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La práctica de comer insectos, conocidos como entomofagia, puede sonar exagerado, pero en realidad es bastante común en todo el mundo - y ha sido así durante miles de años
Hay más de 1.900 especies de insectos comestibles documentados y algunos son incluso "cultivan" la forma en que el ganado o pollos están en los EE.UU..
Con la creciente preocupación por las prácticas insostenibles que constituyen moderna "agricultura", y las perspectivas muy reales que la escasez de alimentos y la destrucción del medio ambiente podrían ser una parte inevitable del futuro si más alternativas agrícolas respetuosas del medio ambiente no se abrazaron pronto , comer insectos pueden llegar a ser una muy sabia, y necesario, la decisión.
de hecho, un nuevo informe de las Organizaciones Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) pone de relieve las perspectivas de muchos insectos ofrecen para el futuro de alimentos y piensos security.1
comer insectos ya es común en muchas partes de la World
a pesar de que aún se considera tabú en el mundo occidental, insectos muchas culturas premio como una exquisitez culinaria. Recuerda la FAO:
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A partir de las hormigas para larvas del escarabajo - comido por las tribus de África y Australia como parte de su dieta de subsistencia - a las langostas populares, crujientes fritos y escarabajos disfrutado en Tailandia, se estima que los insectos de comer se practica regularmente por lo menos 2 mil millones de personas en todo el mundo "
Los grupos de insectos más comúnmente consumidas incluyen:.
BeetlesCaterpillarsBeesWaspsAntsGrasshoppersLocustsCricketsCicadasLeaf y planthoppersScale insectsTrue bugsTermitesDragonfliesFlies
Hay varias razones muy convincentes que hacen un caso fuerte para la consideración de los insectos como parte de una dieta sostenible que podría acabar con el hambre del mundo. Para empezar, los insectos son muy abundantes y se encuentran en casi todos los ambientes.
Hay un estimado de 6-10 millones de especies de insectos, los cuales se cree que representan más del 90 por ciento de las formas de vida de los animales que difieren en la Tierra, según la FAO. El medio ambiente, elevando los insectos para la alimentación emitiría un número considerablemente menor de gases de efecto invernadero que las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO) la cría de ganado. Además:
cría de insectos no requiere limpieza de terrenos para ampliar la producción
Los insectos son muy eficientes en la conversión de alimento en proteína (grillos, por ejemplo, necesitan 12 veces menos alimento que el ganado y la mitad de la alimentación de cerdos y pollos para producir la misma cantidad de proteína)
cría de insectos pueden ser de baja tecnología y de bajo costo, por lo que es un medio de vida plausibles, incluso en los sectores más pobres del mundo
los insectos tienen un bajo riesgo de transferencia de enfermedades a los seres humanos, a diferencia de la carne de vacuno CAFO, cerdo y aves de corral
Además, quizás una de las mejores razones para considerar comer insectos es porque son muy saludables, por lo que una nutritiva alternativa a las fuentes comunes de proteínas como pollo, carne de res, cerdo y pescado. Los insectos son:
Los ricos en proteínas y fibra
Las buenas fuentes de grasas saludables (aunque algunas especies tienen niveles similares de grasas omega-3 como el pescado)
High en nutrientes como el calcio, hierro, vitaminas del complejo B, selenio y zinc
Think de Insectos como "camarón de la Tierra '
entomólogo holandés Marcel Dicke ha declarado que el razón por la que muchas personas son reacias a comer insectos es simplemente una cuestión de mentalidad. Su solución? Para pensar en insectos como "camarón de la tierra." 2
En el video de TED anteriormente, Dicke explica que los insectos no sólo son ecológicos y nutritiva, sino que compiten con la carne de sabor, también. Si usted puede conseguir más allá de la aversión inicial, comer insectos pueden no ser completamente distinta de comer camarones u otras fuentes de alimento más singulares, como cangrejos, ostras y mejillones. Como está escrito en el informe de la FAO: 3
"prejuicio común contra los insectos que comen no se justifica desde un punto de vista nutricional. Los insectos no son inferiores a otras fuentes de proteínas como pescado, pollo y carne de res. Los sentimientos de disgusto en el oeste hacia la entomofagia contribuye a la idea errónea de que la entomofagia en el mundo en desarrollo está impulsado por el hambre y no es más que un mecanismo de supervivencia. Esto está lejos de la verdad. Aunque requerirá una considerable convincente para revertir esta mentalidad, que no es una tarea imposible.
Los artrópodos como langostas y camarones, una vez examinados los alimentos de pobre-hombre en Occidente, son ahora manjares caros allí. Se espera que los argumentos tales como el alto valor nutritivo de los insectos y su bajo impacto ambiental, la naturaleza de bajo riesgo (desde el punto de vista de la enfermedad) y palatabilidad también pueden contribuir a un cambio en la percepción ".
Curiosamente, en el Laboratorio de alimentos nórdica, una organización sin ánimo de lucro, que está centrado en el factor delicias de los alimentos silvestres, incluidos los insectos comestibles. Si la gente comienza a aceptar los insectos como un complemento delicioso dietético, es natural que se empiezan a verlos como comestible. Y esto, en su opinión, es un factor clave para conseguir los insectos en las dietas occidentales convencionales. La FAO señala: 4
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Al explorar la amplia gama de sabores, la Food Lab nórdica tiene como objetivo convertir '' no comestibles en los ingredientes comestibles. Las algas marinas son una de las fuentes de alimentos: hace sólo unos pocos años se ha considerado en Occidente como exóticas o de nicho, pero ahora, en ciertos lugares, se vive como un nuevo ingrediente versátil - ya que se demostró que era delicioso. El jefe del grupo de investigación y desarrollo culinaria delicias dice que es la primera y más importante factor en el desarrollo de nuevos bloques de construcción gastronómicas.
Mayonesa de larvas de las abejas no funciona debido a su novedad, sino más bien debido a su sabor terroso y más satisfactorio -. su exquisitez única "
Eres probablemente ya Comer Insectos ...
lo más probable es más probable que no que ya haya muestras de su primer insecto (y algo más), aunque probablemente sin intención. Los insectos son parte de la naturaleza, y la terminan inevitablemente en una hoja de lechuga o en su caja de cereal. Esto ocurre no sólo en el campo sino también después, cuando los alimentos se sientan en las instalaciones de almacenamiento antes de su elaboración. Es por esta razón que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) permite que ciertas cantidades de insectos en los alimentos. Por ejemplo:
Conservas de jugo de tomate: dos gusanos enteros por 100 gramos
Pasas: La FDA no tomará acción a menos de 10 o más, total o equivalente Drosophila Las moscas y 35 de sus huevos se encuentran por 8 onzas de pasas
macarrones: se permite cualquier cosa menos de 225 fragmentos de insectos por cada 225 gramos en seis submuestras
es ciertamente desagradable pensar en partes de insectos en su comida, pero la verdad es que probablemente no se va a hacer daño. De hecho, dependiendo de la especie, en realidad puede
añadir
algún tipo de nutrición ...
El futuro de la oferta mundial de alimentos depende de sostenibilidad
Alimentar al mundo en las próximas décadas venga va a depender de ampliar nuestros horizontes, no sólo de lo que pensamos como alimentos, sino también de lo que aceptamos como "agricultura." los insectos muy bien pueden jugar un papel en este futuro de alimentos. Como prólogo del informe de la FAO lee:
"Es ampliamente aceptado que en 2050 el mundo será la sede de 9 mil millones de personas. Para dar cabida a este número, la producción actual de alimentos necesitará casi el doble. La tierra es escasa y la ampliación de la superficie dedicada a la agricultura es raramente una opción viable ni sostenible. Los océanos son objeto de sobrepesca y el cambio climático y la escasez de agua relacionados podrían tener profundas implicaciones para la producción de alimentos. Para hacer frente a los retos de alimentación y nutrición de hoy - hay cerca de 1 mil millones de personas que padecen hambre crónica en todo el mundo - y mañana, lo que comemos y cómo lo producimos tiene que ser re-evaluado. Ineficiencias necesitan ser rectificada y la reducción de los residuos de alimentos. Tenemos que encontrar nuevas formas de cultivo de alimentos.
Los insectos comestibles han sido siempre una parte de la dieta humana, pero en algunas sociedades hay un grado de disgusto por su consumo. Aunque la mayoría de los insectos comestibles se recolectan de los hábitats forestales, la innovación en los sistemas de cría en masa ha comenzado en muchos países. Insectos ofrecen una gran oportunidad para combinar el conocimiento tradicional y la ciencia moderna en los países desarrollados y en vías de desarrollo ".
El éxito de la utilización de los insectos como fuente de alimento dependerá directamente de la sostenibilidad con el que esta nueva fuente de alimento es elevado. El aumento de los insectos en una escala masiva puede engendrar muchos de los mismos problemas que ya cargar al sistema alimentario, tales como la amenaza de la ingeniería genética, la contaminación imprevista, trastornos en los ecosistemas locales y los riesgos para especies de insectos, animales y plantas nativas.
los insectos deben ser planteadas de una manera sostenible si han de convertirse en una parte exitosa de la dieta en todo el mundo, y esto es cierto de cualquier fuente de alimento. Si las prácticas agrícolas como la permacultura, que trabajan con la naturaleza y no contra ella, están más ampliamente aceptada, las fuentes de alimentos que le gustan actualmente pueden sostenerse y prosperar.
Por ejemplo, si el ganado se rotan a través de pastos en lugar de criados en las CAFO, el pastoreo de los animales va a cortar las hojas de hierba, estimulando el nuevo crecimiento, mientras que su pisoteo ayuda estiércol de trabajo en el suelo, la fertilización de forma natural. Este suelo sano entonces ayuda a mantener el dióxido de carbono bajo tierra y fuera de la atmósfera. Ver, no es la crianza de ganado ... o de ave o pescado ... ese es el problema; que es el
forma en que están siendo criado que es insostenible y actualmente destrozar el planeta y amenazando el suministro de alimentos.
La devastación ambiental, incluso puede ser sanado y los ecosistemas funcionales reconstruida utilizando el concepto de permacultura . Así, mientras que teniendo en cuenta los insectos como fuente de alimento sustentable es intrigante, no debe reemplazar el objetivo final, que es la agricultura sostenible para todas las especies.