Si usted es como la mayoría de la gente, probablemente estará confundido acerca de las grasas trans. ¿Qué son? ¿Qué alimentos tienen ellos? ¿Cuál es el riesgo para la salud?
La verdad es que las grasas trans están en todas partes. Ellos están al acecho en los estantes en casi todos los pasillos de nuestras tiendas de comestibles. Justo cuando uno piensa que la bolsa de palomitas de maíz de microondas era una opción saludable para un aperitivo ... puede que no sea. No por el sí, sino por lo que se ha añadido a la misma palomitas
.
Entonces, ¿qué son? Las grasas trans son el resultado de un proceso llamado hidrogenación donde toman aceite relativamente saludable y la convierten en una forma sólida para ayudar a prolongar la vida útil y la frescura del producto. Cuando estas grasas se vuelven sólidas, nuestros cuerpos los tratan más como las grasas saturadas. La evidencia muestra que el consumo de grasas tanto saturadas y grasas trans puede aumentar nuestra LDL (? Malo?) Colesterol que aumenta el riesgo de enfermedad arterial coronaria. También hay alguna evidencia para apoyar que las grasas trans en realidad puede disminuir nuestra HDL (? Buena?) Colesterol. Casi 13 millones de estadounidenses sufren de la enfermedad de las arterias coronarias y más de 500.000 mueren cada año por causas relacionadas con la enfermedad de las arterias coronarias. La enfermedad cardíaca es la causa número uno de muerte entre los hombres y las mujeres en los Estados Unidos.
Por desgracia, las grasas trans han sido? Ocultos? grasas durante años. Son muy populares en las cadenas de comida rápida, ya que son baratos de producir, fácil de usar, y no salpicaduras. La realidad es? es en todo, desde galletas a los panes a base de cereales y, por lo tanto, las personas que pensaban que estaban haciendo buenas elecciones de alimentos puede haber sido la adición de más grasa a su dieta de lo que esperaban.
Estas son algunas muestras del ataque sorpresa de grasas trans:
1. Los diferenciales. Margarina y manteca están cargados de grasas trans. La margarina en barra tiene 2,8 gramos de grasas trans por cucharada de manteca tiene 4,2 gramos de grasas trans por cucharada Consejo: Buscar margarinas suaves que dicen sin grasas trans?? en el envase
2. Sopas. fideos ramen y tazas de sopa contienen niveles muy altos de grasas trans
3. Cereales. Muchos cereales que de otra forma ser opciones saludables contienen las grasas ocultas??
4. Galletas y palomitas de maíz
5. Muchos de crepes y gofres populares
mezclas
La buena noticia
Bajo las nuevas regulaciones de la FDA, para el 1 de enero de 2006, los consumidores podrán encontrar las grasas trans que aparece en las etiquetas de nutrición bajo la línea de grasas saturadas . Usted no verá un valor porcentual diario porque las grasas trans no son un alimento natural y que no los necesita en nuestra dieta por cualquier motivo. Cuanto más se puede limitar la ingesta de grasas trans, mejor. Los fabricantes comenzarán la introducción gradual de las nuevas etiquetas antes de dicho plazo.
Otra buena noticia es que la conciencia pública sobre las grasas trans ya ha iniciado algunas empresas a cambiar sus formas. Frito Lay ha dicho que van a eliminar las grasas trans de Doritos, Cheetos, y Tostitos. McDonalds ha informado de que se retire? de las grasas trans de sus papas fritas. Estos alimentos todavía caerán en el? De vez en cuando? categoría, pero la eliminación de las grasas trans sin duda ayudará.
Hasta que las nuevas etiquetas están disponibles, la mejor manera de saber si sus alimentos preferidos tienen grasas trans es leer la lista de ingredientes. Si ve los términos? Hidrogenados o parcialmente hidrogenados de aceite? entonces contiene grasas trans. También puede apostar que cualquier productos horneados comerciales incluyendo pasteles, tartas, rosquillas y también se cargarán con la? Grasa oculta ?.
El conocimiento es la mejor defensa para limitar las grasas trans de su dieta. Lea las etiquetas y tomar sus decisiones con prudencia.
? Meri Raffetto RD 2004