El pescado se describe a menudo como "alimento para el cerebro", y que es en gran parte debido a que contiene grasas omega-3. Ácido docosahexaenoico, o DHA, una grasa omega-3, es un componente estructural esencial de su cerebro.
Aproximadamente el 60 por ciento de su cerebro está compuesto de grasas - 25 por ciento de los cuales es el DHA. El DHA se encuentra en altos niveles en las neuronas - las células de su sistema nervioso central, donde proporciona soporte estructural. niveles
Bajo DHA se han relacionado con la pérdida de memoria y la enfermedad de Alzheimer, y ya que su cuerpo no puede producir ácidos grasos omega-3 por sí mismo, y se debe obtener de su dieta diaria. Los alimentos ricos en DHA son el pescado, el hígado y el cerebro, por lo que es fácil saber por qué (en los EE.UU., por lo menos) el pescado es la fuente dietética preferida.
Comer Pescado al horno puede mejorar su memoria
Un nuevo estudio ha añadido un mayor apoyo para la adición de más pescado a su dieta, aunque hay algunas advertencias importantes a considerar. El estudio halló que las personas que consumían al horno (oa la parrilla) pescado al menos una vez a la semana tenían más materia gris en el cerebro.
En concreto, en comparación con aquellos que no consumen pescado sobre una base regular, los consumidores de pescado regulares tuvieron un 14 por ciento mayor volumen de materia gris en el área responsable de la cognición y más de un 4 por ciento mayor volumen en el área responsable para memory.1
La molécula de DHA tiene propiedades estructurales únicas que proporcionan condiciones óptimas para una amplia gama de funciones de la membrana celular, y la materia gris es un tejido particularmente rica en membrana.
Comer
frito de pescado no dio lugar a este beneficio, lo cual no es sorprendente ya que eligiendo cuidadosamente sus métodos de cocción, y sus aceites de cocina, puede hacer o romper su comida desde un punto de vista nutricional.
Las investigaciones anteriores también ha encontrado que mientras que el consumo de pescado asado al horno y mejora la salud del corazón, el consumo de pescado frito aumenta riesgo.2 insuficiencia cardíaca Esto es probablemente debido a las grasas trans y aldehídos oxidados en el pescado frito, que son no sólo relacionado con daños en el corazón, sino también a un daño cerebral (incluyendo la contracción del cerebro relacionada con la enfermedad de Alzheimer).
Mientras tanto pescado asado al horno y estaban vinculados a una mejor función cerebral, sugeriría que se pega con bicarbonato (particularmente a temperaturas más bajas) . Por lo general no recomiendo asar a la parrilla, ya que la cocción a alta temperatura (a la parrilla, asar, asar y freír) puede conducir a la formación de sustancias cancerígenas como las aminas heterocíclicas (HCA) en su comida.
Uno elemento sorprendente del estudio fue que no hubo asociación encontrada entre los niveles en sangre de ácidos grasos omega-3 y beneficios para el cerebro, lo que sugiere que puede haber habido otros factores de estilo de vida del cerebro-que alza en juego en los comedores de pescado frecuentes.
Tal vez sus dietas eran más saludables en otros aspectos también. Sin embargo, la investigación habla por sí mismo cuando se trata de los beneficios para la salud de grasas omega-3, incluyendo para su cerebro.
Su cerebro podría degenerar Sin suficientes grasas omega-3
La introducción de de alta calidad, nutrientes de fácil digestión de los mariscos en la dieta humana coincidió con la rápida expansión de la materia gris en la corteza cerebral -. una característica definitoria del cerebro humano moderno
la investigación está demostrando que las condiciones degenerativas no puede sólo se puede prevenir, pero también, potencialmente,
revirtió
con grasas omega-3. Por ejemplo, en un estudio, 485 voluntarios de edad avanzada que sufren de déficit de memoria vieron mejora significativa después de tomar 900 miligramos (mg) de DHA por día durante 24 semanas, en comparación con controls.3
Otro estudio encontró una mejora significativa en verbal las puntuaciones de fluidez después de tomar 800 mg de DHA por día durante cuatro meses en comparación con placebo.4 por otra parte, la memoria y el ritmo de aprendizaje se mejoraron significativamente cuando el DHA se combinó con 12 mg de luteína al día.
Curiosamente, la investigación sugiere que la composición de ácidos grasos insaturados de tejido cerebral normal es
específica de la edad
, lo que podría implicar que el viejo sea, mayor será la necesidad de que los animales basados en los omega- 3 grasa para prevenir el deterioro mental y la degeneración cerebral.
Sin embargo, los omega-3 también son increíblemente importante para la salud del cerebro durante el desarrollo, tanto en el útero y durante la infancia. Un estudio de los niños de 8 a 10 años de edad, estudió cómo la suplementación con DHA podría afectar a la actividad cortical funcional, y los resultados fueron bastante impresionantes.
Los datos indicaron que hubo un aumento significativo en la activación de la corteza prefrontal dorsolateral parte del cerebro en los grupos que recibieron suplementos de DHA. Esta es un área del cerebro que está asociada con la memoria de trabajo.
También notó cambios en otras partes del cerebro, incluyendo la corteza occipital (el centro de procesamiento visual) y la corteza cerebelosa (que desempeña un papel en el control motor) .5 Por supuesto, los beneficios generales de salud de grasas omega-3 van mucho más allá de la salud del cerebro.
La deficiencia de Omega-3 se cree que es un factor subyacente significativa de hasta 96.000 muertes prematuras cada año! Sí, esta deficiencia fue revelado recientemente como la sexta causa de muerte de los estadounidenses, por lo que tomar esta recomendación al corazón podría ser salvar vidas.
grasas omega-3 podría ayudar a su cerebro y Heal "preservar" su cerebro en la vejez
Parece que no hay prácticamente ningún área de la salud del cerebro quedado al margen de los omega-3. Después de una lesión traumática, la inflamación del cerebro que se produce puede continuar durante largos períodos de tiempo a menos que, como se ha dicho más importantes ácidos grasos omega-3 experto Dr. Barry Sears, "hay una segunda respuesta que lo apaga." El aceite de pescado, según parece, puede ayudar a hacer precisamente eso, cuando se administra en dosis suficientemente altas.
Usted puede leer acerca de un caso notable de grasas omega-3 para la curación de la lesión cerebral aquí. Otro estudio, publicado en la revista
Neurología, España informado de que "las mujeres mayores con los más altos niveles de grasas omega-3 ... tenían una mejor conservación de su cerebro a medida que envejecían que aquellos con los niveles más bajos, lo que podría significar que mantendría mejor funcionamiento del cerebro durante un año o dos más. "6
los investigadores evaluaron los ácidos grasos omega-3 los niveles de grasa en las células rojas de la sangre (glóbulos rojos) de más de 1.100 mujeres entonces, ocho años más tarde, su cerebro volúmenes se midieron utilizando una resonancia magnética.
Las mujeres cuyos niveles de ácidos grasos omega-3 fueron los de más alto 7,5 por ciento, desde el comienzo del estudio tenían el volumen cerebral 0,7 por ciento más grande. Su hipocampo, que juega un papel importante en la formación de la memoria, también fue del 2,7 por ciento más grande.
Los investigadores resumen sus hallazgos que indican que "no hemos encontrado una asociación entre los niveles de DHA + EPA RBC y el deterioro cognitivo asociado a la edad en una cohorte de mujeres de edad avanzada, sin demencia ". Sin embargo, sus hallazgos
en sugieren que los omega-3 puede ser útil en el retraso relacionado con la edad atrofia cerebral. El autor principal del estudio también indicó que estudios previos han demostrado comer pescado graso no fritos dos veces por semana y tomar suplementos de aceite de pescado puede aumentar su nivel de glóbulos rojos media de EPA y DHA al 7,5 por ciento, el mismo nivel que las mujeres con el más alto omega-3 tenían niveles en su estudio.
es el pescado es una buena fuente de grasa omega-3?
puede ser. Curiosamente, y afortunadamente para nosotros, los tipos de peces que tienden a sufrir el
menos cantidad de contaminación tóxica también resultan ser algunos de los
mejores fuentes de grasa y antioxidantes. Así, por
elegir sabiamente
, los beneficios de una dieta rica en pescado puede aún mayores que los riesgos de contaminación. La mayoría de los cursos de agua más importantes del mundo están contaminados con mercurio, metales pesados y productos químicos como las dioxinas, PCB y otros productos químicos agrícolas que terminan en el medio ambiente. Hay un par de excepciones a esta regla, una de ellas salmón de Alaska capturados en la naturaleza. Yo como cerca de tres onzas de salmón salvaje de Alaska cada dos días o así.
El riesgo de salmón rojo de Alaska auténtica salmón salvaje capturado en la acumulación de grandes cantidades de mercurio y otras toxinas se reduce debido a su corto ciclo de vida, que está a sólo unos tres años. Además, la bioacumulación de toxinas también se reduce por el hecho de que no se alimenta de otro, ya contaminada, pescado. Usted tendrá que evitar el salmón de piscifactoría (y otros tipos de peces de criadero), que son conocidos por ser muy contaminados (y desastroso para el medio ambiente).
No sólo eso, sino que el salmón de piscifactoría puede contener sólo un
la mitad de la
omega-3 del salmón salvaje. Otros peces con ciclos de vida cortos también tienden a ser mejores alternativas en términos de contenido de grasa, por lo que es una situación de ganar-ganar - menor riesgo de contaminación y un mayor valor nutricional. Una pauta general es que cuanto más cerca de la parte inferior de la cadena alimentaria del pescado, menos contaminación que se han acumulado. Esto incluye:
Las sardinas
Las anchoas
Arenque
Las sardinas, en particular, son una de las fuentes más concentradas de grasas omega-3 , con una porción que contiene más del 50 por ciento de su recomendada diaria value.7 también contienen una gran cantidad de otros nutrientes, de la vitamina B12 y selenio para proteínas, calcio, y la colina, por lo que una de las mejores fuentes alimenticias de origen animal omega-3. Si se come pescado con frecuencia y desea tomar precauciones, también se puede hacer lo que hago: siempre que como pescado, me lo como con las tabletas de chlorella. La Chlorella es un aglutinante de mercurio potente y si se toma con peces ayudará a enlazar el mercurio antes de que su cuerpo puede absorber, por lo que puede ser excretada de forma segura en su materia fecal.
Aceite de pescado Aceite de Krill Versus: ¿Cuál es la diferencia
Usted es probablemente consciente de que si usted no come mucho pescado, puede complementar su dieta con grasas omega-3 con aceite de pescado. Menos conocido es que también se puede obtener en sus omega-3 del aceite de krill, y puede, de hecho, es preferible que lo haga. Una forma útil de
omega-3 también se puede encontrar en la linaza de origen vegetal, chia, cáñamo, y algunos otros alimentos, pero la forma más beneficiosa de ácidos grasos omega-3 (de origen animal) - que contiene dos ácidos grasos, DHA y EPA, que son esenciales para la lucha y prevención de la enfermedad, tanto física y mental - sólo se puede encontrar en el pescado y krill
¿por qué puede ser mejor con el krill.? Los ácidos grasos omega-3 en el krill se une a los fosfolípidos que aumentan su absorción, lo que significa que necesita menos de la misma, y no va a causar eructos o eructos como muchos otros productos de aceite de pescado. Además, contiene casi 50 veces más astaxantina, un antioxidante potente, que el aceite de pescado. Esto evita que los omega-3 altamente perecederos grasas de la oxidación antes de que pueda integrarlos en su tejido celular. En pruebas de laboratorio, el aceite de krill se mantuvo intacto después de ser expuesto a un flujo constante de oxígeno para
190 horas.
Compare esto con el aceite de pescado, que se fue a rancio después de sólo
una hora
. Eso hace que el aceite de krill casi 200 veces más resistente al daño oxidativo en comparación con el aceite de pescado!
Al comprar aceite de krill, tendrá que leer la etiqueta y comprobar la cantidad de astaxantina que contiene. Cuanto más, mejor, pero cualquier cosa por encima de 0,2 mg por gramo de aceite de krill lo protegerá de la rancidez. Para obtener más información sobre los beneficios del aceite de krill contra el aceite de pescado, por favor ver mi entrevista con el Dr. Rudi Moerck, una fuente de la industria de drogas y un experto en grasas omega-3. Si usted no come pescado con regularidad, un suplemento de aceite de krill es uno de los pocos suplementos que recomiendo a prácticamente todo el mundo. Si prefiere obtener su omega-3 en su dieta, a continuación, asegúrese de que está comiendo sardinas, anchoas, arenque, y /o el salmón salvaje capturado en una base regular.