Si usted está eligiendo más alimentos integrales y orgánicos para usted y su familia, que está muy bien hecho! Estos son sin duda los dos conceptos clave que necesita saber acerca de decidir qué comer. Este concepto siguiente puede ser un tramo para algunos de ustedes - Yo sé que fue para mi marido cuando me presenté a él. Todo lo que puedo decir es escúchame y no tome mi palabra para ella. ¡Está bien! Sería mucho mejor para que usted intente estos conceptos por sí mismo y ver por sí mismo lo importante que son
Paso tres:. Elija alimentos que se cultivan localmente y en temporada
Por "localmente crecido "no estoy diciendo necesariamente que la comida tiene que venir de su jardín o la granja en el camino. Aunque, eso sería fantástico, ¿verdad? Cuando digo cultivados localmente que estoy diciendo es mejor si al menos proviene de su región inmediata, incluso si eso es más o menos 100 millas de distancia. Hay varias razones por las que comprar alimentos cultivados localmente es beneficioso y voy a darle las principales razones aquí.
Una de las razones alimentos cultivados localmente es mejor es que va a ser más fresco y se han conservado su valor nutricional mejor desde el momento en que se recogió hasta que llega a su cocina. Por ejemplo cuando se entra en una tienda de comestibles típicos y comprar una cabeza de repollo, por lo general va a aparecer blancuzca verde y las hojas exteriores serán retiradas. Esto es así porque las hojas exteriores, que son de un verde más oscuro (y perfectamente bien para comer) ya habrán conseguido marchitado marrón y tal vez de manera de extender la vida útil de la col las hojas exteriores son retirados.
comprobar y ver donde se cultiva que la col. ¿California? ¿Méjico? ¿Dónde vives? ¿Michigan? ¿Nueva York? Que la col no fue recogido ayer o incluso la semana pasada. Que fue recogido y enviado a un almacén y se quedó en ese almacén hasta que fue entregado a su tienda. Podría haber sido recogido ya en unos pocos meses! ¿Sabías col es una buena fuente de vitamina C? Bueno, no cuando fue recogido hace meses y se ha sentado en un estante de almacén.
Las frutas y las verduras pierden su energía de la vida y el valor nutricional veces cuando se sientan a esperar a que los compre. Los productores de alimentos a veces se hibridan sus productos para soportar una vida útil más larga y que es otra alteración de los alimentos que algunas personas se sienten debilita la comida. Pero eso no es nada en comparación con la modificación genética de los alimentos que prevalece en la actualidad. Y en el caso de nuestra cabeza de repollo, puede sentarse y mirar bien por algún tiempo a la vez que pierda su "garra".
Otra razón para comprar al menos algo local es que otros países no tienen la mismas leyes y normas de la práctica que Estados Unidos tiene. Si usted vive en los EE.UU., y que está comprando alimentos cultivados, por ejemplo, en algún lugar de América del Sur, ¿estás consciente de que pueden utilizar pesticidas ahí que no permitimos en nuestro país? También usted sabe lo que sus normas son para etiquetar algo como "orgánico?" Eso también varía de país a país.
La siguiente razón por la que recomiendo comprar alimentos cultivados localmente es el fortalecimiento de la economía en la zona donde vive. Cuando se gasta su presupuesto de compra de alimentos de sus granjas comunitarias, artesanos locales de alimentos y restaurantes, incluso ejecutadas localmente, usted está invirtiendo en la zona donde vive y no entregar su dinero a una empresa en otra ciudad, estado o país. Al comprar locales, más de la comida con menos dinero llega realmente al agricultor que creció o elevado que los alimentos en lugar de ir hacia el transporte, envasado, comercialización, de refrigeración y almacenamiento.
Hay todo tipo de beneficios adicionales para la compra a nivel local tales como una mejor seguridad de los alimentos, más variedad de alimentos disponibles, reducir la "huella de carbono" dada por la producción de alimentos y la creación de una comunidad más fuerte. Después de todo, lo que es más deseable --- una sola relación distante con una tienda de comestibles de la cadena de mega o un conocido amigable con aquellos que están creciendo y el aumento de los alimentos que consume?
Estos beneficios conducen a la derecha en la idea de la compra de alimentos que están en temporada. Si decide comprar alimentos que se cultivan de forma más local, también puede ser capaz de comprar alimentos que están en temporada. Los alimentos que son de temporada son, naturalmente, en equilibrio con el medio ambiente que están cultivadas en. El consumo de estos alimentos en la temporada ayudará a estar en equilibrio con su entorno también.
Además, lo que es más agradable que la compra de maíz fresco en la mazorca en un día de verano y llevar a su casa y cocinarlo y comerlo de inmediato? Usted debe ser capaz de obtener el maíz local que no está modificado genéticamente y es orgánico si es en temporada. El maíz es dulce, pero no si ha estado sentado mucho tiempo después de que se cosecha. A continuación, los azúcares naturales se vuelven más almidón y se pierde ese sabor maravilloso verano. El sabor de los alimentos recién cosechados, cultivados localmente, es decir en la temporada es muy superior a cualquier otra cosa
.
Si no está seguro de qué alimentos son de temporada, puede aprender que simplemente visitando los mercados de agricultores locales y tiendas que cuentan con los productores locales. Y ¿qué pasa cuando llega el final del invierno y nada va a crecer en el jardín? Hay formas tradicionales que los alimentos se llevan y se conservan que es muy superior a simplemente enviar algo de la mitad de camino en todo el mundo sólo para que pueda comer. Ese es el tema del próximo paso de cómo saber qué comer!