Cuando se trata de la salud, los huevos tienen un poco de mala reputación.
Pero no por mucho tiempo:. La proteína del huevo es mejor que un desayuno de proteína de trigo para mantener a raya el hambre, según un estudio llevado a cabo en el Centro de Investigación Biomédica Pennington en Baton Rouge, Luisiana, (y financiado por la American Egg Board)
Este es el último de una serie de investigaciones que han encontrado los huevos sean súper alimentos para bajar de peso por una sencilla razón:. proporcionan un golpe extremadamente baja en calorías de proteínas - seis gramos completos por solo 70 calorías por huevo grande. En comparación, Dieter preferido cereales Special K tiene la misma cantidad de proteína por 120 calorías por porción. Cheerios originales tienen 3 gramos de proteína por porción de 100 calorías.
En el estudio Pennington, los investigadores evaluaron a 20 participantes con sobrepeso u obesidad. Cada uno de los 20 comieron un desayuno de huevos todos los días durante una semana, y luego se comió de un almuerzo buffet estructurada. El estudio se repitió con cereales para el desayuno listos para comer en lugar de huevos. Las personas que comieron el desayuno de huevos sentían más completa antes del almuerzo y comieron menos en el buffet que cuando comían el desayuno de cereales, los investigadores encontraron.
Además, los participantes que comieron los huevos tenían niveles más bajos de la hormona grelina acilada hambre estimulante y mayores niveles de PYY3-36, una hormona que indica plenitud.
¿Cuál es la línea de base en los huevos?
mala reputación Eggs 'se debe en gran parte al colesterol que se encuentra en la yema, pero la American Heart Association (AHA) dice que no necesariamente debe ser una preocupación. Una yema de huevo grande tiene alrededor de 186 miligramos de colesterol, un poco más de la mitad de lo que una persona sana debe consumir en un día. La AHA recomienda que las personas con niveles normales de colesterol casquillo de su consumo de huevo en cuatro o menos huevos enteros por semana. Las personas con enfermedades del corazón deben comer dos o menos huevos enteros. sustitutos de huevo sin colesterol y claras de huevo están perfectamente sanos para el consumo ilimitado, dice la AHA.
La razón para el cambio de actitud en los huevos? Estudio tras estudio ha encontrado que el colesterol dietético tiene un impacto mucho menor sobre los niveles totales de una vez se creía. El colesterol también está enormemente afectada por la genética y los niveles de actividad
.
Para mantener una cuenta regresiva de calorías, también es importante observar la forma de cocinar los huevos. Cualquier método de cocción que no implique el aceite o mantequilla, tales como la ebullición o la caza furtiva, se considera que es la forma más sana de comer huevos. ebullición dura unos pocos para tener a mano para meriendas o como parte de las comidas rápidas. huevos y las claras de huevo con vegetales mixtos para una comida saludable Scramble en cualquier momento del día, o buscar la base de datos de recetas saludables de Everyday Health para obtener más ideas.For más de fitness, la dieta y la pérdida de peso de noticias, siga @weightloss en Twitter de los editores de @EverydayHealth.