Las Vitaminas
Una definición de diccionario es «sustancias orgánicas de las cuales cantidades mínimas son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo, y que deben suministrarse en la dieta '. Son poderosas sustancias con funciones específicas, cuya ausencia provoca graves e incluso en peligro la vida problemas, que van desde la ceguera (vitamina A falta), el escorbuto (vitamina C falta) y los huesos deformados de raquitismo (vitamina D falta) a la espina bifica, el nacimiento defecto debido a la deficiencia de ácido fólico, (uno del grupo B de vitaminas).
las vitaminas no proporcionan energía a sí mismos. Actúan como auxiliares en los procesos metabólicos y están involucrados en casi en cada acción del cuerpo.
Las vitaminas fueron descubiertas cuando los científicos descubrieron que ciertas enfermedades, una vez comunes podrían curarse por factores dietéticos misteriosos. Poco a poco, en los primeros años del siglo XX, descubrieron este grupo de sustancias variadas que son necesarias para mantener la vida y la salud y prevenir la enfermedad.
Las vitaminas vienen como unidades individuales, a diferencia de los carbohidratos, grasas y proteínas, ellos no necesitan ser desglosado en el sistema digestivo, pero están listos para su uso, o se activan fácilmente. Vienen en pequeñas cantidades que se miden no en gramos, pero en miligramos y microgramos.
Todos ellos tienen sus propias funciones específicas en el crecimiento y el mantenimiento de todas las partes del cuerpo. Las deficiencias causan una gran cantidad de problemas que son también muy peligroso, pero se alivian de manera espectacular, cuando se corrige la deficiencia. Cada vitamina tiene su propio trabajo en el cuerpo, sino que funciona como un equipo y también interactúan con minerales como el calcio, fósforo selenio y zinc.
Es importante elegir los alimentos que son ricos en vitaminas, pero también depende la cantidad que el cuerpo puede absorber y usar, además de la eficiencia con el sistema digestivo los absorbe, lo mucho que ya se encuentra en el cuerpo y qué otros alimentos se comen al mismo tiempo. Es muy importante saber cómo preparar y almacenar los alimentos debido a que algunas vitaminas son muy delicadas y fácilmente destruida por el aire, el calor y la luz
Las vitaminas vienen en dos tipos:.. Solubles en agua y solubles en grasa
las vitaminas hidrosolubles son la vitamina del grupo B y vitamina C que circulan libremente en los fluidos corporales, y los riñones a eliminar fácilmente cualquier excedente en la orina, por lo que si no se toman las dosis excesivas de suplementos, no hay peligro de toxicidad. Por otra parte, debido a que no se almacenan en el cuerpo, se necesita un suministro constante y debe ser consumido cada día.
El vitaminas solubles en grasa son A, D, E y K. vienen en los productos animales así como con las grasas de plantas y son absorbidos junto con las grasas y aceites. Una vez en el cuerpo, se van a las zonas de almacenamiento como el hígado y tejidos de almacenamiento de grasa para ser lanzado cuando sea necesario. Puesto que el cuerpo puede almacenar, no necesitamos comer tan a menudo, ya que no son solubles en agua, no es fácil deshacerse de ellos y también cualquier exceso tiende a ser almacenado, el uso prudente de los suplementos puede causar toxicidad.