Introducción
Los tres gunas o cualidades de la naturaleza son sattva (pureza o trascendencia), rajas (actividad y distracción), y tamas (inercia o la ignorancia). Estas cualidades están presentes en todos los alimentos y tienen una profunda influencia en la mente y el desarrollo espiritual.
Alimentos
tamásicos son procesados, artificiales, desvitalizada, recocido, o putrefacta. No sólo destruyen la salud física, sino que también promueven la pérdida del conocimiento espiritual, la infelicidad psicológica, y la violencia. Los ejemplos incluyen alimentos enlatados, azúcar blanco y la harina, el alcohol y la carne de la fábrica y los productos lácteos.
Los alimentos rajásicos son estimulantes y desarrollan cualidades activas. Estos alimentos no son necesariamente perjudiciales, ya menudo son el fortalecimiento y útil para el cuerpo. En exceso, pueden crear perturbaciones en la mente y las emociones y el deseo por las cosas del mundo. Por ejemplo, comidas picantes, el ajo y la carne.
La dieta sáttvica promueve y pacífica mente, claro. Como las cosas que son similares en naturaleza aumentan el uno al otro, los alimentos que componen la dieta sáttvica son a su vez tranquila (no-estimulante) y claro (libre de impurezas). Sáttvicos alimentos se preparan adecuadamente de acuerdo con los métodos tradicionales. Muchos métodos modernos de preparación de alimentos tienen efectos sobre los alimentos que les hacen rajasico o tamasic y deteriorar la salud.
La dieta enfatiza sáttvico enteros alimentos cultivados orgánicamente que son crudos o recién hecha (no micro-ondulada), así como ? cruda recién preparado? o lacto-fermentados alimentos. Preferiblemente, la dieta incluye muchos alimentos de producción local, especialmente los alimentos que han jugado un papel personal en la producción y que, por tanto fortalecer su sintonía con su entorno natural.
Es predominantemente una dieta lacto-vegetariana que valora altamente el productos lácteos, pero evita otros productos de origen animal como huevos, pescado y carne. Una dieta sattvic excluye el procesamiento de alimentos y la alteración artificial tanto como sea posible. Desafortunadamente, esto incluye un porcentaje preocupante de alimentos básicos modernos.
Debe tenerse en cuenta que aunque puro, la evitación de la carne significa que este no es necesariamente el mayor dieta física fuerza de promoción, ni es la intención de ser , ya que su atención se centra principalmente espiritual, no física. La exclusión de los productos de origen animal, aparte de los productos lácteos también excluye algunos nutrientes importantes que pueden obtenerse exclusivamente a partir de productos de origen animal. Por esta razón, no va a ser adecuado para todas las parte del tiempo a todas las personas, pero en general puede ser seguido de manera segura con maravillosos beneficios para períodos de tiempo más cortos o más largos para las diferentes constituciones, especialmente en relación con el retiro espiritual o reclusión.
Si la carne está incluido en la dieta o no, todo el mundo va a cosechar los beneficios físicos y espirituales de que incluye una mayor cantidad de alimentos frescos, locales, cultivados orgánicamente y de manera sostenible, la preparación de los alimentos adecuadamente, y evitar los alimentos producidos y procesados comercialmente.
las categorías de alimentos Sáttvicos
granos enteros
Paramhansa Yogananda en la harina blanca procesada:? no hay ninguna excusa para que cualquier persona sana e inteligente de suicidarse o arrastrando alrededor de la mitad viva debido al consumo de los alimentos o desvitalizado seleccionado erróneamente.?
los granos enteros son en general bastante sáttvico, pero deben dejarse en remojo para neutralizar los factores insalubres y debilitantes (principalmente ácido fítico) y que sean más fáciles de digerir. En el caso de la harina, granos son mejor recién molido para evitar la rancidez. La harina puede ser empapado con los ingredientes húmedos, o harina de granos germinados se puede utilizar. La cocción lenta generalmente se prefiere, y la cocción a presión no se recomienda como la alta temperatura puede desnaturalizar las proteínas excesivamente.
cereales para el desayuno frío y granola deben evitarse ya que sus procesos de cocción y de fabricación hacen que los granos algo tóxicos y no digerible.
gachas Empapado es una excelente manera de preparar los granos. Enjuague y remojar los granos al menos durante la noche en agua tibia pura con un poco de yogur orgánico, kéfir, suero de leche, suero de leche o. El tiempo de cocción dependerá de la dureza del grano. La papilla se puede servir con semillas de lino o nueces, mantequilla cruda o crema, y un edulcorante natural. pan casero es también una maravilla
lácteos crudos
alimentos lácteos Sáttvicos incluyen:. la leche cruda, crema, mantequilla, manteca (mantequilla clarificada), quesos blandos de leche cruda y productos lácteos fermentados como el yogur , kéfir, suero de leche, suero de leche o.
Lechería es un alimento muy espiritual con maravillosos beneficios de salud para el cuerpo, mente y alma. En su estado natural que puede ser tomado en abundancia. Sus cualidades se cambian dramáticamente por las prácticas modernas sin embargo, y a su vez un alimento sáttvico en un alimento tamasic con efectos nocivos para la salud. Estas prácticas incluyen entornos tortuosos para las vacas, los cereales y la dosificación de químicos, hormonas de crecimiento adicionales, pasteurización y homogeneización. El consumidor toma entonces en las toxinas físicas, emocionales y espirituales asociados con estas prácticas.
La mejor fuente de la leche de vaca es orgánico pasto alimentados, especialmente en la primavera y el otoño cuando las vacas se alimentan de la hierba de rápido crecimiento. Debe tenerse en bruto, pero si la leche cruda no se tolera, sino que también es excelente cultivadas.
De todos los productos lácteos, manteca (mantequilla clarificada), es especialmente importante. Es la esencia más refinada de la leche, y la transformación de la leche de manteca se asemeja a la transformación de la rasa (plasma) para ojas (fuerza vital espiritual). Ghee sirve como vehículo para muchos medicamentos en el Ayurveda, llevando sus cualidades profundamente en los tejidos. Es especialmente rejuvenecedor para el cerebro y el sistema nervioso, lo que contribuye a la práctica y el desarrollo espiritual. Ghee es una de las cuatro grandes mahasneha (grasas) venerado en Ayurveda. Sneha, o grasa, es un sinónimo de amor, y ghi nutre la calidad de nuestro amor y devoción
Los edulcorantes naturales
edulcorantes naturales Sáttvicos incluyen:. Miel, azúcar moreno, azúcar de caña en bruto deshidratado, stevia, azúcar de dátil, melazas, jarabes de cereales malteados, y el jarabe de sorgo. Los edulcorantes anteriores aún se deben utilizar con moderación a fin de no causar malestar niveles de azúcar en la sangre, la causa principal de la inestabilidad mental y emocional. Al igual que con todos los alimentos, elegir las fuentes orgánicas para sus edulcorantes
Los siguientes son los edulcorantes rajasico o tamasic y deben evitarse:. Azúcar blanco, el azúcar morena, jugo de fruta concentrado, jarabe de maíz alto en fructosa, y los edulcorantes artificiales como el aspartamo
saludable para no grasas animales
Las grasas no animales Sáttvicos incluyen:. aceite de oliva virgen extra, aceite de coco o mantequilla, aceite de palma, aceite de lino y aceite de sésamo. Evitar el uso de cártamo, semilla de algodón, girasol, canola, soja, algodón y maíz, y en especial las grasas trans hidrogenados y parcialmente hidrogenados. todos estos aceites contribuyen a una serie de problemas de salud.
Frutas
La fruta es particularmente sáttvico, como la fruta, junto con las flores, son las partes más evolucionados del reino vegetal. Fruta ayuda a desarrollar el corazón espiritual. Es mejor centrarse en cultivados localmente y productos de temporada es, ya que esto sirve para ayudarle a conectarse con los ritmos de la naturaleza en su entorno local. El maestro espiritual, Paramhansa Yogananda, atribuyó cualidades espirituales específicas para ciertas frutas:
Melocotones? desinterés
naranjas? celo reformador
uvas? amor espiritual
plátano? humildad
Apple? autocontrol
la dignidad de la fresa '
piña? coraje
cerezas? alegría
Las frutas deben consumirse frescos, recién preparado, o fermentados-lacto como salsa picante. Canning aumenta la calidad tamasic, al igual que la congelación, aunque en menor grado.
Verduras
La mayoría de las verduras son bastante sáttvico. Es bueno tener alguna prima, pero un poco cocido puede ser mejor (al vapor, blanqueadas, al horno o fritos Stir en mantequilla, aceite de oliva o aceite de coco), como muchos vegetales contienen sustancias nocivas que afectan a la digestión, asimilación y funciones celulares, y estas sustancias se neutralizan con la cocina. Cocinar mejora la digestibilidad de las verduras, pero al mismo tiempo destruye las enzimas y ciertos nutrientes.
Así que, ¿qué hacer?
Raw-cocinar sus vegetales! Incluir algunas verduras lacto-fermentados (como el chucrut). Este proceso en realidad aumenta el valor nutritivo, y agrega actividad muy mejorada de la enzima y la flora bacteriana amigable, la digestión y asimilación de la optimización de los nutrientes. cebollas crudas, puerros, ajos y tienen más de una calidad rajasico, y aunque tienen mucho mérito medicinales, setas se consideran tamasic. Enlatadas, congeladas o verduras recalentados también aumentan la calidad tamasic.
Frutos secos y semillas
Al igual que con los granos, nueces y semillas son generalmente sáttvico, pero es necesario un poco de preparación para neutralizar las sustancias nocivas. Comience con frutos secos crudos orgánicos. Estos pueden ser germinadas, o empapar durante la noche con un poco de sal natural (sal marina celta si el mejor) y luego se comen húmedo o se secan en el horno a fuego lento (menos de 150 grados), o al sol, por 12 a 24 horas. Tuercas preparadas como anteriormente a continuación, se pueden comer por sí mismos (masticar bien) o cocidos con alimentos. También se pueden mezclar para crear cremas de frutos secos maravillosos.
Las legumbres
? Los frijoles, los frijoles, la fruta mágica. México La más se come, más pitas. Francia El más pitas, mejor se siente.
por lo tanto, vamos a comer frijoles para cada comida !? CD - Mi Escuela Primaria
Las legumbres son conocidos por sus problemas con la digestibilidad, pero muchas sociedades tradicionales han subsistido en gran medida de los granos sin desafío. Esta vez, se debe principalmente al método de preparación.
Remojar todas las legumbres en agua pura con suero de leche, limón, o jugo de limón y se dejan en un lugar cálido durante 24 horas. A continuación, verter el agua de remojo y enjuague bien. Cocinar los frijoles hasta que estén suaves y retire la espuma que sube a la superficie. Por último, enjuagar los granos de nuevo y añadir las especias adecuadas y sal natural, jugo de limón o líquidos de los vehículos lacto-fermentados, y la mantequilla o aceite de oliva crudo.
Las legumbres son más sáttvicas frijol mungo y judías adzuki. Pequeñas cantidades de tofu son muy bien, pero por lo demás la soja deben tomarse sólo en forma fermentada tales como el miso, el tempeh, natto y, como estas preparaciones a neutralizar origen natural sustancias nocivas.
habas preparadas incorrectamente son irritantes y rajasico y frijoles enlatados aumentan tamas.
especias
Las especias más sáttvicas son leves y tienden a ser dulce con notas picantes y amargas. Se pueden tomar libremente, ya que ayudan en la digestión de otros alimentos y tienen numerosos beneficios para la salud. Estas especies son numerosas, pero algunos ejemplos incluyen:. Cardamomo, canela, cilantro, hinojo, jengibre y cúrcuma
especias muy penetrante como los pimientos o chiles picantes y ajo son más rajasico y estimulante, y especias que han sido irradiados son sin vida y tamasic.
bebidas
Por desgracia, la mayor parte de opciones de bebidas modernas no son saludables. Café, té y otras bebidas con cafeína son demasiado estimulante y rajasico. Pastuerized jugos, gaseosas y el alcohol tienen una calidad tamasic general. Incluso la bebida moderna? Salud? leche de soja tiene algunos problemas de salud, ya que tiene sustancias nocivas y no neutralizado en su preparación
opciones de bebidas Sáttvicos incluyen:. agua pura de manantial, leche cruda, infusiones de hierbas como la manzanilla sáttvicas y menta, frutas o de hortalizas sáttvico diluido con agua pura, semillas debidamente preparado, grano, o leche de nuez (ver secciones relacionadas anteriormente), y bebidas lacto-fermentada hecha de lácteos, granos, frutas y nueces
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