"Renegado señora del almuerzo" Ann Cooper habla de la próxima revolución en la forma en que los niños comen en la escuela - local y sostenible, de temporada y hasta la comida educativo.
Esperamos que esta revolución también influirá en la cantidad de anuncios de comida basura en la televisión. La asociación entre ver la televisión y la obesidad infantil está directamente relacionada con la exposición de los niños a los comerciales que anuncian los alimentos poco saludables, según un nuevo estudio.
El estudio es el primero en romper los tipos de niños que ven la televisión para determinar mejor si los diferentes tipos de contenido pueden ejercer diferentes efectos sobre la obesidad.
Los investigadores reunieron información de cuidadores primarios de más de 3.500 niños, que van desde bebés hasta 12 años de edad. A través de los diarios de uso del tiempo, los encuestados del estudio reportaron actividades de sus hijos, incluyendo la televisión, a lo largo de todo un día de la semana y un día entero fin de semana.
Entre todos los niños, la visión comercial se asoció significativamente con un mayor índice de masa corporal, aunque el efecto fue más fuerte para los niños menores de 7. Comentarios
Dr. Mercola de:
es un hecho bien conocido que muchas de las enfermedades que aquejan superiores de los Estados Unidos están relacionadas con la dieta, incluida la obesidad, las enfermedades del corazón , diabetes e incluso cáncer. Los Institutos Nacionales de Salud afirma incluso que cuatro de las seis causas principales de muerte en los EE.UU. están relacionados con las dietas poco saludables.
Esta es una de las principales razones que ha llevado al hecho sorprendente de que la generación actual es el primero en la historia en la que su esperanza de vida en realidad será más corta que sus padres. Esto se debe principalmente a las enfermedades degenerativas crónicas que resultan de la insulina y la resistencia a la leptina.
Escuela programas de almuerzo Obtener un grado de fall
Los alimentos procesados son la norma en la mayoría de los comedores escolares, donde menos de $ 1 al día se gasta para alimentar a sus hijos.
Para ser justos, las escuelas están en los presupuestos ajustados, y aunque pueden tener buenas intenciones, a menudo son retados a introducir alimentos más sanos, sobre todo cuando los niños prefieren las versiones de comida basura, o no han sido introducidas para más saludable . los alimentos
Esto es donde la Chef Ann Cooper & rsquo; programa de s es una estrella tan brillante, como ella y rsquo; no sólo s incorporación de alimentos saludables en la cafetería, ella y rsquo; s al frente de cocina y jardinería clases que enseñan a los niños las raíces de dónde vienen sus alimentos, junto con las razones por las que la alimentación saludable es una opción tan inteligente. .
Esto sienta las bases para una vida de alimentación saludable
Aquí es sólo una muestra de algunos de los logros que se han hecho en Ann Cooper & rsquo; s Berkeley Unified School District:
Hecho deliciosa, nutritiva, de temporada y sostenible de alimentos una prioridad
eliminación de las grasas trans y jarabe de maíz alto en fructosa, así como la reducción y o eliminado en lo posible los azúcares refinados y harinas refinadas
Cocinar los alimentos no elaborados a partir de cero, mientras que, la eliminación de todos los elementos de menú altamente procesados
Las barras de ensaladas con una mayoría de productos frescos en todas las escuelas
el desayuno universal en todas las escuelas
Fresh frutas y verduras que se sirven todos los días
a los antibióticos y sin hormonas o leche orgánica sirve todos los días
Todas las hamburguesas y perritos calientes son hormonas y así como la hierba terminó libre de antibióticos
la compra con una alta prioridad en los alimentos locales, regionales y orgánicos, así como los alimentos comprados a las pequeñas empresas locales .
Estos cambios son lo y rsquo; s necesario sobre una base nacional, no sólo en las escuelas sino también en casa. La forma más sencilla de vuelta hacia la salud, para los niños y adultos por igual, es centrarse en los alimentos enteros - los alimentos que no han sido procesados o alterados de su estado original. Los alimentos que han sido cultivados o criados como la naturaleza pensó, sin el uso de aditivos químicos, pesticidas y fertilizantes
Como Michael Pollan, autor de En defensa de la comida y el dilema del omnívoro, dijo:.
& ldquo; Vamos a ver el programa de almuerzo escolar. Aquí es donde estamos alimentando una gran parte de nuestra población. Esencialmente les estamos dando de comer comida rápida y enseñándoles a comer rápidamente.
Si pudiéramos pasar un dólar o más por día por niño y el trabajo sobre la calidad nutricional de los alimentos y que ndash; y requieren que un cierto porcentaje de ese fondo de almuerzos escolares en cada distrito escolar tiene que ser gastado menos de 100 millas para reactivar la agricultura local, para crear más puestos de trabajo en las granjas, al nuevo desarrollo rural y ndash; va a lograr un gran número de objetivos a través de hacer eso.
Va a tener una población saludable de los niños que se obtienen mejores resultados en la tarde después de que el almuerzo. Tendrá la inyección de energía a las economías locales a través de ayudar a la agricultura local. Y va a enseñar a esta generación de hábitos que durarán toda una vida de comer & rdquo;.
Las escuelas con más saludables para llevar beneficios considerables para
Alterar los almuerzos escolares pueden ayudar a disminuir la enfermedad y aumentar el aprendizaje. En un estudio realizado en Suecia, cuando eliminaron todos los bollos dulces, bebidas dulces, caramelos y de los establecimientos escolares, vieron una caída del 6 por ciento de la obesidad en cuatro años.
Los problemas de conducta también se han remediado por dar a los niños comidas saludables en la escuela.
Por ejemplo, en 1997 uno de Wisconsin de la escuela secundaria instituyó un programa de almuerzo saludable. Ya no eran las cafeterías llenas de nachos de comida rápida y papas fritas; en su lugar se llenaron de ensaladas frescas, carnes, pan de grano entero y fruta. Al mismo tiempo, las máquinas expendedoras se retiraron y se añadieron agua potable de buena.
El programa se basa en el trabajo realizado hace unos 30 años por el Dr. Feingold. Se recomienda que la eliminación de los colorantes sintéticos, aromas sintéticos, y los conservantes BHA, BHT, TBHQ y sería beneficioso para los problemas de salud, de aprendizaje y de comportamiento en los niños. Sin embargo, sus resultados no fueron aceptados por la mayoría de los profesionales de la medicina en ese momento.
Cuando la dieta saludable hubiera estado vigente desde hace casi cinco años, la escuela mostró resultados sorprendentes. En los informes anuales del estado, la escuela y rsquo; s incidencia de abandonos, expulsión, uso de drogas, las armas y el suicidio era cero. Además de esto, los informes dijeron que las calificaciones mejoraron. Esto de una escuela que se informó anteriormente que tiene problemas de disciplina y los estudiantes que llevan armas.
Las barreras a la escuela más sana para llevar, y qué puede hacer al
Cuando en realidad se reduce a ella, no es sólo aquí carga de las escuelas. Es tarea de todos para cambiar los hábitos alimenticios de nuestros jóvenes.
La comida es una parte de las opciones de estilo de vida aprendieron por primera vez en casa, y luego el lavado de cerebro masivo de medios entra en escena, no sólo en las escuelas (que a menudo se venden rápido comidas alimenticias derecha en su cafetería), sino también a través de anuncios de televisión, videojuegos e Internet.
De hecho, un nuevo estudio de la UCLA School of Public Health encontró que los más comerciales de comida chatarra niños ven, más probabilidades hay de que tener sobrepeso u obesidad. Esto se debe a un marketing inteligente hará que molestar a sus padres hasta que se compran los alimentos que se cargan con fructosa.
Durante dibujos animados los sábados por la mañana solamente, su hijo va a ver un anuncio de comida una vez cada cinco minutos, y lo hará más probable es que sea una comida chatarra como refrescos, dulces, aperitivos, o comida rápida. La industria alimentaria gasta miles de millones de dólares que tratan de influir en la elección de alimentos de sus hijos, por lo que tiene una gran batalla para derrotar a estos mensajes de marketing no saludables.
Es necesario educar acerca de una nutrición adecuada y los peligros de la comida chatarra y procesada los alimentos a fin de cambiar la cultura alimentaria de toda su familia.
Una vez que se haga cargo, entonces, tal vez, podríamos ver un cambio de tendencia en la obesidad, la diabetes, y toda una serie de otras enfermedades prevenibles que afectan a los Estados Unidos en este momento.
Los niños se no saber qué alimentos son saludables a menos que, como padre, enseñar a ellos. Los malos hábitos alimenticios en el hogar, junto con la elección de alimentos pobres en la escuela, puede configurar su hijo en problemas físicos y de comportamiento a largo plazo.
Realización de toda la situación aún más difícil es la enorme cantidad de soda y máquinas expendedoras que dar a los estudiantes un fácil acceso a estos alimentos, perjudicando la salud durante todo el día (mientras que las escuelas reciben sobornos de las ventas de comida basura). máquinas de refrescos están siendo eliminados de las escuelas de Estados Unidos, pero es un proceso lento.
Así que cuando llega el momento de hacer una elección entre comida rápida o comida de verdad - que a sus hijos un favor y
les enseñan cómo
para hacer la mejor elección, ya desde el principio.
Mientras tanto, usted puede unirse a la Chef Ann Cooper & rsquo; s Escuela Nacional de provocación, y hacer que la promesa de proporcionar alimentos frescos, locales y saludable a sus hijos en la escuela y en el hogar.
Si hubiera más gente como y ldquo; Renegade señora del almuerzo y rdquo; Ann Cooper al frente de las cafeterías de las escuelas de Estados Unidos, América sería un lugar más saludable. En realidad eso es lo que espero hacer, ya que estoy en comunicación con su equipo y estamos tratando de colaborar en la difusión de su programa a los distritos escolares en todo el país
Curiosamente, cuando hablé con Ann. - que es, obviamente, un importante promotor de la comida sana - ella era consciente de que el jarabe de maíz de alta fructosa no era bueno. Sin embargo, ella no apreciaba que no era tanto JMAF que era el problema, pero la fructosa en general. Los alimentos como el agave, que son el 80% de fructosa, son en realidad mucho peor que el JMAF.