Con el verano llega montones de fruta fresca en el mercado de su granjero, y usted puede encontrar que has traído a casa más de su familia puede comer. Si usted tiene la fruta a punto de echarse a perder, que no tiene que tirar a la basura. Ponerlo en el congelador en su lugar.
El
New York Times publicó recientemente
cinco recetas de helados de frutas, que hacen un gran uso de fruit.1 madura Desafortunadamente, las recetas, incluyendo Sorbete de mango y limón, . Granizado de sandía, y otros, todas las llamadas para el azúcar y el jarabe de maíz, que no recomiendo
Es posible, sin embargo, hacer un sabroso manjar utilizando
solo
fruta congelada - sin azúcar añadido necesario. Algunas personas disfrutan de la fruta congelada sin formato, por ejemplo, como un dulce (y refrigeración) en el tratamiento de los meses de verano. uvas congeladas son populares pero también se pueden probar los plátanos y las bayas congeladas. Esta última obra maravillosamente cuando se añade a los batidos caseros.
Si desea una textura de sorbete similar, todo lo que necesita hacer es mezclar la fruta congelada con un poco de jugo de limón (opcional) y tendrá casera sorbete en un instante. Tome el increíblemente sencilla receta sorbete de sandía de
Real Food Kosher
, a continuación, por ejemplo: 2
sandía Sorbete
Ingredientes:
La mitad o toda la sandía , cortadas en trozos, cáscara y sin semillas
jugo de limón recién exprimido - opcional
Método:
Congela trozos de sandía durante la noche
coloca trozos congelados en la licuadora, agregar el jugo de limón si se utiliza, y se mezclan. Dependiendo de su licuadora, puede ser necesario añadir un poco de agua o jugo para ayudar a aplastar los trozos.
Su congelación de la fruta ayuda a reducir los desperdicios de comida de
No podría pensar lanzando un racimo de plátanos podridos o mangos en la basura es un gran problema, pero los residuos orgánicos es en realidad el segundo mayor componente de los vertederos en los EE.UU.. el vertido de residuos orgánicos se ha incrementado en un 50 por ciento per cápita desde 1974.3
Además, un informe del Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC) reveló que
40 por ciento
de los alimentos en los EE.UU. va sin comer, lo cual que equivale a una pérdida de más de 20 libras de comida por persona, todos los meses.
Esto equivale a más de $ 2.275 en pérdidas anuales para el hogar estadounidense promedio de four.4 Esto no es simplemente una cuestión de la comida en sí, al igual que con viene este tipo de residuos:
$ 165 millones de dólares que en esencia es "expulsado"
25 por ciento del uso de agua dulce, desperdicia
enormes cantidades de productos químicos innecesarios, energía y uso de la tierra, también desperdiciado
Rotting comida en los vertederos, lo que representa casi el 25 por ciento de las emisiones de metano de los Estados Unidos
El informe también estima NRDC: 5
"... la comida guardada mediante la reducción de las pérdidas con sólo el 15 por ciento podría alimentar a más de 25 millones de estadounidenses cada año en un momento en que uno de cada seis estadounidenses carecen de un suministro seguro de alimentos a sus mesas ".
en total, se estima familias estadounidenses tiran aproximadamente el 25 por ciento de los alimentos y bebidas que compran. En el Reino Unido, alrededor de dos tercios de los residuos de alimentos de los hogares se debe a echar a perder los alimentos antes de ser usado. Y sorprendentemente, más frutas y verduras son
desperdiciado
en el sistema alimentario que los que son consumidos en realidad (52% se desperdician en comparación con el 48% consumido)! 6
¿Cómo almacenar sus asuntos de frutas
la congelación de su fruto es una manera de detener el proceso de maduración y ampliar su capacidad de uso. Sin embargo, incluso antes de este punto de almacenamiento adecuado puede extender su vida útil. Estos son algunos consejos para almacenar diversos tipos de frutas: manzanas
7: tienda en el mostrador, a continuación, pasar a la nevera después de siete días. Guarda las manzanas de distancia de otros productos, como los gases de etileno que producen pueden dañar otras frutas y vegetables.Avocados: Que se maduran en el mostrador, a continuación, almacenar en los refrigerator.Bananas: tienda en el mostrador, los puso en la nevera cuando está maduro para extenderlas por otro par de bayas days.Berries: Refrigerar en su envase original, sin lavar. Frambuesas y moras pasado sólo dos días para que los comen poco después purchase.Citrus frutas: naranjas, limones, limas, pomelos y se pueden almacenar en el mostrador y tendrá una duración de hasta dos weeks.Peaches: Almacenar en una bolsa de papel perforada con agujeros en el contador (de la luz solar). Una vez maduras, ponerlos en el refrigerador durante otros tres o cuatro días (esto también funciona para las ciruelas y nectarinas) .Pears: tienda en el mostrador hasta que maduren, entonces refrigerate.Tropical de frutas: mangos, papayas, piñas, y el kiwi debe ser madurado en el counter.Watermelon:. Permitir a madurar a temperatura ambiente, luego refrigerar una vez cortada
¿Es bueno para usted fruta
Hay evidencia convincente que apoya la idea de que las dietas de alto contenido de fructosa son responsables de muchas enfermedades crónicas? y condiciones, incluyendo resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 y la obesidad. Las frutas contienen fructosa, por lo que algunos se debe tener precaución con su consumo.
Una vez dicho esto, en vegetales y frutas, la fructosa se mezcla con fibra, vitaminas, minerales, enzimas y fitonutrientes beneficiosos, todos los cuales ayudan a moderar los efectos metabólicos negativos. Si estás sano, comer pequeñas cantidades de frutas enteras está muy bien y potencialmente beneficioso.
Sin embargo, si usted sufre de algún problema de salud relacionado con fructosa, tales como resistencia a la insulina, síndrome metabólico, enfermedades del corazón, obesidad, o cáncer, que sería prudente limitar su consumo total de fructosa a 15 gramos de fructosa por día. Esto incluye fructosa a partir de todas las fuentes,
incluyendo toda
fruta.
Si no es resistente a la insulina, que puede aumentar esto a 25 gramos de fructosa en total por día en promedio. Deseo reiterar mis recomendaciones sobre el consumo de frutas y fructosa forma más sencilla posible:
Si usted es resistente a la insulina o la leptina (sobrepeso, diabéticos, hipertensos, o tienen el colesterol alto), entonces sería conveniente para usted limitar la ingesta de frutas. Como regla general, recomiendo limitar su consumo de fructosa a un máximo de 15 gramos de fructosa por día a partir de todas las fuentes,
incluyendo toda
fruta.
Si usted es
No
insulina /leptina resistentes, (tienen un peso normal sin diabetes, hipertensión o colesterol alto)
y
practican con regularidad la actividad física intensa o mano de obra , a continuación, una mayor ingesta de fructosa es poco probable que cause problemas de salud. En este caso, es probable que pueda comer más frutas y sin pensarlo mucho.
No obstante, si se encuentra en la categoría dos anteriores, usted podría beneficiarse de una mejora adicional. Todavía de la fruta se incrementará el nivel de azúcar en la sangre y muchos expertos creen que esto aumentará su glicosilación de proteínas. Así que mi enfoque es consumir la fruta típicamente después de una sesión de ejercicios que su cuerpo va a utilizar el azúcar como combustible en lugar de elevar el azúcar en la sangre.
Además, si usted es un atleta de resistencia, probablemente pueda salirse con comer bastante grandes cantidades de frutas, ya que su cuerpo va a utilizar la mayor parte de la glucosa durante el ejercicio, por lo que no se almacenará como grasa .
Si usted es
sigue
seguro de qué tan estricto tiene que ser, consiga sus niveles de ácido úrico comprueban y usar eso como una guía. Véase más abajo para más detalles ...
Medición del nivel de ácido úrico puede ayudar a determinar la cantidad de fruta es la adecuada para usted
Cuanto mayor sea el ácido úrico, el más sensible son a los efectos de fructosa. La gama más segura de ácido úrico parece estar entre 3 y 5,5 miligramos por decilitro (mg /dl), y no parece haber una relación constante entre los niveles de ácido úrico y de la presión arterial y el riesgo cardiovascular, incluso hasta el rango de 3 a 4 mg /dl.
Según el Dr. Richard Johnson, el nivel de ácido úrico ideal es probablemente alrededor de 4 mg /dl para los hombres y 3,5 mg /dl para las mujeres. Si usted es uno de los que cree que la fruta es saludable, no importa cuánto come, que me gustaría animar especialmente a que su nivel de ácido úrico comprobado para averiguar lo sensible que es a la fructosa. Comer la cantidad de fruta que se siente es adecuado para usted durante unas semanas y luego comprobar su nivel de ácido úrico y ver si sus niveles son saludables.
Si están elevadas, es posible que intente reducir la fruta a los niveles recomendados y volver a comprobar el nivel de ácido úrico. Muchos de los que tienen sobrepeso probablemente tienen niveles de ácido úrico muy por encima de 5,5. Algunos pueden incluso estar más cerca de 10 o superior. La medición de los niveles de ácido úrico es una forma muy práctica para determinar qué tan estricta que necesita ser cuando se trata de su fructosa - y fruta - consumo. La tabla a continuación puede ayudar a determinar la cantidad de fructosa se encuentra en sus frutas favoritas:
Fruta
Tamaño de la porción
gramos de fructosa
Limes1 medium0Lemons 1 mediana 0,6 arándanos 1 taza de fruta de la pasión 0,7 1 0,9 medio de ciruela 1 mediana 1.2 albaricoque 1 mediana 1.3 guayaba 2 2.2 Fecha medio (estilo Deglet Noor) 1 mediana 2.6 Melón
1 /
8 de med. 2.8 melón 1 taza de frambuesas 3.0 Clementina 1 mediana 3,4 kiwi 1 mediana 3.4 moras 1 taza de 3.5 estrella fruit1 medio 3,6 Cerezas, dulces 10 3.8 Fresas 1 taza 3,8 Cerezas, agrio 1 taza de piña 1 rebanada 4.0 gratis (3,5 "x 0,75" ) 4.0 pomelo, rosa o rojo ½ medio 4,3
fruta
Tamaño de la porción
gramos de fructosa
moras 1 taza 4,6 mandarina /naranja mandarina 1 mediana 4.8 Nectarina 1 mediana 5,4 melocotón 1 mediana 5,9 Naranja (ombligo) 1 mediana 6.1 Papaya ½ medio de 6,3 Honeydew 1/8 de med. melón plátano 6,7 1 7,1 medianas 1 taza de arándanos 7.4 Fecha (Medjool) 1 mediana 7.7 de Apple (compuesto) 1 mediana 9,5 caqui 1 mediana 10,6 sandía
1 /
16 med. 11.3 melón pera 1 mediana 11,8 pasas ¼ taza de 12,3 uvas sin semilla, (verde o rojo) 1 taza de mango ½ 12,4 16,2 medianas albaricoques, se secan las figuras 1 taza 16.4, 23.0 secan 1 taza