Si usted está buscando un bocado nutritivo, rápido, frutos secos (en bruto, orgánicos y con moderación) son una opción casi perfecta.
Con grasas saludables, fibra, esteroles vegetales y muchas vitaminas y minerales, frutos secos paquete de un potente puñetazo nutricional, todo ello envuelto en un paquete diminuto tamaño de un bocado.
De hecho, un reciente epidemiológica estudio reveló que los frutos secos ofrecen muchos beneficios para la salud, incluso reducir el riesgo de enfermedades crónicas graves.
tuercas Soporte corazón salud, Baja diabetes, síndrome metabólico de riesgo
no ha habido muchos estudios epidemiológicos llevó a cabo para evaluar el efecto del consumo de frutos secos sobre los riesgos para la salud, pero un estudio reciente que involucró a más de 13.000 personas, publicado en el
Journal of the American College of Nutrition
, se dispuso a hacer precisamente eso.
Los que comieron nueces ganaron numerosos beneficios en comparación con los que no comen frutos secos, incluyendo:
Disminución del índice de masa corporal y la circunferencia de la cintura
Baja la presión arterial sistólica
con un peso inferior
a menos probabilidad de tener dos factores de riesgo del síndrome metabólico: la presión arterial alta y el colesterol HDL bajo (buena) (para los consumidores de frutos secos)
a menos probabilidad de tener cuatro factores de riesgo para enfermedades metabólicas síndrome de Down: obesidad abdominal, presión arterial alta, alta glucosa en ayunas y una menor prevalencia de síndrome metabólico (para los consumidores frutos secos) guía empresas
Los investigadores concluyeron:
"nuez /árbol el consumo de nueces se asoció con una disminución de la prevalencia de los factores seleccionados de riesgo para las enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico, síndrome metabólico []. "
Otra investigación ha demostrado, además, que los frutos secos, como las almendras, confieren beneficios para la salud del corazón superiores a los carbohidratos complejos, como panecillos de trigo integral; un estudio en la revista
Circulación Hoteles encontrados a las personas con un nivel anormalmente alto de lípidos, como el colesterol, en la sangre, fueron capaces de reducir significativamente sus factores de riesgo para la enfermedad cardíaca coronaria por los refrigerios en almonds.i toda Quienes snacked en panecillos de trigo integral tiene dicho beneficio.
es probable que el impacto tuercas de la salud del corazón de muchas maneras. Por ejemplo, muchos (nueces, avellanas, nueces, nueces del Brasil, almendras, anacardos y cacahuetes) contienen la L-aminoácido arginina, que ofrece múltiples beneficios vasculares a las personas con enfermedades del corazón, o los que tienen mayor riesgo de enfermedades del corazón debido a múltiples factores de riesgo cardíaco. L-arginina es un nutriente clave en la promoción del flujo de sangre eficiente y la función cardiovascular global. L-arginina es considerado uno de los "semi-esenciales" aminoácidos de significado, a menudo su cuerpo no puede producirla en cantidades suficientes, por lo que debe obtener cantidades suficientes de su dieta.
¿Comer nueces Hacer que la grasa?
es uno de los mayores mitos nutricionales de todos los tiempos que el consumo de un alimento de alto contenido de grasas saludables le hará la grasa. Si usted está cuidando su peso, un pequeño puñado de frutos secos como las almendras es una opción mejor aperitivo que un bocadillo de alto contenido en hidratos de carbono complejos, como un panecillo de salvado. En un estudio que comparaba los que comieron una dieta baja en calorías que incluye cualquiera de almendras o hidratos de carbono complejos, el grupo tenía una almendra: ii
62 por ciento mayor reducción de su peso /IMC
50 por ciento mayor reducción de la circunferencia de la cintura
56 por ciento mayor reducción en la grasa corporal
Un estudio separado en la revista
la obesidad
también encontró que el consumo de frutos secos dos o más veces por la semana se asoció con un
menor riesgo Red de peso gain.iii
¿Qué frutos secos son más saludables?
no se puede equivocar al elegir las nueces para comer, siempre como se presta atención a la calidad. Con esto me refiero a buscar frutos secos que son orgánicos y crudos, no irradiado o pasteurizada (ver más abajo para más detalles). Una excepción es el maní, que por lo general evito, y que son técnicamente en la familia de las leguminosas. Además de ser uno de los alimentos más cargados de pesticidas se puede comer, la mayoría de los cacahuetes también están contaminados con aflatoxinas, un moho cancerígeno. Mis favoritas son las nueces pacanas, nueces, almendras y avellanas. En términos generales, cada tipo de tuerca ofrecerá una mezcla ligeramente diferente de nutrientes para su salud. Por ejemplo:
Las almendras: Uno de los aspectos más saludables de almendras parece ser su piel, ya que son ricos en antioxidantes que incluyen fenoles, flavonoides y ácidos fenólicos, que normalmente se asocian con las verduras y frutas. A medida que el Consejo de Almendras de California reportó, un estudio en el
Journal of Agricultural and Food Chemistry
incluso reveló que una porción de una onza de almendras tiene una cantidad similar de polifenoles totales como una taza de brócoli al vapor o el té verde .iv
las nueces: las nueces son una buena fuente de grasas omega-3 de origen vegetal, fitoesteroles y antioxidantes naturales que son tan potente a eliminación de radicales libres que los investigadores les llaman ". destacable" v Además, las nueces puede ayudar a reducir no sólo el riesgo de cáncer de próstata, pero el cáncer de mama, así
las pacanas:. pacanas contienen más de 19 vitaminas y minerales, y la investigación ha demostrado que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL y promover la salud de las arterias
.
Las nueces de Brasil: Las nueces de Brasil son una excelente fuente de selenio orgánico, un poderoso antioxidante mineral de estimulación que puede ayudar a prevenir el cáncer
la mayoría de las almendras en América del Norte son pasteurizados - incluso si '. re Etiquetada Raw
por desgracia, es difícil encontrar almendras crudas en los Estados Unidos, debido a que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos puso en marcha un programa de pasteurización obligatoria para las almendras en 2007. la Junta de almendras de California afirma que han llevado a cabo independiente nutricional los análisis de laboratorio muestran que la pasteurización no se degrada el valor nutricional de las almendras, pero esto también es lo que se pretende falsamente para la leche pasteurizada - que el proceso de pasteurización no cambia su composición nutricional, o alergenicidad. Sabemos, sin embargo, que la leche cruda y la leche pasteurizada son dos alimentos muy diferentes desde el punto de vista de la salud, y es lógico pensar que las almendras crudas y pasteurizadas son demasiado.
La Junta de Almendras de California afirma de nuevo que la pasteurización los procesos correspondientes a las almendras son un poco diferente de la utilizada para la leche y el jugo en que sólo tratan la superficie de la tuerca, pero el Instituto Cornucopia establece el mandato del USDA "requiere el saneamiento de almendras con un fumigante tóxico o el tratamiento con calor de alta temperatura. "viso por favor, tenga en cuenta que si usted compra las almendras en América del Norte, habrán pasado por uno de los siguientes métodos de pasteurización:
aceite de tostado, tostado en seco, o escaldado
procesamiento de vapor
óxido de propileno (PPO) de tratamiento (PPO es un compuesto químico inflamable altamente tóxico, una vez utilizado como combustible de carreras antes de que fuera prohibido por razones de seguridad) guía empresas
almendras pasteurizados que se venden en América del Norte puede aún así ser etiquetado como "prima" a pesar de que han sido sometidos a uno de los procesos de tratamiento antes mencionados. Generalmente no hay almendras verdaderamente "primas" que se venden en América del Norte, por lo que no se deje engañar. Es posible comprar almendras crudas en los EE.UU., pero tiene que hacerse con mucho cuidado de los vendedores que venden pequeñas cantidades que tienen una exención del requisito de la pasteurización. La clave es encontrar una empresa con la excepción de que no se pasteurizando ellos. Yo personalmente disfrutar de almendras crudas casi todos los días, ya que es un alimento excepcional.
Comer Nueces con moderación es mejor
Es necesario tener cuidado con la cantidad de frutos secos que consume, pero esto no se debe a que le hará "grasa", como muchos creen. En su lugar, el motivo de la moderación es que casi todos los frutos secos son demasiado pesados en grasas omega-6 y pueden alterar su relación omega-6 /omega-3. Según lo explicado por el Dr. Paul Jaminet, un astrofísico de formación y autor del libro,
Perfect Diet Salud
:
"Es muy importante que sea baja en grasas omega-6 ... Cuando que está comiendo bajo en carbohidratos, que está necesariamente comer una dieta alta en grasas, y la calidad de sus grasas se vuelve muy importante. es muy importante para mantener bajo el nivel de grasas omega-6, debido a que las grasas poliinsaturadas, en general, se vuelven cosas tóxicos si le da demasiada Ahí es donde realmente tiene que evitar todos estos aceites vegetales, ya que pueden ser muy alta en ácidos grasos omega-6 como el aceite de maíz, aceite de cártamo, aceite de soja -.. incluso el aceite de canola - acaba de tener demasiado grasas poliinsaturadas ".
Las nueces también contienen grasas poliinsaturadas, y algunos frutos secos, como los pistachos y anacardos, contienen cantidades ligeramente mayores de hidratos de carbono de los frutos secos como almendras y nueces, lo que es importante tener en cuenta si 're seguir una dieta baja en carbohidratos, y especialmente si usted tiene altos niveles de insulina, presión arterial alta, el exceso de peso, el colesterol alto o diabetes
Referencias:.
Circulación i. 2002 Sep 10; 106 (11):
ii Int J Obes Relat Metab Disorders, 1327-1332.. 2003 Nov; 27 (11):. 1365-1372
iii Obesidad (2007) 15, 107-116; doi: 10.1038 /oby.2007.507
iv J. Agric. Food Chem, 2006, 54 (14), pp 5027 a 5033
v antioxidantes polifenoles de nueces, Phytochemisty, agosto de 2003:. 63 (7); 795-801, Toshiyuki Fukuda, et al.
vi El Instituto Cornucopia, el Proyecto de almendra auténtica