Cada año, millones de turistas estadounidenses y viajeros visitan todos los rincones del mundo. Aparte de las diferencias geográficas, las variaciones más evidentes se observan en la carreras, ropa, alimentos, tradiciones, y la organización social de las personas. Una cosa que el viajero es poco probable ver, sin embargo, es cómo el patrón de la salud y la enfermedad en países distantes varía de la de los EE.UU.. Las poblaciones de muchos países en desarrollo sufren de enfermedades asociadas con la pobreza (como la tuberculosis) o el saneamiento inadecuado y la mala calidad del medio ambiente (como el cólera), así como una variedad de deficiencias nutricionales. Pero incluso las comunidades acomodadas de los países ", tales como Japón y en el sur de Europa tienen causas de la enfermedad que son diferentes a los observados en los EE.UU.. Al comparar los hábitos dietéticos y las causas predominantes de muerte en muchas regiones, vínculos teóricos pueden ser sugeridos entre la dieta y las enfermedades que van desde la enfermedad coronaria y la hipertensión a ciertos tipos de cáncer. Estos enlaces son de enorme interés hoy en día, tanto para los consumidores y para los médicos, y forman la base para continuar alimentos research.The que está disponible y la dieta ingerida por las personas en cada país o cultura tiene sus ventajas y desventajas. En los EE.UU. y otros países desarrollados, la disponibilidad de una amplia gama de alimentos baratos y sanos, enriquecidos ha disminuido en gran medida los trastornos causados por deficiencias de vitaminas o minerales. Sin embargo, irónicamente, estos problemas han sido sustituidos por las enfermedades de un estilo de vida acomodado - trastornos que están asociados con (aunque no necesariamente causada por) un alto consumo de grasa, azúcar y calorías totales, no es suficiente fibra en la dieta, y una energía insuficiente expenditure.With un conocimiento básico de los alimentos y nutrientes, los estadounidenses pueden elegir una dieta equilibrada que combina las ventajas de la dieta de muchas culturas. Sin embargo, para la mayoría de los estadounidenses, el logro de una dieta equilibrada no es la única preocupación. Otros temas relacionados, tales como la prevención de la obesidad, el papel de los suplementos vitamínicos, y el valor nutricional de los alimentos producidos por métodos modernos, también son relevantes. Los científicos saben que las necesidades dietéticas varían según la edad, también. Las dietas de las personas siguen hoy en día difieren de una región del mundo a otra y también difieren de las de nuestros antepasados. los seres humanos primitivos sobrevivieron a la caza y la recolección, comiendo todo lo que pudieron encontrar - pequeños animales, pájaros o reptiles y frutos secos, frutas, bayas o raíces. Algunas comunidades tribales en África, Australia y América del Sur siguen viviendo de esta manera. Hace unos 10.000 años, los humanos comenzaron a cultivar y cosechar. Hoy en día, la mayoría de las dietas de todo el mundo se basan en una planta local, o cultivo de primera necesidad, como la principal fuente de energy.For la mayor parte de los trópicos el alimento básico es el arroz (o, en algunas partes de África, la yuca y el ñame). Grandes cantidades de arroz se cultiva en el sureste de Asia. Aunque el arroz tiene un alto valor energético, su contenido de vitaminas y minerales se reduce cuando se quita la cáscara. Lo mismo puede decirse de otra grains.In gran parte de Europa y América del Norte las grapas son el trigo, la avena y el maíz. Más se cultiva trigo que cualquier otro alimento básico. El trigo contiene proteínas, algunas vitaminas y minerales e hidratos de carbono, aunque su valor nutritivo se reduce en refining.Corn se cultiva en las Américas, en el sur de Europa, África, y Asia del Este, a menudo en zonas donde otros granos no pueden ser criados. Es nutritiva, aunque no tan rico en proteínas o minerales como grapas wheat.Other incluir patatas, batatas, guisantes y frijoles, maní, fruta de pan, plátanos y granos de cereales tales como la cebada y el centeno. Y en cada región hay una cocina - platos preparados de manera tradicional - que se basa en la grapa local y en las fuentes locales de proteínas, grasas, vegetales y spices.In las primeras civilizaciones de Oriente Medio, India, China, y Centroamérica, los agricultores experimentó con las plantas que allí crecían de forma natural. Estas plantas han sido modificadas por la cría selectiva para producir mayores rendimientos y sea resistente a la enfermedad. En cualquier región del alimento básico 鈥 la principal fuente de hidratos de carbono y por lo tanto de la energía - se basa en una planta que es natural o adaptado a la environment.Grains, raíces, tubérculos y legumbres (guisantes y frijoles) locales se utilizan como alimentos básicos en diferentes partes del mundo debido a su alto contenido de hidratos de carbono complejos (almidones), que proporcionan energía. Grapas varían en su contenido de otros nutrientes, y por lo tanto en su valor nutricional general. La carne, una importante fuente de proteínas en los países industrializados, es un lujo para gran parte de la población mundial, que obtienen sus proteínas de cereales, judías y guisantes, o de los productos lácteos. Muchas personas viven en una dieta Lactoovovegetariano, lo que permite que los productos lácteos y los huevos, pero excluye pescado y carne. Otros dependen del pescado para su proteína. Este pescado varía de salmón rosado a la carne blanca de bacalao, eglefino, y rodaballo comido en las latitudes del norte a la de pargo, mero, y los mariscos y los calamares y pulpos que se encuentra en aguas más cálidas.