la leche y los productos lácteos son tan frecuentes en nuestra dieta, que la leche o los productos lácteos son incluso aparecen como un grupo de alimentos por separado en las guías de la pirámide de alimentos del USDA. Esto es sorprendente, ya que alrededor de 2/3 de la población mundial es intolerante a la lactosa. intolerancia a la lactosa es la incapacidad para digerir la lactosa, el azúcar principal en la leche debido a la falta de la enzima lactasa que se necesita para la digestión de la leche. El Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) de los NIH (EE.UU.) estima que entre 30 y 50 millones de americanos son intolerantes a la lactosa. Esto incluye una estimación de intolerancia a la lactosa afecta a 75% de los afroamericanos y el 90% de los asiáticos y nativos Americans.Babies puede digerir la leche, pero pierden la enzima necesaria para digerir adecuadamente la lactosa de la leche a medida que envejecen. ¿Es esta una indirecta sutil que la naturaleza nos da que nosotros no 鈥 檛 realmente necesita la leche como adultos? La leche es una fuente rica en calcio y en especial las mujeres están muy preocupados de desarrollar osteoporosis y sin productos lácteos. Se nos ha enseñado todas las cosas buenas de la leche. Aquí están algunos argumentos en contra: 1. La dieta de los cazadores-recolectores de nuestros antepasados era completamente libre de la leche. Sin embargo, los estudios de los restos óseos de Paleolítico muestran una gran fuerza y la ausencia total de osteoporosis2 avanzada. Un estudio de Harvard de 12 años (Feskanich, Willett, Stampfer, Colditz: leche, calcio de la dieta y fracturas óseas en las mujeres:. Un estudio de 12 años de estudio prospectivo, Am J Publ la Salud, 1997) mostraron que las mujeres que consumen dos o más vasos de leche por día tuvieron una mayor incidencia de fracturas que las mujeres que consumían menos de un vaso por week.3. los índices de osteoporosis han ido en aumento en los EE.UU.. Con base en los datos del censo de 2000, la osteoporosis y baja masa ósea es un importante riesgo para la salud de un estimado de 44 millones de estadounidenses. Esto se estima que subir a más de 61 millones de dólares para el año 2010. Sin embargo, los EE.UU. es un país con un consumo muy elevado de productos lácteos. los índices de osteoporosis son más bajos en países como Japón, con mucho menor de productos lácteos y proteínas consumption.4. La leche es muy rica en proteínas y la pérdida ósea se acelera por cantidades excesivas de proteína en la diet.5. Con el fin de usar el calcio, el cuerpo necesita una cantidad comparable de mineral de magnesio. La leche contiene sólo pequeñas cantidades de magnesium.6. Hace cincuenta años, la vaca promedio produce 2.000 litros de leche al año. Hoy ese número es de hasta 50.000 libras por año. El impacto de todos los medicamentos, antibióticos, hormonas, BGH, planes de alimentación y reproducción especializada en nuestra salud se afirma que es seguro. 7. La leche contiene naturalmente el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1) que es idéntica a la IGF-1 humano. IGF-1 se ha sabido para aumentar el riesgo de cáncer de mama antes de la menopausia, el cáncer de colon y el cáncer de próstata (Smith, George Davey, et al. Cáncer y similar a la insulina factor de crecimiento. British Medical Journal, Vol. 321, 7 de octubre 2000, págs. 847-48 (editorial)) ¿Qué hay de los veganos y baja masa ósea? Luigi Fontana, MD, Ph.D. de la Escuela Universitaria de Medicina de Washington en St. Louis investigado la salud de los huesos de 18 veganos estrictos de alimentos crudos. Su dieta no contiene ningún producto animal, pero consistía en una variedad de verduras crudas, frutas, granos germinados, semillas y nueces. Los investigadores encontraron que los vegetarianos de alimentos crudos tuvieron una menor masa ósea en comparación con las personas que siguen una dieta más típica estadounidense, pero otros marcadores biológicos indicaron que sus huesos, aunque ligero de peso, puede ser saludable. Los veganos tenían más alto que los niveles promedio de vitamina D, los niveles bajos de proteína C reactiva (una molécula inflamatoria que cada vez más relación con el riesgo de enfermedades del corazón), la diabetes y otras enfermedades crónicas. Además, tenían niveles más bajos de IGF-1, un factor de crecimiento relacionado con riesgo de cáncer de mama y de próstata. Una posible explicación para la menor masa ósea podría haber sido el menor peso corporal de los vegetarianos de alimentos crudos, pero más estudios son needed.Where puede consigo calcio? La cantidad diaria recomendada (RDA) de calcio es de 1000 mg por día para los adultos entre 19 y 50 años y mayores de 50 años 1.200 mg continuación se presentan algunos alimentos vegetarianos y su contenido de calcio correspondiente. Frijoles de la Armada (1 taza de verduras cocidas): queso de soja 128 mg (1/2 taza): 120 a 250mgSoymilk fortificados (1 taza): 252mgCollard Verdes (1/2 taza de verduras cocidas): 178mgTurnip Verdes (1/2 taza de verduras cocidas): 125Kale (1 /2 taza de cocido): 90mgBroccoli (1/2 taza de verduras cocidas): 89mgBok Choy (1/2 taza de verduras cocidas): 79mgFor más información sobre la alimentación saludable y la nutrición, por favor ver http://www.longlifenutritioncoach.com/