En el ámbito de colorante de alimentos, color caramelo suena bastante inocuo, natural, incluso. A diferencia de colores artificiales como FD & amp; C Blue No. 1 o FD & amp; C Yellow 5, que evocan imágenes de haber sido creado por un científico loco en un laboratorio, suena como el color caramelo que viene del proceso secular de azúcares de calentamiento para formar el caramelo de color marrón oscuro.
Pero doesn 't. Además, lejos de ser de color inocuo, caramelo, que es ampliamente utilizado en bebidas no alcohólicas marrón, puede causar cáncer debido a la 4-metilimidazol (4-MeI), un subproducto químico formado cuando se fabrican ciertos tipos de colorante de caramelo.
una nueva investigación de Consumer Reports también ha puesto de manifiesto que pueden existir niveles de 4-MEI en los refrescos a niveles por encima de ciertos límites estatales, lo que podría suponer un riesgo para los consumidores de gaseosas.
¿Cuánto cancerígeno 4-MEI mayo estar en su soda?
no hay forma de saber con certeza si el 4-MEI es en la soda, tal y como aparece en las etiquetas simplemente como colorante de caramelo o colorantes artificiales. Mientras que sólo dos de los cuatro tipos de colorante de caramelo contienen el producto químico potencialmente cancerígeno, color caramelo es en realidad el único colorante de alimentos más utilizados en el mundo, especialmente en 1 refrescos de color marrón.
El producto químico 4-MEI fue encontrado para causar el cáncer en ratones mediante un estudio gobierno de Estados Unidos de 2007, y en 2011, la Agencia Internacional para la Investigación del cáncer declaró que era "posiblemente carcinógeno para los seres humanos."
Si bien todavía no hay límites federales, el estado de California requiere que los productos se etiqueta con una advertencia de cáncer si se expone a los consumidores a más de 29 microgramos de 4-MEI por día (la cantidad que representa un uno en 100.000 riesgo de cáncer).
Consumer Reports analizadas 81 muestras de refrescos de cinco fabricantes y que se encuentran ciertas muestras de Pepsi y Malta Goya excedieron los niveles permitidos sin necesidad de llevar una etiqueta de advertencia. De acuerdo con Urvashi Rangan, Ph.D., toxicólogo y director ejecutivo de Consumer Reports de Seguridad Alimentaria & amp; Diseño sostenible: 2
" '
Es posible conseguir más de 29 microgramos de 4-MEI en una lata de algunas de las bebidas que probamos E incluso si su elección de. refresco contiene la mitad de esa cantidad, muchas personas tienen más de una lata por día.
'Teniendo en cuenta que el color se añade deliberadamente a los alimentos, la cantidad de 4-MEI en ellos debe suponer un riesgo insignificante, que se define como ningún caso más de un exceso de cáncer en 1 millón de personas. ' Para cumplir con ese nivel de riesgo, Consumer Reports expertos dicen que necesitaría un refresco para contener aproximadamente 3 microgramos o menos por lata ".
Pepsi dice Niveles 4-MEI cumplir con los estándares basados en uno-Tercer Can un consumo día
Cuando Consumer Reports notificados PepsiCo de los resultados de las pruebas, incluyendo hallazgos de que algunas latas de refresco pueden contener su 32-174 microgramos de 4-MEI, se observó que la etiqueta de advertencia de California se aplica a una exposición por día , no por lata. A continuación, afirmaron que los datos del gobierno muestran la mayoría de las personas consumen menos de un tercio de una lata de refresco de dieta al día, lo que haría que sus productos en línea con las regulaciones estatales, incluso si uno puede excede 29 microgramos. investigadores
Consumer Reports devolvieron el fuego, afirmando que sus datos muestran niveles de consumo mucho más altos. De acuerdo con Rangan, como ABC News informó: 3
"
PepsiCo llegaron a su conclusión mediante la inclusión de las personas con las tasas de bajo consumo, como los niños menores de 2, en sus promedios. "Nos fijamos en los mismos datos de los usuarios de refrescos regulares que pueden beber hasta dos y media porciones al día ... todos ellos eran más de 20." "
PepsiCo hizo, sin embargo, afirman que los productos "reformuladas" que contienen niveles más bajos de 4-MEI estaría disponible en los EE.UU. en febrero de 2014. en cuanto a Malta Goya, que tenía incluso
más altos niveles
de 4-MEI en sus productos, que no proporcionó respuesta a Consumer Reports partir de este escrito.
FDA está revisando la seguridad de caramelo para colorear
la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) sigue afirman que tienen "ninguna razón para creer" existe un peligro inmediato o de corto plazo presentado por 4-MEI en alimentos con colorante de caramelo.
Sin embargo, actualmente están revisando "todos los datos disponibles" sobre la seguridad de 4-MEI para "determinar lo que, en su caso, la acción reguladora necesita ser tomada." 4 Esto podría incluir límites federales establecidos en la cantidad de 4-MEI que pueda estar presente en el colorante de caramelo.
Consumer Reports ha pedido a la FDA para exigir un etiquetado más específico que alertar a los consumidores sobre qué tipo de colorante de caramelo es en alimentos y bebidas.
Sólo las clases III y IV de color caramelo, que se hacen con compuestos de amonio, un contenido de 4-Mel; clase I y II no lo hacen. En Europa, se deben enumerar los tipos específicos de coloración (clase III o IV) se enumeran en las etiquetas de los alimentos, pero en los EE.UU. sólo "color caramelo" o "color artificial". Consumer Reports también ha pedido a la FDA para no permitir que un producto que se llama "natural" si contiene colorantes artificiales, incluyendo el color caramelo.
Un año después, Are Coca-Cola y Pepsi Extracción de 4-MEI según lo prometido?
ha sido más de un año desde que Coca-Cola y Pepsi declaradas en un principio serían reformulación de sus productos para eliminar 4-MEI en su colorante de caramelo. La decisión se produjo inicialmente después de que el Centro de Salud Ambiental (CEH) analizó muestras de productos de Coca-Cola y Pepsi de California y otros estados de 4-MEI, y encontró discrepancias marcadas en los productos de Pepsi: Read
"Si usted vive en productos de California, Coca-Cola y Pepsi están hechas sin 4-MEI, una sustancia química que causa cáncer.
Pero en las pruebas de productos de cola de 10 estados, CEH encontró altos niveles de 4-MEI en TODO Pepsi productos de cola, mientras que 9 de cada diez productos de Coca-Cola se encontraron sin problemas 4-MEI. "página 5
Sí parece que algunos avances se han hecho, como el más reciente estudio de Consumer Reports encontró que los niveles de 4 -mei en muestras gaseosas compradas en Nueva York había bajado considerablemente en el momento de su segunda prueba. Tomaron nota: 6
"...
Pepsi regular desde el área de Nueva York un promedio de 174 microgramos en la primera prueba y 32 microgramos en el segundo 'El hecho de que nos encontramos cantidades más bajas. de 4-MEI en la última ronda de pruebas sugiere que algunos fabricantes pueden estar tomando medidas para reducir los niveles, lo que sería un paso en la dirección correcta ", dice el doctor Rangan."
para aquellos que se preguntan, es posible crear de soda marrón sin el uso de colorante de caramelo potencialmente tóxico. Este color marrón artificial se hace por reacción de azúcar de maíz con amoníaco y sulfitos bajo altas presiones y a temperaturas elevadas. Esto produce los productos químicos 2-metilimidazol y 4-metilimidazol, que se han encontrado para causar pulmón, hígado, y cáncer de tiroides en ratas de laboratorio y ratones. Pero en realidad hay cuatro tipos de colorante de caramelo utilizado en la industria alimentaria, y mientras que los cuatro empezar con algún tipo de azúcar, sólo los dos últimos contienen el producto químico potencialmente cancerígeno 4-MEI:
El caramelo natural (caramelo I)
Una reacción entre el azúcar y los sulfitos (caramelo II)
Una reacción entre los compuestos de azúcar y de amonio (caramelo III) guía
Una reacción entre el azúcar y las dos sulfitos y amonio compuestos (caramelo IV)
caramelo colorante se puede encontrar en una amplia variedad de otros productos comunes más allá de soda, también, incluyendo: Read Las papas fritas gato de carne de vacuno de alimentos y comida para perros cerveza de chocolate de comida rápida mezclas de salsas de soja salsa, salsas, panes y masas oscuras
La soda de dieta bebedores consumen más calorías
Hay muchas razones para renunciar a su hábito de soda al día, incluso si usted bebe refrescos sin colorante de caramelo. Esto incluye
dieta sosa, que en muchos aspectos es incluso peor que la soda regular. Las personas que beben refrescos de dieta diaria pueden ser 43 por ciento más propensos a sufrir de un evento vascular, incluyendo un ataque al corazón o accidente cerebrovascular, por instance.7
refrescos de dieta también se ha relacionado con el aumento de peso. En un estudio, las cinturas de refresco de dieta bebedores crecieron un 70 por ciento más grandes que las cinturas de los consumidores de gaseosas no dietéticas. Por otra parte, aquellos que bebían dos o más refrescos de dieta al día tenían un 500 por ciento mayor aumento en el tamaño de la cintura! 8 Un estudio reciente realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de la Johns Hopkins también reveló que las personas que bebían refrescos dietéticos comieron más calorías en las comidas y aperitivos que aquellos que bebían llenos de azúcar sodas.9
Así que simplemente la reducción de calorías por el cambio de soda regular a la dieta no es probable que sea una solución eficaz para bajar de peso. Los investigadores creen que los edulcorantes artificiales en el refresco de dieta activan los centros de recompensa en el cerebro, conduciendo bebedores de refresco de dieta a consumir más alimentos debido a que no están recibiendo la "recompensa" sus cuerpos esperan de una bebida de sabor dulce.
los edulcorantes artificiales tienden a desencadenar una mayor actividad en los centros de placer de su cerebro, sin embargo, al mismo tiempo proporcionan una menor satisfacción real. Esta separación del sabor de la dulzura del contenido calórico significa que cuando se consumen edulcorantes artificiales, su cerebro anhela más de lo mismo, porque su cuerpo no recibe ninguna satisfacción a nivel celular por el impostor azúcar. En realidad, esto puede contribuir no sólo a comer en exceso y aumento de peso, sino también una adicción a los edulcorantes artificiales, junto con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, y stroke-
incluso si su peso es normal
.
Ditching Soda es una clave para una mejor salud
Si su refresco no contiene edulcorantes artificiales, entonces es probable que contenga azúcar, incluido el jarabe de maíz de alta fructosa. El promedio de 12 onzas de soda contiene 40 gramos de azúcar, al menos la mitad de los cuales es la fructosa, por lo que una lata de refresco solo superaría su asignación diaria.
El exceso de consumo de azúcar ha sido claramente relacionado con problemas de salud como la diabetes, ataques al corazón, y mucho más, por lo que es probable que el menos azúcar que come, mejor. Con el fin de liberarse, asegúrese de abordar el componente emocional de sus antojos de alimentos utilizando herramientas como la Técnica de Liberación Emocional (EFT). Más que cualquier método tradicional o alternativo que he utilizado o investigado, EFT trabaja para superar los antojos de alimentos y ayuda a alcanzar el éxito en la dieta. Asegúrese de revisar Turbo Tapping, en particular, que es una herramienta muy eficaz y fácil de deshacerse de su adicción a la soda en un corto período de tiempo.
Si todavía tiene antojos después de probar EFT o Turbo Tapping, es posible que tenga que hacer algunos cambios en su dieta. Mi plan de nutrición libre puede ayudar a hacer esto de una manera paso a paso. Recuerde, no hay nada como el agua pura cuando se trata de atender las necesidades del cuerpo. Si realmente siente el impulso de una bebida carbonatada, tratar el agua mineral con gas con un chorrito de limón o jugo de limón, o endulzado con stevia o Lo Han, ambos de los cuales son edulcorantes naturales seguros. Recuerde, si usted lucha con la presión arterial alta, colesterol alto, la diabetes o el peso adicional, entonces usted tiene problemas de sensibilidad a la insulina y probablemente se beneficiarían de evitar todos los edulcorantes.
Las bebidas azucaradas, ya sea endulzado con azúcar, fructosa , de origen natural fructosa o edulcorantes artificiales como el aspartamo, se encuentran entre los peores culpables en la lucha contra la obesidad y los problemas relacionados con la salud, como la diabetes y enfermedades del corazón y el hígado, sólo para nombrar unos pocos. Ditching todos estos tipos de bebidas puede recorrer un largo camino hacia la reducción de su riesgo de problemas de salud crónica y aumento de peso, por no hablar de su exposición a los aditivos potencialmente cancerígenos como colorante de caramelo.