El plan de la dieta South Beach fue desarrollado para pacientes obesos por un cardiólogo estadounidense en Florida, el Dr. Arthur Agatston. Él apoya el consumo de hidratos de carbono en su mayoría "buenos" y "grasas buenas". La dieta a menudo se confunde o en comparación con la dieta del Atkin que fue desarrollado por el difunto Dr. Atkins. La dieta del Atkin es principalmente una dieta baja en carbohidratos system.Dr.Agatston cree que el consumo excesivo de carbohidratos "malos", es decir carbohidratos de alto índice glucémico, crea una resistencia a la insulina en el cuerpo humano. Esto es un fallo de la capacidad de la hormona insulina para procesar adecuadamente la grasa y el azúcar. También mantuvo la opinión de que el consumo excesivo de grasas "malas", tales como grasas saturadas y grasas trans, contribuye a un aumento de las enfermedades cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Para evitar estas dos condiciones, la dieta South Beach minimiza el consumo de grasas malas y carbohidratos malos y en lugar de empujar para la sustitución de estos alimentos poco saludables con grasas buenas y buenas carbs.This es un programa de 3 pasos. En los 3 pasos de la dieta, el Dr. Agatston recomienda reducir al mínimo el consumo de mal fats.The dieta South Beach Paso 1 - Durante las dos primeras semanas, una dieta de pérdida de peso tratan de eliminar resistencia a la insulina, evitando los carbohidratos de alta o moderadamente alto índice glucémico, tales como el azúcar, dulces, pan blanco, patatas, frutas, cereales y granos refinados como el arroz blanco. Durante esta etapa, el cuerpo perderá su resistencia a la insulina y comenzar a utilizar el exceso de grasa corporal para producir energía, por lo tanto la persona a dieta perderá peso rápidamente tanto como hasta 10 libras durante esta dieta South Beach step.The Paso 2 - Durante la segunda fase dos semanas más tarde, los alimentos de grano entero, algunos carbohidratos y frutas ricos en almidón se vuelven a introducir progresivamente en la dieta aunque sea poco a poco hasta que la persona a dieta se alcance ese deseada ideales peso.El dieta South Beach paso 3 - En el paso 3, una dieta siguen aumentando el consumo de todo granos, porciones de fruta y algunos carbohidratos moderados. Si el peso de la persona a dieta no aumentan o pasar un status quo, entonces ese será el nivel de carbohidratos en sus comidas y en adelante para mantener su peso ideal, él sabrá su nivel de tolerancia a los carbohidratos. El programa de pérdida de peso no tienen el conteo de calorías engorroso o limitar las calorías. El Dr. Agatston sugiere que usted come hasta que esté satisfecho. Las personas a dieta se les dice a comer 6 comidas pequeñas al día: desayuno, almuerzo y cena, con pequeños bocados entre cada comida para aumentar su metabolismo durante su propósito quema de grasa
.