo en equipo para que los estudiantes puedan desarrollar sus habilidades de comunicación y profesionalismo al interactuar con sus compañeros.
Receta Desarrollo y Cómputo: Mientras que el programa de Administración de Alimentación y Nutrición está diseñado para preparar a los estudiantes para puestos de dirección, en este supuesto también aprenden los principios y técnicas de desarrollo de recetas. El desarrollo de recetas se enseña desde la formulación de una receta de base para el producto terminado a través de la experiencia práctica en un entorno de laboratorio. Más específicamente, los estudiantes se dividen en grupos para diseñar, desarrollar y evaluar una receta y aplicar técnicas para el análisis de nutrientes, la expansión y cálculo de costes. Se utiliza software de ordenador diseñado especialmente para la industria alimentaria.
Cuidado de la Salud Planificación Menú: Este es el estudio de los principios de la planificación de menús para las distintas operaciones de alimentos en el campo del cuidado de la salud, que Gestión de Alimentos y Nutrición graduados van a hacer sobre una base regular en sus posiciones. La planificación del menú es la herramienta de gestión básica utilizada en el control de costo de los alimentos en operaciones de servicio de alimentos
Alimentos Propiedades Análisis:. Con el fin de dar lugar en el campo, Alimentación y Gestión de Nutrición, los estudiantes deben comprender los cambios físicos y químicos que se producen en la producción de alimentos, así como el papel de los aditivos alimentarios en la industria alimentaria. A través del trabajo individual y de grupo, los participantes a practicar las habilidades de presentación y técnicas de evaluación sensorial.
Campo Colocación: A Alimentación de último semestre y Gestión de la Nutrición de golf, campo de Colocación, como su nombre lo indica, se completa fuera del campus. Los estudiantes pasan las últimas siete semanas del programa de Administración de Alimentación y Nutrición en una experiencia de trabajo supervisado en un centro de atención médica. La colocación proporciona a los estudiantes la experiencia de trabajo para desarrollar las habilidades directivas necesarias para cumplir con una posición de nivel de entrada.