La comida rápida contiene muchos ingredientes que comprometen la salud, pero ¿sabía usted que estas comidas de conveniencia también vienen con una porción extra de disruptores endocrinos? De acuerdo con investigaciones recientes, las personas que comen drive-through hamburguesas y pizzas para llevar a cabo tienen niveles más altos de ftalatos en su orina.
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) recoge datos de casi 8.900 estadounidenses de todas las grupos de edad entre 2003 y 2010 como parte de una encuesta nacional sobre salud y nutrición. Los participantes informaron de todo lo que habían comido en las últimas 24 horas y proporcionaron una muestra de orina.
Mientras que otros estudios han investigado la exposición a disruptores endocrinos de los alimentos procesados en general, este es el mayor estudio mirando a la exposición específica desde comida rápida meals.1,2,3
"familiar" se define ampliamente como comida de los restaurantes sin servicio de mesa y /o los que tienen comida para llevar o servicio drive-through. Así que además de McDonalds, Pizza Hut, y similares establecimientos, sino que también incluye tiendas de sándwich, Starbucks y otros restaurantes de comida casual "". Como se informó por la revista Time: 4
"El nuevo informe, 5 publicado en la revista
Environmental Health Perspectives
, encontró que las personas que consumían más comida rápida también tenían niveles más altos de dos sustancias que se producen cuando los ftalatos - que hacen más flexible de plástico -. degrada en el cuerpo "
consumo de comida rápida aumenta significativamente los niveles de ftalatos en su cuerpo
los dos metabolitos de ftalatos identificados en este estudio particular fueron: 6
• Di (2-etilhexil) ftalato (DEHP), un producto químico altamente lipofílico (soluble en grasa) que está vagamente unido químicamente al plástico, permitiendo que se lixivia hacia fuera en otra grasa -Con soluciones en contacto con el plástico.
los estudios en animales muestran que la exposición al DEHP puede dañar el hígado, los riñones, los pulmones y el sistema reproductivo, especialmente los testículos de los machos en desarrollo prenatal y neonatal.
• Di-isononilo ftalato (DINP), un plastificante utilizado comúnmente en products.7 PVC flexible Mientras DiNP se ha considerado inofensivo de una perspectiva de salud y del medio ambiente, la investigación más reciente sugiere que puede de hecho tener efectos similares a los de DEHP y otros ftalatos.
Por ejemplo, un 2015 estudio8 vinculado tanto con DEHP y el DINP a una mayor resistencia a la insulina en adolescentes.
Aproximadamente un tercio de los encuestados informó de comer comida rápida en las últimas 24 horas, y de acuerdo con los autores, "que solo te indica el impacto en la salud pública de este tipo de preparación de los alimentos." 9
los que recibieron al menos el 35 por ciento de sus calorías de la comida rápida tenían niveles casi el 24 por ciento más altos de DEHP y 39 DiNP por ciento más alto en la orina en comparación con los que no habían consumido toda la comida rápida en ese marco de tiempo.
en los que comieron algo de comida rápida, pero tiene menos del 35 por ciento de sus calorías de la misma, el DEHP y el DINP los niveles seguían siendo casi el 16 y el 25 por ciento más, respectivamente.
Evitar la comida rápida puede ser una forma sencilla para cortar la exposición a ftalatos
Como se ha señalado por los autores, muchos organismos científicos y clínicos, tales como la Sociedad de Endocrinología, ahora sugiere reducir la exposición a los ftalatos - especialmente durante el embarazo.
El problema es que son tan ampliamente utilizados, lo que hace difícil la evasión. De acuerdo con esta investigación, sólo tiene que abstenerse de comida rápida es una forma que puede reducir significativamente su exposición.
Productos de cuidado personal son otra fuente importante de ftalatos que están bajo su control. Las mujeres embarazadas y los niños pequeños están en riesgo particularmente alto cuando se trata de este tipo de productos químicos. Como se ha señalado por la CNN:. 10
"El Colegio Americano de Obstetricia y Ginecología publicó un informe11 en 2013 que indica que los altos niveles de exposición a los ftalatos podría conducir a resultados reproductivos adversos en las mujeres
la investigación ha vinculado estos productos químicos con un mayor riesgo de fibromas y la endometriosis, que puede causar infertilidad y disminución de coeficiente intelectual y problemas de conducta en los niños expuestos en el útero. los niveles altos de ftalatos también se han relacionado con el riesgo de diabetes en mujeres y adolescentes ...
'Este estudio muestra que la comida rápida puede ser una fuente especialmente importante de exposición a los ftalatos, "dijo Linda Birnbaum, Ph.D.
director del Instituto Nacional de Ciencias de Salud Ambiental y el Programa Nacional de Toxicología "
ftalatos de guantes de plástico, cintas transportadoras, Embalaje -. Todo ello se suma
los investigadores señalan que una razón por la comida rápida le expone a niveles más altos de plastificación productos químicos se debe a que los trabajadores también usan guantes de plástico al manipular todos y cada ingrediente, y que es una fuente de contaminación ftalato también, sobre y más allá del propio envase.
Japón prohibió vinilo guantes para uso en establecimientos de alimentos en 2001, debido a su contenido de ftalato. En los EE.UU., sin embargo, el uso de guantes de vinilo se ha incrementado en los últimos años debido a la creciente prevalencia de la alergia al látex.
Mientras que la investigación adicional que hay que hacer para identificar los alimentos que presentan el mayor riesgo, el estudio se encontró que las carnes y alimentos a base de granos - incluso si no eran de un restaurante de comida rápida - tendían a resultar en una mayor exposición a los ftalatos.
La razón exacta de esto todavía no está claro, pero podría estar relacionado con la forma en que se procesan, o porque las grasas que contienen ftalatos se unen de manera más eficiente. Dicho esto, la comida rápida como una categoría tenía
la asociación más fuerte con elevados niveles de ftalatos, de lejos.
Investigador Ami Zota señala que estudios previos han comparado los niveles de ftalatos en los alimentos antes y después del envasado, mostrando que los niveles se elevan
100 por ciento
después de ser envasado. Esto demuestra claramente estos productos químicos no se filtran del plástico y en la comida.
Por otra parte, si el alimento se envasa en caliente, la migración de los ftalatos se acelera. Resultados como éstos son objeto de acalorados refutadas por la industria química, que, a pesar de toda la evidencia de lo contrario, sigue manteniendo que los ftalatos son seguros y relativamente estable dentro del plástico.
Industria Química Insiste niveles de seguridad viejo décadas Son adecuados
Tanto la Asociación Nacional de Restaurantes y la Sociedad química de Estados Unidos respondieron al estudio en cuestión diciendo que los niveles de ftalatos que se encuentran en alimentos de preparación rápida están "muy por debajo" los niveles de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) considera potencialmente dañinos para la salud humana salud.12
sin embargo, los niveles de seguridad de la EPA para el DEHP no se han revisado desde 1988. Y, según el autor del estudio Ami Zota: "el mismo rango de concentraciones medidas en esta [grupo] se superpone con el rango de concentraciones que se han medido en algunos de los estudios epidemiológicos que encuentran efectos adversos para la salud ", por lo que los niveles de EPA pueden ser simplemente demasiado indulgente.
de hecho, algunos investigadores sugieren que puede haber ningún nivel seguro de ftalatos en los seres humanos. Dr. Leo Trasande, profesor asociado de Pediatría y Medicina Ambiental que ha investigado los ftalatos en los alimentos, dijo Comer Civil: 13
"No hay estudios en humanos han encontrado un nivel seguro de exposición a los ftalatos sabemos. hay efectos de la exposición de bajo nivel. Por ejemplo, los niveles encontrados en este estudio son comparables a las que previamente vinculado a increases14 la presión arterial y effects15 metabólico en niños. "
Salud los riesgos asociados con ftalatos
los ftalatos son uno de los grupos de "género-flexión" productos químicos que causan los machos de todas las especies a ser más femenina. Estos productos químicos han perturbado el sistema endocrino de la vida silvestre, causando cáncer testicular, deformaciones genitales, bajo conteo de esperma e infertilidad en una serie de especies, incluyendo osos polares, ciervos, nutrias y ballenas. Los científicos sospechan que los ftalatos pueden afectar la fertilidad y la reproducción humanas de manera similar.
Los estudios en animales también han relacionado la exposición a los ftalatos a una amplia gama de otros problemas de salud, incluyendo los siguientes (tabla véase más adelante) 16,17,18 La razón por sus diversos efectos tiene que ver con el hecho de que imitan a las hormonas sexuales naturales. Esto es particularmente problemático en niños que aún están creciendo y en desarrollo, como las glándulas del sistema endocrino y las hormonas que liberan influyen en casi todas las células, órganos y las funciones de su cuerpo.
Además de ser instrumental en la función sexual y los procesos reproductivos, el sistema endocrino también juega un papel en la regulación del estado de ánimo, el crecimiento y el desarrollo, la función del tejido, y el metabolismo.
✓ CI reducido en children19,20 (ftalatos puede afectar a la actividad de la aromatasa, una enzima que convierte la testosterona en estrógeno, el cual juega un papel importante en el desarrollo del cerebro)
síndrome de disgenesia ✓ "Disminución "que implica la criptorquidia (testículos no descendidos), hipospadias (defecto congénito en el cual la abertura de la uretra en la cara inferior del pene en lugar de al final), y oligospermia (bajo recuento de espermatozoides)
✓ la interferencia con la diferenciación sexual en útero
✓ glándulas agrandamiento de la próstata, cáncer testicular, cáncer de mama, y los fibromas uterinos
✓ ciclos ovulatorios Discapacidad y enfermedad de ovario poliquístico (SOP) guía
✓ Numerosos trastornos hormonales y metabólicos enfermedad
✓ La pubertad temprana o tardía
✓ Disturbed lactancia
✓ Toxicidad para el desarrollo reproductivo masculino systems21,22
✓ retrasos del desarrollo neurológico, falta de atención, hiperactividad, y los síntomas de autism23
✓ Aborto Involuntario y el parto pretérmino
✓ las alergias respiratorias y problems24
los ftalatos están por todas partes
los ftalatos se encuentran entre los más penetrante de todos conocida disruptores endocrinos. De acuerdo con estimaciones de la EPA, más de 470 millones de libras de los ftalatos se producen cada año.25
Son utilizados principalmente para la fabricación de plásticos como el cloruro de polivinilo (PVC) más flexibles y elásticos, pero también se pueden encontrar en ambientadores, hojas para la secadora, y productos de cuidado personal como champú, geles de ducha, lociones y maquillaje. Su prevalencia en productos de cuidado personal se cree que es la razón por la que las mujeres tienden a tener niveles más altos de ftalatos en su sistema que los hombres.
Revestimientos de muebles, tapicería, colchones, y de la pared también pueden contener ftalatos. Incluso han sido detectados en los preparados para lactantes y alimentos para bebés (probablemente porque migraron de los materiales de embalaje). También se utilizan como ingredientes "inertes" en pesticides.26
Teniendo en cuenta lo ubicuo que son, evitando ftalatos totalmente puede ser casi imposible. . Ser consciente cuando la compra de alimentos, hogar y productos de cuidado personal pueden recorrer un largo camino para minimizar su exposición, pero los riesgos de estas sustancias químicas plantean realmente exigir una respuesta más universal
Como Zota a la revista Time: 27 " nuestro estudio ayuda a arrojar luz sobre una posible manera de que las personas pueden reducir su exposición a estos productos químicos a través de su dieta, pero también apunta a un problema más amplio de productos químicos generalizados en nuestros sistemas alimentarios que requerirá muchos tipos diferentes de partes interesadas a involucrarse con el fin para solucionarlo. "
Consejos para ayudarle a evitar los perturbadores endocrinos
para limitar su exposición a disruptores endocrinos, como los ftalatos y el bisfenol-a (BPA), siga las instrucciones siguientes en cuenta cuando La compra de alimentos, cuidado personal y productos para el hogar.
✓ Evitar la comida de restaurantes de comida rápida y los productos procesados. Comer una dieta centrada en los alimentos cultivados localmente enteros, idealmente orgánicos, cocinados desde cero limitará significativamente su exposición a los ftalatos y no sólo BPA, sino también una amplia gama de otros productos químicos, incluidos los aditivos sintéticos y pesticidas.
✓ Utilizar productos de limpieza naturales o hacer su propio. Además de los ftalatos, evitar los que contienen 2-butoxietanol (EGBE) y methoxydiglycol (DEGME) -. Dos éteres de glicol tóxicos que pueden poner en peligro su fertilidad y causar daño fetal
✓ Compra de productos que vienen en botellas de vidrio en lugar de plástico o latas; ser conscientes de que incluso los plásticos "libre de BPA" Por lo general otros productos químicos disruptores endocrinos de lixiviación que son igual de malo para usted como BPA.
✓ Cambiar a artículos de tocador orgánicos, incluyendo champú, pasta de dientes, desodorantes y cosméticos.
Skin Deep database28 EWG puede ayudar a encontrar productos de cuidado personal que están libres de ftalatos y otras sustancias químicas potencialmente peligrosas.
✓ almacenar los alimentos y bebidas en vidrio en lugar de plástico, y evitar el uso de plástico envuelva ya que también contiene ftalatos que pueden migrar dentro de su comida (especialmente si el microondas alimentos envueltos en plástico).
✓ Reemplazar su vinilo cortina de la ducha con una tela de uno o puertas de vidrio.
✓ utilice biberones de vidrio y botellas de bebidas.
✓ Sustituir productos de higiene femenina (tampones y toallas sanitarias) por alternativas más seguras.
✓ filtrar el agua del grifo, tanto para beber y bañarse. Si sólo puede permitirse el lujo de hacer uno, filtrar el agua de baño puede ser más importante, ya que su piel absorbe contaminantes.
En el 1974 Ley de Agua Potable, la EPA ha establecido un nivel máximo de contaminante (MCL) para el DEHP de 0,006 mg /dl, o 6 ppb.29
Tenga en cuenta que la Ley de Agua Potable Segura regula los niveles de DEHP sólo para el abastecimiento público de agua, no para el agua de pozo.
✓ Busque los productos sin perfume. Una fragancia artificial puede contener cientos - incluso miles - de productos químicos potencialmente tóxicos, incluyendo los ftalatos.
Evitar suavizantes y hojas para la secadora, que contienen una mezcla de productos químicos y fragancias sintéticas.
✓ Si tiene tuberías de PVC, que puede tener la lixiviación de DEHP en su suministro de agua. Si usted tiene un tubo de PVC de antes de 1977, que sin duda desea actualizar a un nuevo material.
Este tubo de PVC "de la era temprana" puede filtrarse un compuesto cancerígeno llamado monómero de cloruro de vinilo en su agua. Alternativas al PVC para tuberías de agua son el hierro dúctil, polietileno de alta densidad, hormigón, cobre y PEX.30
✓ Considere reemplazar los pisos de vinilo con un material más "verde". También evite el suelo de plástico blando, flexible, tal como esos pisos play-colchoneta para niños (a menudo utilizados en cuidados de día y guarderías), ya que hay una buena probabilidad de que está hecho de PVC que contienen ftalatos.
✓ Lea las etiquetas y evitar cualquier cosa que contiene ftalatos. Además de DEHP, DBP también buscar (ftalato de di-n-butilo), DEP (dietil ftalato), BzBP (bencil butil ftalato), y DMP (ftalato de dimetilo).
Además, tenga cuidado de nada la inclusión de una "fragancia", que a menudo incluye los ftalatos.
✓ Asegúrese de que los juguetes de su bebé están libres de BPA, como chupetes, mordedores y cualquier cosa que su niño puede ser propensos a chupar o masticar - incluso los libros, que a menudo son plastificadas. Es aconsejable evitar todo el plástico, especialmente las variedades flexibles.