A pesar de lo que pudo haber sido dicho en el último par de décadas, la grasa en la dieta no es malo. De hecho, es necesario. Necesitamos grasa para hacer varios trabajos importantes, incluyendo:. Ayudando al cuerpo a producir prostaglandinas, que son sustancias químicas similares a las hormonas que regulan la presión sanguínea, el ritmo cardíaco, la constricción de los vasos sanguíneos, la coagulación de la sangre y el sistema nervioso. Permitir que las vitaminas liposolubles A, D, E y K para ser absorbidos por las células de nuestro cuerpo. Ayudando a mantener la salud del cabello y la piel. Aislar el cuerpo y la protección de los órganos. Proporcionando la agradable sensación en la boca de los alimentos y la sensación de plenitud después mealsScientists incluso han determinado que el simple hecho de comer grasa no hace que una persona más gorda. Es cierto que ya que los alimentos grasos saben bien y son densos con las calorías, que puede ser fácil de comer en exceso ellos. Pero siempre y cuando no se ingiere más calorías de las que usa, lo que importa acerca de las grasas es el tipo de grasa que come. Estos son los cuatro tipos de grasa:. Grasas trans . Grasa saturada . Grasa monosaturada . Las grasas poliinsaturadas fatTrans FatsThese han estado en las noticias últimamente debido a que el Departamento de Salud y Seguridad Humana ha anunciado recientemente que, a partir de 2006, las etiquetas de productos de alimentos tendrán que incluir la cantidad de grasas trans que contiene el producto. Las etiquetas ya incluyen información sobre las grasas saturadas, y con la adición de información acerca de las grasas trans, los consumidores serán capaces de tomar mejores decisiones. Al igual que las grasas saturadas, grasas trans aumentan las lipoproteínas de baja densidad (LDL, el colesterol "malo") en el torrente sanguíneo. Peor aún, las grasas trans lipoproteínas de alta densidad (HDLs bajas, el colesterol "bueno"), que es necesaria para ayudar al cuerpo a eliminar las grasas son LDLs.Trans hecho por el hombre, creado mediante la adición de hidrógeno al aceite vegetal. Por lo general son sólidas a temperatura ambiente, y se puede encontrar en la mayoría de las margarinas, en particular margarina, mantecas vegetales, productos comerciales horneados, como rosquillas, galletas y galletas, y alimentos fritos comercialmente, como las patatas fritas. Algunos productos de repostería casera nuevos tienen paquetes que dicen que el producto no tiene grasas trans. Asegúrese de leer la etiqueta, sin embargo, porque es posible que estos productos contienen una cantidad significativa de grasas saturadas de grasa instead.Saturated FatsSaturated, como las grasas trans, también son sólidas a temperatura ambiente. Cuando se come, que pueden desempeñar un papel importante en el aumento de colesterol total porque aumentan tanto las HDL y las grasas LDLs.Saturated provienen principalmente de productos de origen animal y productos lácteos, como la carne y aves de corral, mantequilla, queso, leche entera, crema, yemas de huevo y manteca de cerdo. También puede encontrar las grasas saturadas en el chocolate, coco y aceite de coco, aceite de palma, aceite de almendra de palma, y muchos alimentos comerciales grasas products.Monounsaturated FatsMonounsaturated son líquidos a temperatura ambiente, pero puede solidificar un poco si se almacena en un refrigerador. De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a las LDL inferiores y elevar las HDL cuando se consume en lugar de carbohydrates.You puede encontrar las grasas monoinsaturadas en aceitunas y aceite de oliva, aceite de canola, aguacates, nueces y aceite de cacahuete. Si utiliza estas grasas en lugar de grasas trans y saturadas, puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón mediante la reducción de colesterol. Las grasas monoinsaturadas también tienen algunas propiedades antioxidantes, ayudando al cuerpo a resistir las células y tejidos daños causados por las grasas oxidation.Polyunsaturated FatsPolyunsaturated son líquidos a temperatura ambiente y en el refrigerador. Al igual que las grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas pueden ayudar a las LDL inferiores y elevar las HDL cuando se consumen en lugar de las grasas carbohydrates.These se pueden encontrar en aceites vegetales líquidos, como el cártamo, maíz, girasol, soja, semillas de algodón y aceites, soja y semillas de lino. También pueden ser encontrados en peces de agua fría grasos, como el salmón, el arenque y la caballa. Estos peces contiene un tipo particular de grasa llamados ácidos grasos omega 3 poliinsaturados. ácidos grasos omega 3 ayudan a reducir el riesgo de ataque al corazón, proteger contra la arritmia cardiaca y arterial pressure.A Palabra sobre las grasas y grasas CholesterolDietary no son el único contribuyente al colesterol alto. El tabaquismo, la falta de ejercicio, y la herencia también tienen efectos significativos en los niveles de colesterol en la sangre. Debido a esto, la gente tiene que tomar decisiones individuales sobre cómo gestionar las grasas en su diets.Cooking SuggestionsIt puede ser un desafío gratificante para cambiar los hábitos de cocinar y comer, y aquí están algunas sugerencias. Después, encontrará un par de recetas para que pueda empezar. . Rehogar con aceite de oliva o aceite de canola en lugar de mantequilla o manteca. aceites de oliva de luz tienen un sabor suave. . Utilice aceite de oliva en aderezos para ensaladas y adobos. . Utilice el aceite de canola en la cocción o experimentar con la sustitución de puré de manzana o puré de ciruela para la mitad de la grasa en las recetas al horno. . rebanadas de aguacate sustitutos para el queso en sandwiches. . Elija mantequillas de maní que contienen sólo el maní y aceite de cacahuete. . Coma pescado en lugar de carne veces varios a la semana. . Bocado en una pequeña cantidad de nueces en lugar de papas fritas o galletas hechas comercialmente.