Debido a la naturaleza del proceso de intercambio iónico, los componentes más valiosos y la promoción de la salud se agotan selectivamente. Aunque el contenido de proteína se incrementa, muchas de las subfracciones más importantes se han perdido o reducido en gran medida. Esto hace intercambio iónico aísla una mala opción para una tercera generación suplemento de proteína de suero de verdad, aunque muchas compañías todavía lo utilizan como su fuente aislado debido al mayor contenido de proteína. aislamientos de intercambio de iones puede ser tan alta como 70% o más de la subfracción Beta-lactoglobulina, (la subfracción menos interesante y más alergénico encontrado en el suero) con una pérdida de las subfracciones más biológicamente activos e interesantes. Por lo tanto, las ventajas de un suero de intercambio iónico es para aquellos que simplemente quieren el contenido de proteína más altos por gramo, pero los inconvenientes son que el mayor contenido de proteínas viene al costo; una pérdida de muchas de las subfracciones única de suero de leche. No es un comercio aceptable en mi opinión, teniendo en cuenta el hecho de que las diferencias en las proteínas reales entre un aislado microfiltrada tipo es mínimo a la de un intercambio de iones.
Esto nos da paso muy bien en mirar las micro filtrada de suero aislados. Con la gran variedad de técnicas más recientes de procesamiento utilizado para hacer los IPM-o tirar a cabo diversas subfracciones -tales como la filtración de flujo cruzado Micro (CFM®), ultrafiltración (UF), microfiltración (MF), ósmosis inversa (OI), la membrana dinámico filtración (DMF), cromatografía de intercambio iónico, (IEC), electro-ultrafiltración (UE), cromatografía de flujo radial (RFC) y nanofiltración (NF), los fabricantes pueden ahora hacer algo de muy alto grado y proteínas de suero únicas.
Quizás los más conocidos micro filtradas aislar a los lectores sería CFM® *. Aunque el término "micro flujo cruzado filtrados" es algo de un término genérico para varias formas similares de suero de leche de procesamiento, el método de procesamiento de CFM® utiliza una técnica de filtración de micro baja temperatura que permite la producción de contenidos muy altos de proteínas (> 90%) , la retención de las subfracciones importantes, extremadamente bajo contenido de grasa y lactosa, prácticamente sin desnaturalizar las proteínas. CFM® es un proceso natural, no químico que emplea filtros de cerámica de alta tecnología, a diferencia de intercambio iónico, que implica el uso de reactivos químicos tales como ácido clorhídrico e hidróxido de sodio. CFM® de suero también contiene altas cantidades de calcio y bajas cantidades de sodio
Para resumir esta sección arriba:
- Los pros de los aislados de intercambio iónico son extremadamente bajos en grasa y los niveles de lactosa, con. los más altos niveles de proteína (sobre una base gramo a gramo). La con-el cual es mayor que los profesionales en mi opinión, es la pérdida de las subfracciones importantes en favor de una mayor cantidad de beta-Lac
-. Las ventajas de los aislados de micro filtradas bien hechos son un alto contenido de proteína (90 % o superior), los niveles bajos de lactosa y grasa, muy bajos niveles de proteínas desnaturalizadas, y la retención de las subfracciones importantes en sus proporciones naturales. Realmente no hay contras de por sí, a menos que la persona quiere que los compuestos adicionales discutidos en la sección siguiente.
* = CFM® es una marca comercial (de ahí el signo de marca molesto al lado cada vez que escribo CFM) de Glanbia Nutrición, una gran empresa láctea con sede en Irlanda con la producción en los EE.UU..
/Nuevas orientaciones para el futuro de suero
Hay varias direcciones interesantes en el desarrollo y transformación de la próxima generación de suero de leche las proteínas.
proteína de suero de leche fracción bioactiva
una nueva generación de productos de suero conocidas como proteínas de suero bioactivos fracción (BAWF) es muy pronto para golpear el mercado, y tiene el potencial para ser una valiosa adición a la dieta de un atleta. Estas nuevas proteínas BAWF proporcionan los beneficios de los altos niveles de proteínas (> 70%) acompañados de gran aumento de los niveles de compuestos bioactivos que promueven la salud. Este innovador producto contiene todas las clases de compuestos interesantes que no se encuentran en concentraciones significativas en cualquiera de los aislados de suero de leche o concentrados. BAWF proteína contiene niveles de factor de crecimiento mucho más altas totales comprendidas entre IGF-1, TGF-beta1, y TGF-beta 2. Contiene niveles mucho más altos de varios fosfolípidos y diversos lípidos bioactivos, tales como el ácido linoleico conjugado (CLA), fosfotidil-serina, phosphtidyl-colina, esfingomielina, y los niveles más altos de inmunoglobulinas y lactoferrina.
Aunque los datos se carece , es probable que se completaron los estudios para demostrar los efectos de la proteína BAWF relacionados con la masa muscular o el rendimiento de los atletas. Los estudios actuales sugieren que tienen estos compuestos pueden mejorar la inmunidad y la salud intestinal, y tienen muchos otros efectos que los atletas y las personas menos activas por igual pueden encontrar beneficioso. Las diferencias en los niveles de estos compuestos entre esta proteína BAWF en comparación con los concentrados estándar y aislados no es menor. Por ejemplo, cuando la comparación de una proteína BAWF a un concentrado típico (por ejemplo, WPC 80), la proteína BAWF tiene 350% más de lactoferrina, 400% más de CLA, 200% más de PS más y PC y 150% más de IGF como se encuentra en el concentrado. Las diferencias son aún mayores entre la proteína y BAWF un aislado como aislados sólo han trazas de PS, PC, y CLA.
Optimización subfracción relaciones
La Otra desarrollo relativamente nuevo en el procesamiento de suero de leche es la capacidad para aislar ciertas proteínas subfracción bioactivo a gran escala de proteínas de suero, tales como lactoferrina o péptido Glycomacro, utilizando algunos de los métodos de procesamiento mencionados anteriormente. Esto no era posible hacerlo a gran escala hace tan sólo unos años, pero se puede hacer hoy en día con las técnicas de filtrado modernos empleados por un pequeño número de empresas. Esto permite un suplemento de proteínas verdaderamente adaptada; la posibilidad de añadir de nuevo en ciertas subfracciones en cantidades que no se pueden encontrar en la naturaleza. Tomemos por ejemplo la lactoferrina subfracción. En muchos productos de suero, es inexistente debido al tipo de tratamiento empleado. Los mejores productos de suero de leche contendrá menos de 1% lactoferrina y más como 0,5% -de este micro-fracción rara pero importante. Algunas empresas son ahora capaces de añadir en una subfracción específica para obtener una proteína de verdad "de diseño". Una compañía también está trabajando en hacer un aislado que tienen mayores niveles de la subfracción beneficiosa alfa-lactoalbúmina, y los niveles más bajos de la subfracción Beta-lactoglobulina más alergénica y menos nutritivo. "Alto alfa-lac" aislados de suero serían potencialmente superior a lo que es actualmente en el mercado en la producción a gran escala.
Proteínas hidrolizadas hacer una reaparición
La mayoría de la gente recuerda proteínas hidrolizadas eran la última moda hace algunos años, luego dejó caer bruscamente. "Hidrolizada" significa básicamente la proteína se ha descompuesto parcialmente en péptidos de diferentes longitudes. Debido a que la proteína ya está roto parcialmente hacia abajo, se absorbe más rápido, lo que puede tener efectos positivos en determinadas circunstancias, y ciertas condiciones metabólicas (es decir, las víctimas de quemaduras o personas con ciertos trastornos digestivos y los bebés prematuros). Sea o no proteínas hidrolizadas son realmente una ventaja para los atletas aún no se ha demostrado.
El futuro está en las proteínas hidrolizadas se basa en gran parte en un estudio en ratas que se encuentra en ayunas ratas dadas proteína hidrolizada tuvieron su conjunto una mayor retención de nitrógeno y luego las ratas alimentadas proteína. Los estudios en humanos han demostrado que las dietas a base de péptidos de suero de leche en pacientes con cáncer y resultado de la enfermedad de Crohn en la retención de nitrógeno y la utilización mejorada. Hasta la fecha, nadie ha hecho un seguimiento con un estudio en seres humanos con los atletas sanos que muestran la misma cosa.
Pesar de todo, la razón los suplementos de proteína hidrolizada nunca llegaron a ser más popular era debido al hecho de que sabía horrible, eran caros, y carecía de datos suficientes para apoyar realmente su uso. La forma en que se produjeron en el momento también desnaturaliza la proteína en exceso. Una empresa tiene un método para la hidrólisis de proteína de suero que utiliza un proceso enzimático que sabe bien y no desnaturaliza la proteína. También parece ser bastante rentable. Este tipo de suero de leche hidrolizada puede tener alguna interesante, aunque poco investigado, las solicitudes de los culturistas y otros atletas.
Conseguidos minerales de la leche?
Otro producto potencialmente útil para los culturistas y otros atletas es un proceso para la extracción de minerales de la leche de la leche. Esto produce una forma disponible altamente bio de calcio sin la grasa y la lactosa de productos lácteos, y también contiene otros minerales y nutrientes, tales como magnesio, fósforo, potasio y zinc, necesarios para la formación óptima de los huesos y el metabolismo. Investigaciones recientes sugieren que la ingesta de calcio más altos están asociados con la presión arterial y otros efectos positivos sobre la salud.
más interesante para los culturistas y otros atletas, sin embargo, un creciente cuerpo de investigación que se ha encontrado que una mayor ingesta de calcio conduce a los niveles de grasa corporal reducido y puede ayudar a cambiar el metabolismo de aumento de la lipólisis (descomposición de las grasas) y disminuir la lipogénesis (formación de grasa). Aunque los tipos de carrocero no tienden a sufrir de problemas de densidad ósea, muchos de ellos no puede ser conseguir una ingesta óptima de calcio para ver los cambios en los niveles de grasa corporal. Este nuevo producto mineral leche añadida a diversas fórmulas de proteína podría ser justo lo que el doctor ordenó anabólicos para deportistas que buscan reducir al mínimo la grasa corporal y maximizar la masa muscular.
Conclusión
Pues ahí lo tienen. Espero que este artículo aclara finalmente las principales personas que han confusión que rodea suero de leche, por lo que ahora puedo ser un consumidor educado cuando se va a comprar ese lado lata de suero de leche. No se deje engañar por la publicidad. El suero es una gran cosa, por muchas razones, pero no se "añadir montones de músculo en poco tiempo de ultra" de la simple adición de suero de leche a su dieta. También sugiero la gente guarda un ojo hacia fuera para algunos de los más nuevos desarrollos que he descrito que probablemente será encontrar su camino en la próxima generación de fórmulas a base de suero.