"La comida" es un documental de 30 minutos que investiga la forma en demanda de más y más barato comida ha alterado radicalmente toda la cadena alimentaria. Hoy en día, la producción de alimentos gira en torno a la eficiencia en la capacidad de producir más por menos. Las ramificaciones de esta mentalidad son de amplio alcance y de largo alcance ...
Como KPBS 'Joanne Faryon informa, "la cadena alimentaria ya no se ve como antes." Los peces no comen otros peces, y el ganado come muy poco de hierba, que es su fuente de alimento natural. En su lugar, el ganado come maíz, pollos comen maíz y pescado, y los peces comen las vacas y aves de corral ... Del mismo modo, los productos frescos como frutas y verduras se venden principalmente a mercados extranjeros.
naranjas de California, por ejemplo, se exportan a lugares lejanos como Japón, mientras que los estadounidenses comen naranjas de Australia, presumiblemente porque los estadounidenses prefieren el color naranja más intenso de las naranjas de Australia, y el hecho de que son más fáciles de pelar . Como resultado, la huella de carbono de la mayoría de los alimentos que se venden en su tienda local de comestibles es enorme, después de haber hecho su camino a miles de millas de donde se cultiva.
La carne de ganadería La agricultura de América
mientras que los precios de los alimentos parecen estar en aumento, que en realidad gastar menos en nuestros alimentos hoy en día que el de hace una generación, gracias a las prácticas de producción de alimentos modernos. El precio más alto, sin embargo, puede ser mayor de lo que nadie se esperaba
.
Para empezar, las prácticas agrícolas modernas están tomando una pesada carga sobre el suelo y la salud del medio ambiente, y la manera en que criamos alimentos de origen animal, especialmente en los EE.UU., da como resultado productos de origen animal que son muy inferiores en comparación con su pasado ancestral.
La práctica de la cría de animales en las operaciones de alimentación en confinamiento (CAFO) también está teniendo un impacto negativo en el medio ambiente y es una fuente principal de la contaminación del medio ambiente y el aumento de los niveles de dióxido de carbono en la atmósfera.
el año pasado, 63 millones de toneladas de carne de vacuno se producen todo el mundo.1 Como se dice en la película, aunque constituye sólo el cinco por ciento de la población mundial, los estadounidenses consumen casi el 20 por ciento de toda la carne producida a nivel mundial.
Pero justo
cómo se produce todo este sector de la carne? La película se resume cómo la vaca típica hace su camino desde nacimiento hasta el sacrificio de los EE.UU.. Una generación o así que hace, ganado estaría en su mayoría criados en pastos y vendido por masacre en torno a la edad de dos o tres. La carne se tomaría al mercado local.
Hoy en día, las vacas de California comienzan siendo criado en pastos durante unos seis meses antes de ser vendidos, por lo general cambian de manos dos veces, antes de acabar en un corral de engorde CAFO. Corrales de engorde, que se introdujeron después de la Segunda Guerra Mundial, son grandes corrales que albergan a decenas de miles de ganado algunos pueden sostener rebaños hasta 100.000 animales.
A continuación, son engordados con una dieta a base de maíz antes de ser sacrificados alrededor de cuatro o cinco meses más tarde. Con todo, la carne de vaca de hoy se cultiva en aproximadamente la mitad del tiempo en comparación con la generación anterior.
Además de maíz, prácticamente toda la carne que se vende en las tiendas de comestibles estadounidenses proviene de ganado inyectado con hormonas. Maíz engorda el ganado, pero los consumidores no les gusta toda esa grasa cartilaginosa, por lo que las hormonas se utilizan para hacer el animal a producir más tejido muscular magra. Esto mejora los beneficios, ya que aumenta el crecimiento de los animales en aproximadamente un 10 por ciento.
Irónicamente, como señala Faryon, es el maíz que hace que la grasa de vacuno, así que si no les dimos de comer maíz, que no habría que darles hormonas para reducir al mínimo la producción de grasa. Otra pregunta bien vale la pena considerar es la siguiente: con todo esto con hormonas de res, junto con la dieta de alimentos procesados a base de maíz estadounidense (creo que el jarabe de maíz de alta fructosa), es una sorpresa estadounidenses están cada vez más gordos, más rápido, así?
peces de cultivo-corrales de engorde del mar ...
Industrial piscicultura o acuicultura, es la forma más rápido crecimiento de la producción de alimentos en el mundo.2 Aproximadamente la mitad de los mariscos del mundo ahora viene de las granjas de peces, incluidos en los EE.UU., y se espera que aumente. A primera vista, los peces de cultivo pueden parecer una buena idea para ayudar a proteger a las poblaciones silvestres de los mariscos de la sobrepesca, mientras que la satisfacción de las necesidades nutricionales de una población mundial en constante expansión.
En realidad, sin embargo, la industria está plagada de muchos de los mismos problemas que rodean a las CAFO terrestres, incluyendo la contaminación, las enfermedades y la calidad nutricional inferior. Se está haciendo tan mal que las granjas de peces fácilmente se pueden describir como "CAFO del mar." Aquí vemos una mayor distorsión de la cadena alimentaria. peces salvajes comen otros peces, pero los peces de cultivo pueden ser alimentados con una mezcla de ingredientes que nunca habían encuentran de otro modo, como la proteína de soja y subproductos de carne o pollo, incluida la sangre del ganado, los huesos y las plumas de pollo.
La razón de esto se debe a que, como se ha explicado por Jeffrey Graham en la película, se tarda alrededor de cinco libras de pescado para producir una libra de crecimiento en el salmón. Esto niega claramente la justificación original para la cría de peces, que es para evitar el agotamiento de las poblaciones de peces naturales. La solución es reemplazar la harina de pescado en la dieta con proteína de soja y otros productos de proteína ... La pregunta es, ¿es realmente una solución saludable?
Europa ha prohibido subproductos de procesamiento de ganado vacuno, debido al riesgo potencial de propagación de la enfermedad de las vacas locas (encefalopatía espongiforme bovina o EEB), una enfermedad neurodegenerativa que puede afectar a los seres humanos comer carne contaminada. Mientras que ha habido informes de los seres humanos contraen las vacas locas de comer los peces de cultivo, la posibilidad teórica está allí. Además de eso, parece claro que un pez que se alimenta de subproductos de la carne que se oponen a su dieta natural de otros peces es
No
ha va a tener la misma composición nutricional como el pescado salvaje.
Luego está el aumento del riesgo de propagación de enfermedades de los peces a los peces silvestres. Los lugares cerrados donde se crían los peces de piscifactoría (combinados con sus dietas no naturales) significa la enfermedad puede propagarse rápidamente, y porque los peces de cultivo se plantea a menudo en los corrales en el océano, los patógenos pueden propagarse como la pólvora y contaminar cualquier tiempo pasado de natación de peces silvestres. Escribí sobre este último verano en el artículo "El salmón Confidencial".
La Verdad Sobre fábrica desagradables De cría de pollo
Las grandes instalaciones de pollos comerciales normalmente albergan decenas de miles de gallinas e incluso pueden llegar hasta cientos de miles de gallinas que, una vez más, son alimentados con una dieta que consiste principalmente de maíz. subproductos de procesamiento tales como plumas de pollo también se pueden añadir a la alimentación. Los antibióticos se utilizan de forma rutinaria en la mayoría de las instalaciones, pero las hormonas no están permitidos en los pollos criados en los Estados Unidos. Cuando se trata de etiquetas tales como "campo libre" y "natural", que es el comprador tenga cuidado ...
Las definiciones de "free-range" son tales que la industria comercial de huevos puede funcionar granja industrial de la puesta de huevos instalaciones fijas y los llaman "campo libre" huevos, a pesar de que las condiciones de forrajeo de las aves están muy lejos de lo que se dice natural. Los verdaderos huevos de corral son de gallinas que deambulan libremente al aire libre en un pastizal donde pueden alimentarse de su dieta natural, que incluye las semillas, las plantas verdes, insectos y gusanos.
Cuando haya que alberga a decenas de miles de pollos, que claramente no se puede permitir a todos a vagar y buscar comida al aire libre libremente. A lo sumo, gallinas CAFO pueden dejar salir al aire libre en un montón estéril para sólo unos minutos al día. La mejor fuente de pollo en pastoreo (y huevos frescos) es un agricultor local que permite a sus gallinas que se alimentan libremente al aire libre. Si usted vive en una zona urbana, visitando el mercado de un granjero local suele ser la ruta más rápida a la búsqueda de huevos de pollo y de alta calidad.
podemos crecer un sistema alimentario sostenible Justo y
Muchos creen que la respuesta al hambre en el mundo es la expansión de la agricultura a gran escala?; otros hacen sus apuestas sobre los cultivos genéticamente modificados (GM). Pero son las granjas industriales y de la agricultura a gran escala GE realmente va a resolver el problema? La evidencia sugiere que la respuesta es un rotundo NO. suelos, de hecho, nuestro sistema agrícola moderna es el corazón del problema ...
monocultivo moderna ha empobrecido gravemente de nutrientes y microorganismos esenciales, y la mala calidad del suelo es un problema central se enfrentan los agricultores en todo el mundo. El monocultivo (o el monocultivo) se define como el alto rendimiento de la práctica agrícola de crecer un solo año de cosecha tras año en la misma tierra, en ausencia de rotación a través de otros cultivos. (Maíz, soja, trigo, y un poco de arroz grado, son los cultivos más comunes cultivadas con técnicas de monocultivo. Como se discutió anteriormente, el maíz y la soja son dos de los principales ingredientes de piensos para el ganado, tanto de los pollos, ganado o pescado. )
el suelo de la Tierra está agotando en más de un 13 por ciento la tasa puede ser sustituido debido a nuestro sistema de la agricultura basada en productos químicos. monocultivo masivo también ha dado lugar a la extinción del 75 por ciento de las variedades de cultivos del mundo durante el último siglo. Además, la agricultura moderna depende extremadamente de energía. Se estima que todos los consumidores en el mundo occidental come el equivalente a 66 barriles de petróleo al año. Esa es la cantidad de aceite que se necesita para producir la comida en el plato.
¿De verdad quiere comer Factory animales de granja?
Si se va a cultivar alimentos para la familia es el propietario, mi conjetura es que lo podrá hacer con mucho cuidado, utilizando las mejores semillas, los animales más saludables, y la menor cantidad de aditivos químicos. Sin embargo, cuando la mayoría de la gente compra sus alimentos, no tienen idea de dónde viene realmente de, y por el contrario las personas que cultivan este alimento no tienen idea de que termina de comer. Cuando las personas son capaces de producir alimentos para las masas sin rostro, creo que de alguna manera justifica estas terribles prácticas que se han convertido en un lugar común: el bombeo de animales llenos de hormonas y medicamentos, rociar las verduras con pesticidas y fertilizantes químicos, y la introducción de semillas modificadas genéticamente en el medio ambiente.
Si tuviera que ver al animal que estaba a punto de comer antes de que haga su camino al supermercado o su mesa de la cena, ¿cuál elegiría uno que había vivido sus días en una jaula sucia, llena de gente? Uno que había sido mutilado y atormentado, luego se bombea llena de hormonas y antibióticos, mientras que se alimenta de granos cargados de pesticidas no ha sido diseñado para comer?
O habría que elegir uno que había vivido un nutrido y bien cuidado vida, libres de vagar en el pasto, ver la luz del sol y respirar aire fresco? Uno que se alimentó de su dieta natural y nada más? La elección es obvia, que es exactamente la razón por la agroindustria ha hecho un trabajo magistral de ocultar lo que realmente sucede en la gran mayoría de los estadounidenses. Todo lo que ves es un paquete envuelto en papel de celofán, tal vez una imagen de un establo con vacas y pollos felices de pie cerca. En muchos casos, si realmente podía ver cómo se planteó ese animal, es probable que proteger los ojos de sus hijos, luego girar con disgusto.
Las granjas industriales nos permiten ser retirados de asumir la responsabilidad personal para elevar nuestra propia comida. No hay nadie a rendir cuentas para elevar la comida basura o tratar a los animales de forma inhumana, porque el sistema ha adquirido una vida propia. Por el momento, la gran mayoría de los alimentos en su supermercado local viene de estos conglomerados agrícolas, inhumanas contaminantes. Así que si usted quiere dejar de apoyarlas, primero tiene que encontrar un nuevo lugar para comprar.
pasan a formar parte de un creciente movimiento
Afortunadamente, es relativamente fácil encontrar una fuente humana y fiable para su comida - las fuentes que están creciendo los alimentos con la salud del medio ambiente y los animales como las fuerzas impulsoras. En LocalHarvest.org, por ejemplo, puede introducir su código postal y encontrar mercados de agricultores, las explotaciones familiares, y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área, todos con el clic de un botón. Para una excelente lista de grupos de agricultura sostenible en su área, por favor ver también promover la agricultura sostenible - esta página está llena de recursos para los productos de alta calidad y carnes en su área.
Cuanto más que todos lo hacen un punto de comprar sólo alimentos de una fuente que conocemos y la confianza, la cría industrial más rápido se convertirá en una vergonzosa práctica del pasado. Los agricultores y los amantes de la comida de verdad nos muestran que el cambio es posible. Pero se requiere su participación. Aquí están algunas sugerencias sobre cómo se puede tomar la acción afirmativa: Read
Compra productos locales siempre que sea posible. De lo contrario, comprar productos orgánicos y de comercio justo.
Compra en el mercado de los agricultores locales, unirse a un CSA (Agricultura Apoyada por la Comunidad), o comprar a tiendas de comestibles locales y cooperativas comprometidas con la venta de alimentos locales.
Soporte restaurantes y vendedores de comida que compran alimentos producidos localmente.
Evite los alimentos modificados genéticamente (OMG). Comprar asegura orgánicos certificados que su comida es no GM.
Cook, puede, fermento y seco, y congelar. Volver a los fundamentos de la cocina, y transmitir estos conocimientos a sus hijos.
Haga crecer su propio jardín, o voluntario en un jardín de la comunidad. Enseñe a sus hijos a casas de campo y donde viene su comida.
Voluntario de apoyo y /o financieramente una organización comprometida con la promoción de un sistema alimentario sostenible.
involucrarse con su comunidad. Influyen en lo que su hijo come mediante la participación de la junta escolar. Efectuar políticas de la ciudad, aprendiendo acerca de la zonificación y la asistencia a las reuniones del consejo de la ciudad. Aprender acerca de las políticas federales que afectan a la elección de los alimentos, y dejar que su congresista saber lo que piensa.
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