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Un estudio tomó un vistazo a la de los microorganismos en la degradación de los clorpirifos insecticidas organofosforados durante la fermentación del kimchi
Durante la fermentación del kimchi, el insecticida degrada rápidamente hasta el día 3, y se había degradado completamente por día 9. Cuatro bacterias del ácido láctico fueron identificadas como responsables del efecto
de acuerdo con el estudio, según lo informado por Green Med Info:.
"[] Las bacterias fueron identificadas como Leuconostoc mesenteroides WCP907, Lactobacillus brevis WCP902, Lactobacillus plantarum WCP931, y Lactobacillus sakei WCP904. [El insecticida] podría ser utilizada por estas cuatro cepas como la única fuente de carbono y fósforo "Comentarios de
Dr. Mercola:.
La optimización de su flora intestinal es uno de los más potentes que las intervenciones nutricionales puede poner en práctica para mantenerse saludable. Esa es una de las razones por las cuales la eliminación de azúcar y alimentos procesados de su dieta ayuda que tanto por la mejora de su flora intestinal. Lo ideal es que lo mejor es utilizar los alimentos fermentados para ayudarle a repoblar las buenas bacterias en sus intestinos.
El kimchi es un alimento fermentado que puede ayudar a mejorar su salud intestinal. No sucede que disfrutar, pero muchos lo hacen. Es un plato tradicional coreano a base de verduras fermentadas y una mezcla picante de los chiles, el ajo, las cebolletas y otras especias. Es común encontrar kimchi en casi cada comida coreana, donde se sirve solo como un plato de acompañamiento, mezclado con arroz o fideos, o se utiliza como ingrediente en sopas o guisos.
Hay muchas razones, a salud se refiere, para dar el kimchi un intento si usted nunca ha tenido - es rica en vitaminas A y C, por ejemplo. Pero lo que hace kimchi único es su proceso de fermentación, lo que conduce a la producción de bacterias lactobacilos beneficiosos. Esto es especialmente importante para los estadounidenses que normalmente no comen alimentos fermentados como el kimchi de forma regular, ya que estas bacterias beneficiosas ofrecen numerosos beneficios para su salud.
Kimchi te ayuda a romper hacia abajo Pesticidas
Beneficioso las bacterias de los alimentos fermentados son comúnmente asociados con la ayuda digestiva, y esto lo hacen bien. Sin embargo, las bacterias del ácido láctico formado durante la fermentación del kimchi también puede ayudar a su cuerpo a descomponer los plaguicidas.
Como se informó en un estudio en el Journal of Agricultural Food Chemistry, las insecticida organofosforado clorpirifos degradan rápidamente durante la fermentación del kimchi, y era más del 83 por ciento degradado por día 3. en el día 9, se degrada por completo.
Teniendo en cuenta que los pesticidas son un contaminante omnipresente que se encuentra en los alimentos y el agua potable, los métodos naturales que pueden ayudar a su cuerpo en su desintoxicación son importantes. Estos productos químicos neurotóxicos artificiales bioacumulan en su cuerpo, ya que se resisten a quedarse parado en agua y también se acumulan y almacenan en la grasa corporal, donde pueden permanecer durante largos períodos de tiempo.
En pocas palabras, esto significa que su cuerpo tiene un tiempo muy difícil deshacerse de ellos una vez que entran en ella, y una vez lo suficiente de estos productos químicos tóxicos se meten en una celda, que alterar su función. Por ejemplo, clorpirifos puede causar inhibición de la colinesterasa en los seres humanos, lo que significa que estimula excesivamente su sistema nervioso dando lugar a posibles síntomas tales como náuseas, mareos, confusión, temblores musculares, e incluso dificultad para respirar y la muerte.
Otros plaguicidas, tales como rotenona y el paraquat, están vinculados a un mayor riesgo de la enfermedad de Parkinson, y ambos son lipófilos, lo que significa que se resisten a quedarse parado en el agua y se acumulan en la grasa. Ambos también son conocidos para cruzar su barrera hematoencefálica
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mejor
apuesta para minimizar los riesgos para la salud de la exposición a plaguicidas es evitarlos en primer lugar por el consumo de orgánicos tanto como sea posible y invertir en un buen sistema de filtración de agua para su casa o apartamento. Sin embargo, la inclusión de alimentos fermentados como el kimchi en su dieta también puede ser una buena estrategia para ayudar a desintoxicar los pesticidas que entran en su cuerpo.
¿Cuáles son los otros beneficios de alimentos fermentados como el Kimchi?
Aunque este estudio se utilizó el kimchi es probable que otros alimentos fermentados y suplementos probióticos de alta calidad proporcionarían beneficios similares.
su cuerpo recibe ayuda descomponer los alimentos en sus partes componentes de los organismos que viven en el intestino (intestino flora). Estas bacterias, levaduras y hongos pueden producir productos de desecho beneficiosos ya que sacian de sus alimentos de digestión, tales como vitaminas B y K que su cuerpo necesita. También funcionan para romper algunos alimentos que su cuerpo no puede absorber por sí mismo (que cambien los carbohidratos en azúcares simples y proteínas en los aminoácidos componentes).
Pero cuando comes demasiados granos, azúcares y alimentos procesados, estos alimentos sirven como fertilizante para las malas bacterias y levaduras y provocan que las multiplican rápidamente. En bacterias buenas cortas, que se ingiere, ya sea de alimentos fermentados o en forma de suplemento, prevenir el crecimiento de las menos deseables al competir por los dos sitios de nutrición y de fijación en los tejidos del colon. Estas bacterias también ayudan a la digestión y absorción de nutrientes por lo que eres capaz de obtener más beneficios de los alimentos que consume.
De hecho, sin buenas bacterias intestinales, su cuerpo no puede absorber ciertos almidones no digeridos, fibra, y azúcares. Las bacterias beneficiosas en el tracto digestivo convertir los carbohidratos en estas fuentes primarias de energía y nutrientes importantes. La lista de condiciones y enfermedades que se cree están directa o indirectamente relacionados con la escasez de las bacterias intestinales amigables es larga y cada vez más tiempo. Incluye lo siguiente:
infección intestinal La diarrea infecciosa causada por la bacteria Clostridium difficile Síndrome Enfermedad del Intestino Irritable (SII) del intestino irritable (colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn) Helicobacter pylori (H. pylori) infección bacteriana, que causa úlceras y crónica del estómago inflamación del intestino permeable (una pared intestinal comprometida que permite a los alimentos y las toxinas no digeridas pasen al torrente sanguíneo, provocando una respuesta inmune inapropiada del sistema) infecciones intolerancia a la lactosa post-quirúrgicas infecciones del tracto genital y urinarios femeninos dermatitis atópica (eccema) y el acné autismo premenstrual síndrome de vejiga cáncer de la Diabetes la caries y enfermedades de las encías
esta es la razón por una de las mejores cosas que puede hacer por su salud es asegurar el equilibrio de las bacterias en el intestino está optimizado, y una de las mejores maneras de hacer esto es mediante el consumo de alimentos fermentados .
Usted puede hacer Kimchi y otros alimentos fermentados en el hogar
es importante tener en cuenta que los alimentos fermentados tradicionalmente no son el equivalente de los mismos alimentos en forma procesada comercialmente. Así que la mejor manera de asegurarse de que está consumiendo la cosa real es preparar sus propios alimentos fermentados como en casa
alimentos fermentados como el kimchi hechos en casa son realmente fáciles de hacer, y generalmente implican poner las verduras y especias en un frasco o Crock con sal y suero de leche o de arranque cultura, a continuación, golpeando para liberar los jugos y dejar que repose durante unos días. Nourishing Traditions libro de cocina de Sally Fallon tiene una variedad de recetas sencillas para los alimentos fermentados, incluyendo el kimchi, que se puede hacer en casa
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Si no desea hacer su propia, o si no puede encontrar alimentos de calidad fermentada , a continuación, se completa con un producto probiótico de alta calidad también servirá la función de multiplicar las "buenas" bacterias que se encuentran en su tracto digestivo.
Consejos para evitar los pesticidas
Recuerde proteger mejor su salud usted debe tratar de evitar la exposición a los pesticidas tanto como sea posible, y una manera de hacer esto es buscar a alimentos cultivados orgánicamente. Si usted tiene que elegir sólo ciertos alimentos para comprar productos orgánicos, recoger productos de origen animal en primer lugar, ya que éstos tendrán una mayor carga de plaguicidas si se ha adquirido no orgánica, y luego tratar de comprar versiones orgánicas de estas frutas y verduras más altamente contaminada.
Además, a menos que usted tiene agua de pozo que ha sido probado por lo que sabe que es seguro y limpio, entonces el agua que se utiliza para ducharse, bañarse, lavar los platos, cocinar y beber es probable que estén contaminados con pesticidas, herbicidas, y otras toxinas. Así que recomiendo invertir en un buen sistema de filtración de agua para su casa para asegurarse de que está bebiendo el agua más pura posible. Considera también un filtro de ducha, porque una vez que estas toxinas que se encuentran en el agua del grifo se calientan y se convierten en suspensión en el aire en la ducha, que causan más daño a su cuerpo a través de la piel y los pulmones que de beber agua sin filtrar.
Por último, no utilice pesticidas sintéticos en su casa o jardín, o en forma de repelente de insectos, piojos champú, aerosoles de animales domésticos o de otra manera. Hay alternativas naturales seguros y eficaces para prácticamente todos los problemas de plagas que se encuentre.