Alimentación
La entrevista anterior es con el Dr. Richard Johnson, profesor de medicina de la Universidad de Colorado, donde dirige la división renal y está a cargo de el trasplante y la investigación acerca de la presión arterial. También ha escrito el mejor libro en el mercado sobre los peligros de la fructosa, llamados
The Sugar Fix
y su más reciente libro
The Fat Interruptor
.
Alrededor del 70 por ciento del trabajo del Dr. Johnson consiste en la investigación y, por un número de años, ha estado estudiando los efectos de la fructosa en el sistema metabólico en animales y cultivos celulares, así como en estudios clínicos. La mayor parte de su investigación se ha centrado en cómo la fructosa está relacionado con la obesidad, presión arterial alta, enfermedades del riñón, hígado graso, y otros problemas relacionados con la salud.
A continuación, el Dr. Johnson analiza cómo el ácido úrico en la sangre puede causar estragos en su presión arterial, la producción de insulina, y la función renal, incluso.
no comenzó examinado fructosa, sin embargo. Comenzó cuando se dio cuenta de que el ácido úrico es un componente importante de la obesidad, presión arterial alta y enfermedad renal. De hecho, se descubrió que el 90 por ciento de los adolescentes obesos con diagnóstico reciente de la presión arterial alta tenían niveles elevados de ácido úrico. Él fue capaz de normalizar la presión arterial en el 87 por ciento de estos adolescentes simplemente bajando sus niveles de ácido úrico
La pregunta era:.? ¿Qué aumenta el ácido úrico
Se ha sabido que las carnes y purina alimentos ricos pueden aumentar el ácido úrico, pero resulta que una de las formas más potentes para aumentar el ácido úrico es por el consumo de grandes cantidades de
fructosa
! Usted probablemente ya sabe que la fructosa es un azúcar, pero no se dan cuenta es que es claramente diferente de otros azúcares, como se metaboliza en el cuerpo a través de vías muy específicas que difieren de las de la glucosa. El ácido úrico es un subproducto del metabolismo de la fructosa. De hecho, la fructosa normalmente genera ácido úrico en cuestión de minutos después de la ingestión.
Azúcar en realidad te hace comer más azúcar. Comer desencadena la producción de opiáceos naturales del cerebro - un factor clave en la adicción. Su cerebro esencialmente se vuelve adicto a la liberación de opioides inducida por azúcar, no muy diferente de las adicciones a la heroína o la morfina. Cuanto más se come, más se anhela. Este círculo vicioso subyace en gran parte al consumo excesivo de azúcar en la actualidad.
Sin embargo, vamos a dar un paso atrás y ver lo que es el ácido úrico, y cómo se vincula a la fructosa consumo.
¿Qué es el ácido úrico y ¿Cuánto es demasiado?
el ácido úrico es un producto de desecho normal que se encuentra en la sangre. Los altos niveles de ácido úrico se asocian normalmente con la gota, pero se ha sabido por mucho tiempo que las personas con presión arterial alta, el sobrepeso y las personas con enfermedad renal, a menudo tienen niveles altos de ácido úrico también.
Antes se pensaba que el ácido úrico era secundaria en estas condiciones, y no la causa - pero la investigación del Dr. Johnson indica que podría ser un jugador principal en el desarrollo de estas condiciones, en lugar de sólo un actor secundario, cuando sus niveles en su cuerpo llegar a 5,5 mg por dl o más.
en este nivel, el ácido úrico se asocia con un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta, así como la diabetes, la obesidad y la enfermedad renal.
Curiosamente, las funciones de ácido úrico tanto como antioxidante y como un pro-oxidante, una vez dentro de las células. Por lo tanto, si el ácido úrico demasiado baja, se pierde sus beneficios antioxidantes. Pero si sus niveles de ácido úrico son demasiado altos, tiende a aumentar de forma significativa dentro de las células, así, donde actúa como un pro-oxidante.
Dr. Johnson cree que el rango ideal para el ácido úrico se encuentra entre 3 a 5,5 mg por dl. Como ya se ha mencionado, por encima de este rango el riesgo de desarrollar todos los problemas mencionados se correlaciona bastante bien. En la siguiente declaración, el Dr. Johnson explica cuán estrechamente ligados niveles de ácido úrico en fructosa son el consumo:.
"Si le das a los animales fructosa, que desarrollan la diabetes, la hipertensión, la obesidad y el hígado graso y en la mayoría de estas condiciones, si bajamos el ácido úrico, podemos prevenir muchas de estas condiciones, [aunque] no del todo. Así que bajar el ácido úrico parece beneficiar a algunos de los mecanismos por los que la fructosa causa la enfermedad.
lo tanto, un punto muy importante es que si se toma dos animales y se alimentan uno fructosa y alimenta a la otra exactamente el mismo número de calorías, pero lo da como dextrosa o glucosa, que es sólo el animal alimentadas con fructosa que se desarrollar obesidad, resistencia a la insulina, el hígado graso y triglicéridos altos, signos de inflamación, enfermedad vascular y la presión arterial alta ".
Esto pone de manifiesto en los seres humanos también. Durante los últimos 20 años, hemos visto un aumento dramático en la enfermedad de hígado graso en todo el mundo, y los estudios realizados por el Dr. Johnson y un grupo de investigadores de la Universidad de Duke demostró que las personas que desarrollan hígado graso beber bebidas mucho más suaves, e ingerir mucho más fructosa que la persona promedio en la comunidad.
Amigos, esto es exactamente por qué estoy tan apasionado que educar sobre los peligros de la fructosa! Estoy completamente convencido de que es una de las principales causas del aumento masivo de sufrimiento innecesario de mala salud y muerte prematura.
Una de las personas que realmente me abrieron los ojos y estudió conmigo en este tema es el Dr. Robert Lustig, profesor de Pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California en San Francisco. Si todavía no has visto su excelente conferencia sobre los peligros de la fructosa y otros azúcares, le recomiendo que tome el tiempo para hacerlo. (He publicado en dos partes: Parte 1: "El azúcar puede ser malo, pero este edulcorante llamada fructosa es mucho más mortal" y la parte 2: "Este ingrediente Común de la comida realmente puede estropear su metabolismo")
¿Cuánto fructosa ¿Usted está consumiendo?
no es ningún secreto que estamos comiendo más azúcar que en cualquier otro momento de la historia. En 1700, la persona promedio se comió cuatro libras de azúcar al año. En el año 1800, que fue de 18 libras. Antes de 1900, era de aproximadamente 90 libras.
Hoy en día, alrededor del 25 por ciento de todos los estadounidenses consumen más de 134 gramos de fructosa al día, según la investigación del Dr. Johnson. Ese tipo de consumo equivale a más de 100 libras de azúcar por año! Y da la casualidad de esta estadística encaja muy bien con las estadísticas que muestran que una de cada 4 estadounidenses es o pre-diabético o tiene diabetes tipo 2. Las dos fuentes principales de que el azúcar son el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) y el azúcar de mesa
.
Como recomendación estándar, yo recomiendo mantener su consumo de fructosa total inferior a 25 gramos por día.
Sin embargo, para la mayoría de la gente en realidad sería prudente limitar su fructosa fruta de 15 gramos o menos, ya que está prácticamente garantizado que va a consumir fuentes "ocultas" de la fructosa de la mayoría de las bebidas y casi cualquier procesado alimentos que puede comer.
Desde el 55 por ciento de fructosa es fructosa, una lata de refresco por sí solo casi exceda su asignación diaria. Es fácil ver que cualquier persona que está bebiendo tres, cuatro y ciertamente superará fácilmente 100 gramos de fructosa por día. Para una mirada reveladora a los efectos perjudiciales para la salud de la dieta con alto contenido de fructosa de hoy, Le recomendamos que vea la ficha "60 Minutos Informe:. Peligros de la excesiva azúcar"
son las frutas bueno o malo para usted
Tenga en cuenta que las frutas también contienen fructosa, aunque un factor mejorador es que las frutas enteras contienen también vitaminas y otros antioxidantes que reducen los efectos peligrosos de la fructosa. Zumos, por otro lado, son casi tan perjudicial como soda, porque un vaso de zumo se carga con fructosa, y una gran cantidad de los antioxidantes se pierden.
Es importante recordar que la fructosa por sí sola no es el mal como las frutas son sin duda una ventaja. Pero cuando se consumen altos niveles de fructosa que devastará absolutamente su bioquímica y fisiología. Recuerde que la dosis media es de 70 gramos de fructosa por día, lo que supera el límite de recomendar un 300 por ciento.
Así que por favor tener cuidado con su consumo de frutas. Usted simplemente tiene que entender que debido a que el JMAF es tan maldito barato, que se añade a casi todos los alimentos procesados. Incluso si usted consume ningún refresco o una fruta, es muy fácil de superar los 25 gramos de fructosa oculto en su dieta.
Si usted es un defensor de los alimentos crudos, tener una dieta prístina, y el ejercicio muy bien, entonces podría ser la excepción que podría exceder este límite y mantenerse saludable. Pero en mi experiencia que es mucho menos de uno de cada 1.000 personas y probablemente más cerca de 1 de cada 10.000 personas. Así que por favor, añadir con cuidado sus frutos, según la tabla de abajo para mantener la fructosa total a partir de la fruta por debajo de 15 gramos por día.
FRUITServing Tamaño gramos de fructosa Limes1 medium0Lemons1 medium0.6Cranberries1 cup0.7Passion fruit1 medium0.9Prune1 medium1.2Apricot1 Mediano 1. 3Guava2 medium2.2Date (estilo Noor Deglet) 1 medium2.6Cantaloupe1 /8 de med. melon2.8Raspberries1 cup3.0Clementine1 medium3.4Kiwifruit1 medium3.4Blackberries1 cup3.5Star medium3.6Cherries fruit1, sweet103.8Strawberries1 cup3.8Cherries, sour1 cup4.0Pineapple1 rebanada gratis (3.5 "x 75") 4.0Grapefruit, rosa orred1 /2 medium4.3
FRUITServing Tamaño gramos de fructosa Boysenberries1 cup4.6Tangerine /mandarina Orange1 medium4.8Nectarine1 medium5.4Peach1 medium5.9Orange (ombligo) 1 medium6.1Papaya1 /2 medium6.3Honeydew1 /8 de med. melon6.7Banana1 medium7.1Blueberries1 cup7.4Date (Medjool) 1 medium7.7Apple (compuesto) 1 medium9.5Persimmon1 medium10.6Watermelon1 /16 med. melon11.3Pear1 medium11.8Raisins1 /4 cup12.3Grapes, sin semilla (verde o rojo) 1 cup12.4Mango1 /2 medium16.2Apricots, cup16.4Figs dried1, dried1 cup23.0
Glucosa Fructosa Incluso hace más potente!
consumo de fructosa causa clara resistencia a la insulina, mientras que la glucosa recta no lo hace. resistencia a la insulina con el tiempo puede conducir a la diabetes completo soplado. Curiosamente, la glucosa en realidad acelera la absorción de la fructosa. Así que cuando se mezcla de glucosa y fructosa juntos, que absorbe más de fructosa que si usted consume fructosa solo.
Esta es una pieza importante de información para las personas que quieren hacer un mejor esfuerzo en el control de su peso. Con una epidemia de la obesidad pasando en este país - dos de cada tres personas tienen sobrepeso y uno de cada tres es obeso -., Ha quedado claro que la fructosa es el factor más importante en esta epidemia
A En segundo ácido úrico disparador
En sus estudios, el Dr. Johnson encontró una sustancia más común que también eleva los niveles de ácido úrico, a saber, la cerveza! Resulta que la levadura y todo lo que se utiliza para hacer el trabajo cerveza juntos para hacer la cerveza otro poderoso disparador de ácido úrico. El "síndrome del vientre de cerveza," clásico también es bastante similar al síndrome metabólico, e incluye obesidad abdominal, hipertrigliceridemia (triglicéridos altos), presión arterial alta, e incluso resistencia a la insulina
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Si bien este concepto es todavía nuevo, piloto estudios apoyan los descubrimientos del Dr. Johnson, por lo que el consumo de cerveza también es algo a considerar, sin duda, cuando usted está cuidando su peso y tratando de mejorar su salud.
Cómo restringir el consumo de fructosa
En su libro , el Dr. Johnson revisa la eficacia de la reducción de la ingesta de fructosa para ayudar a prevenir o tratar la obesidad. Él proporciona tablas detalladas que muestran el contenido de fructosa en diferentes alimentos -. Una base de información que no está fácilmente disponible cuando usted está tratando de averiguar exactamente la cantidad de fructosa se encuentra en varios alimentos
El contenido de fructosa de las frutas que incluí anterior venía de su trabajo.
los resultados de seguir las sugerencias de este libro están respaldados por un ensayo clínico controlado, en el que las personas con sobrepeso que siguieron la dieta se registraron mejoras significativas en el peso y la presión arterial. La reducción de azúcar en su dieta puede ser difícil para algunas personas. Después de todo, el azúcar es tan adictiva como la cocaína! Pero es posible, y el Dr. Johnson proporciona directrices útiles para hacerlo en su libro.
Se insta a seguir una dieta de fructosa muy baja durante dos semanas, lo que tiene el efecto de "reiniciar" el sistema. Azúcar activa sus propios caminos, y cuanto más azúcar que usted come, más sensibles que convierta a ella, y más que su cuerpo comienza a absorber. Al eliminar el azúcar por un período de tiempo, se puede reducir el sistema metabólico hiperactivo que se ha desarrollado, y empezar de nuevo.
¿Qué Edulcorantes puede usar?
Vale la pena señalar aquí que algunas alternativas que aparecería saludable para la mayoría de la gente todavía se cargan con fructosa. jarabe de agave, por ejemplo, está siendo falsamente anunciado como "natural". En realidad, es altamente procesados y es
80 por ciento de fructosa.
El producto final no siquiera remotamente parecerse a la planta de agave original y tiene prácticamente ningún valor nutritivo. Para obtener más información acerca de agave, por favor ver mi anterior informe en profundidad sobre este tema.
Del mismo modo, la miel es muy alto en fructosa. Aunque el contenido de fructosa varía, por lo general contiene aproximadamente la misma cantidad que el JMAF, o más. Así que a pesar de que la miel contiene muchos otros nutrientes beneficiosos, tendrá que utilizar la miel con mucha moderación.
Una alternativa mucho más segura es el uso de la glucosa pura.
Usted puede comprar la glucosa pura (dextrosa) como edulcorante por unos pocos dólares por libra. Es sólo el 70 por ciento más dulce que la sacarosa, por lo que va a terminar usando un poco más de lo mismo para la misma cantidad de dulzura, pero aún así vale la pena por su salud, ya que tiene cero gramos de fructosa. Recuerde, la glucosa puede ser utilizada directamente por cada célula de su cuerpo y, como tal, es mucho más seguro que la fructosa veneno metabólico.
Otra opción es utilizar la hierba stevia.
Mientras estás haciendo de este nuevo comienzo, tendrá que aprender lo más posible sobre la lectura de las etiquetas de los alimentos, que he abordado en muchos artículos anteriores, y familiarizarse con el contenido de fructosa de todo lo que come.
Confía en mí, esta no es la última vez que estaremos hablando de fructosa, o escuchar sobre el trabajo del Dr. Johnson. Soy un apasionado de ayudar a tomar control de su salud y compartir esta información vital con usted, que puede cambiar radicalmente su salud para mejor.