No puede ayudar a línea de fondo del restaurante, pero un nuevo estudio sugiere que los comensales son más felices y comen menos en-foodrestaurants rápidas cuando la iluminación y la música van suave.
"Cuando hicimos un cambio de imagen de un restaurante de comida rápida, se encontró que la música suave y la iluminación LED a los comensales a eat175 menos calorías y disfrutar más", el autor principal del estudio, BrianWansink, profesor de marketing y director del Laboratorio de Alimentos andBrand de la Universidad de Cornell, en un comunicado de prensa de la universidad.
Los investigadores encontraron que las personas comieron menos - 775 caloriesinstead de 949, o una disminución de 18 por ciento - gracias a las alteraciones en el ambiente. Las personas también dijeron que disfrutaron de su comida más.
"Estos resultados sugieren que un ambiente más relajado increasessatisfaction y disminuye el consumo", dijo Wansink. "Este isimportant información para los restaurantes de comida rápida, que a menudo son acusados de la obesidad contribución con la: Hacer cambios sencillos lejos de las luces brillantes andsound-superficies reflectantes puede recorrer un largo camino hacia la reducción de comer en exceso -y aumentar la satisfacción de sus clientes al mismo tiempo."
los hallazgos fueron publicados en línea en la edición de agosto de
Informes psicológicos
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