saludable
En los EE.UU. y otras partes del mundo (incluyendo Canadá, México, Japón, Dinamarca y Australia), 14 de febrero es un día para celebrar seres queridos . La tradición se remonta a la época romana, cuando se dice un San Valentín ayudaría a las personas a escapar de las prisiones romanas, donde fueron a menudo torturadas.
Una leyenda dice que San Valentín fue encarcelado a sí mismo y envió una carta profesando su el amor a la hija del carcelero antes de su muerte - y la firmó "de tu Valentín", una expresión aún ampliamente utilizado today.1 Esto no es sino una teoría de los orígenes del Día de San Valentín.
En la Edad Media Francia e Inglaterra, por ejemplo, se dijo que la temporada de apareamiento de las aves para comenzar 14 de febrero de reforzar sus conexiones con el romance. En la década de 1800, las notas escritas a mano fueron intercambiados comúnmente entre amigos y seres queridos para celebrar el Día de San Valentín -. Una tradición que continúa hasta nuestros días
Se estima que 1 mil millones de tarjetas de San Valentín se envían todos los años, 2 a menudo junto con otra de San Valentín grapas día como flores y dulces. Este año, si usted quiere tener un
sana
Día de San Valentín, es posible que se sorprenda al saber que el envío de chocolate negro es una opción mucho mejor que las flores.
Elija chocolate, como las flores, en Día de San valentín
Los estadounidenses gastan $ 1.6 mil millones al año en el caramelo para el día de San valentín, superado sólo un poco por el gasto en flores ($ 1,9 mil millones). Rosas constituyen la mayor proporción, con un estimado de 224 millones crecido en los EE.UU. apenas para el día de San Valentín alone.3
La rosa (y en particular la rosa roja) es un símbolo mundial para el amor y el romance, ¿por qué no sorprender a su pareja con una docena de este año? A pesar de su belleza, flores cortadas tienen un secreto sucio. Alrededor del 70 por ciento de las flores cortadas que se venden en los EE.UU. provienen de Colombia, una zona con mano de obra barata, mucho sol ... y un uso intensivo de pesticides.4
Colombia es el segundo exportador de flores cortadas en todo el mundo ( en segundo lugar solamente a los Países Bajos) y la industria emplea a más de 100.000 personas (muchas de ellas madres solteras) .5
por desgracia, la oportunidad de ingreso estable se produce a expensas de la salud de los trabajadores, ya que más de 200 libras de pesticidas se aplican a cada 2,4 acres de flores cada año. La Organización Mundial de la Salud clasifica el 36 por ciento de esas sustancias químicas utilizadas por un cultivo de flores de Colombia como "extremadamente" o "muy" toxic.6
Parte del ímpetu para el uso intensivo de plaguicidas son las regulaciones que permiten un cargamento de EE.UU. flores que se apartaron de donde vino deben Departamento de Animales de Agricultura de Estados Unidos y el Servicio de inspección de Sanidad suceder a encontrar tanto como una sola plaga en el envío. No prueban flores importadas de residuos de plaguicidas, sin embargo.
Según lo informado por
NBC Noticias
: 7
"
Los Estados Unidos requiere de flores para ser importados libres de errores, aunque no necesariamente nula de residuos químicos, como se requiere para frutas y vegetales comestibles. Pero el clima tropical de las tierras altas fiable que atrajo a los cultivadores de flores de Colombia y Ecuador es un refugio para las plagas.
Esto anima a los productores a aplicar una amplia gama de fertilizantes, pesticidas y fungicidas, algunas de las los cuales se han relacionado con las altas tasas de cáncer y trastornos neurológicos y otros problemas.
relaciones causales entre estos productos químicos y enfermedades individuales son difíciles de demostrar porque la exposición crónica a plaguicidas no se ha estudiado con suficiente detalle ".
exposición a plaguicidas de corte flores plantea riesgos graves para la salud
Un estudio de 1990 mirando a la prevalencia de los problemas reproductivos en los trabajadores colombianos expuestos a los pesticidas, mientras que el cultivo de flores encontraron que los trabajadores de la industria de la floricultura se expusieron a 127 diferentes tipos de pesticides.8
de acuerdo con el estudio:
"las tasas de prevalencia del aborto, prematuridad, mortinatos y malformaciones se estimaron para los embarazos que se producen entre las trabajadoras y las esposas de los trabajadores varones antes y después de que comenzaron a trabajar en la floricultura, y estos tipos se asocian con diversos grados de exposición.
se detectó un aumento moderado en la prevalencia del aborto, prematuridad y malformaciones congénitas en los embarazos que ocurren después del inicio de trabajo en la floricultura. "
años después, un estudio publicado en
la Revista Internacional de Investigación en Salud Ambiental de
nuevamente evaluado los factores de riesgo asociados con la exposición a plaguicidas entre los agricultores de flores-corte esta vez en el Philippines.9
el treinta y dos por ciento de los trabajadores informó de enfermedades relacionadas con pesticidas desde que comenzó a trabajar en el negocio de las flores, que por lo general centrada alrededor de sus ojos, oídos, nariz y garganta. Los síntomas más frecuentes fueron debilidad y fatiga, dolor muscular, escalofríos y fiebre, visión borrosa, mareos y dolor de cabeza.
En una región de cultivo de flores en el norte de Ecuador, donde el empleo femenino en la industria es alta, los investigadores encontraron que "la exposición prenatal a los pesticidas - a niveles que no producen resultados adversos para la salud de la madre - puede causar duradera efectos adversos sobre el desarrollo del cerebro en los niños. "Llegan a la conclusión de que la exposición a plaguicidas puede contribuir a una" pandemia silenciosa "de la neurotoxicidad del desarrollo en edad escolar hijos.10
Flores Incluso los adultos de Estados Unidos son rociados en plaguicidas
La elección de flores cultivadas en Estados Unidos no es probable que sea mucho mejor que la elección de los de Colombia. Cuando el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) se elevó a prueba muestras comprados a minoristas de Estados Unidos, sus pruebas mostraron la presencia de una docena de pesticidas diferentes, incluyendo dos "probables carcinógenos."
Uno de ellos fue presente a un nivel 50 veces mayor que el permitido en los alimentos. Richard Wiles, co-fundador de EWG, dijo: 11
"Hay una buena cantidad de pesticidas en rosas, si provienen de Colombia o California ... no queremos ser alarmista Pero algunos. niños y personas con sensibilidades químicas podrían experimentar síntomas leves - estornudos o dolores de cabeza, por ejemplo -. que podría suponer eran simplemente una reacción alérgica "
las flores cortadas han navegado bajo el radar durante décadas, pero pueden ser una fuente importante de exposición a los pesticidas, especialmente si usted compra flores cortadas en una forma más regular o trabajan en el sector de la floricultura. recomendación
Wiles para evitar este tipo de exposición a plaguicidas es hacer crecer sus propias flores utilizando semillas orgánicos no tratados, y no usar pesticidas conocidos por ser tóxicos para los polinizadores, los animales o los seres humanos, en su jardín.
Si está interesado, el libro
El granjero flor fotos: por Lynn Byczynski tiene consejos sobre cómo iniciar su propio negocio por el cultivo y venta de flores cortadas orgánicas - incluso a la derecha en su propio patio .
Alternativamente, se puede encontrar a veces las flores cortadas orgánicas para su venta en los mercados de agricultores, tiendas de flores y tiendas de alimentos, y que también están disponibles para ordenar en línea. En ausencia de la certificación orgánica, también puede buscar la certificación de comercio justo, como los programas de comercio justo presten mayor atención a la protección de la salud y el bienestar de los trabajadores, y por lo general usan menos pesticidas o menos.
Chocolate negro para su Valentine: El saludable alternativa
Evitar flores cortadas de cultivo convencional no significa que no pueda disfrutar de un día especial de San Valentín. En lugar de flores, sugeriría conseguir su novia una caja de chocolate negro de alta calidad. ¿Qué mejor manera de decir "Te amo" que con un regalo que es en realidad
buena Opiniones de tu corazón ...
Chocolate - específicamente los tipos sin procesar cacao crudo oscuros - en realidad reduce el riesgo de cardiometabólico trastornos, como la enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, diabetes y síndrome metabólico - junto con los problemas relacionados, como la hipertensión, la glucosa en ayunas y los triglicéridos elevados, colesterol alto, y obesity.12 abdominal
En un estudio, el más alto los niveles de consumo de chocolate se asociaron con una reducción del 37 por ciento en la enfermedad cardiovascular y una reducción del 29 por ciento en el accidente cerebrovascular en comparación con los niveles más bajos! 13 Otra investigación también ha demostrado que los compuestos antioxidantes y anti-inflamatorios en el chocolate pueden disminuir su riesgo de ataque al corazón y accidente cerebrovascular considerablemente.
las pequeñas cantidades de chocolate negro puede reducir el riesgo de ataque al corazón, ya que, como la aspirina, el chocolate tiene un efecto bioquímico que reduce la agregación de las plaquetas, que hacen que la sangre clot.14 plaquetas aglutinación puede ser fatal si se forma un coágulo y bloquea un vaso sanguíneo, causando un ataque al corazón.
Especialmente formulado en polvo de cacao crudo tiene el potencial de prevenir la enfermedad cardiovascular en los diabéticos. Cuando los pacientes diabéticos se les dio una bebida especial de cacao alto en flavonoles durante un mes se llevó su función de los vasos sanguíneos a partir gravemente alterada a su estado normal. La mejora en realidad era tan grande como se ha observado con el ejercicio y muchos medications.15 diabética común
Los investigadores también descubrieron que un compuesto en el chocolate negro, llamado epicatequina (un flavonoide), puede proteger su cerebro después de un accidente cerebrovascular en un el aumento de señales celulares que las células nerviosas escudo de damage.16 un accidente cerebrovascular es similar a un ataque al corazón, pero se produce cuando el suministro de sangre al cerebro se bloquea o se reduce, en lugar de bloquear el suministro de sangre al corazón.
decir 'Te Amo' con más de 40 beneficios para la salud
el chocolate, el cacao y el consumo de cacao en polvo oscuro de alta calidad
Una amplia gama de acumular la investigación científica ha ligado a más de 40 distinta de la salud benefits.17 polifenoles antioxidantes en el chocolate son tan valiosas porque tienen la capacidad de detener la oxidación por radicales libres mediada. Esto ayuda a disminuir el riesgo de estas y otras enfermedades interfiriendo directamente con una de las principales causas prevenibles de enfermedades degenerativas crónicas.
El chocolate también contiene otros productos químicos "," potente de plantas incluyendo la anandamida, el nombre de la palabra sánscrita para "dicha", que es un neurotransmisor en el cerebro que bloquea temporalmente la sensación de dolor y la ansiedad. La cafeína y teobromina en el chocolate se ha demostrado que producen mayores niveles de energía física y mental de alerta, y no es probable que muchos de los compuestos de chocolate más saludables que aún no se han descubierto. A continuación se destacan mesa sólo algunos de los beneficios conferidos por la bean.18 cacao
anti-inflamatorio anti-carcinogenicAnti-trombótico, incluyendo la mejora de functionLowers endoteliales proteinCardioprotective riskAnti-diabética y anti-obesityReduction en C-reactiva de Alzheimer, incluyendo la reducción de la presión arterial , mejorando el perfil lipídico, y ayudando a prevenir la función hepática fibrilación mejorada auricular para aquellos con cirrhosisNeuroprotectiveImproves floraReduces gastrointestinales hincapié hormonesReduces síntomas de glaucoma y cataractsSlows progresión del ejercicio periodontitisImproves enduranceMay ayudar a extender lifespanProtects contra la preeclampsia en mujeres embarazadas
¿Qué tipo de chocolate es mejor para su salud?
Descargar Transcripción de la entrevista
En el vídeo de arriba, la doctora Beatrice Golomb discute los beneficios del chocolate, incluyendo cómo identificar un chocolate de alta calidad y la forma de determinar su chocolate óptima " la dosis. "a pesar de que el cacao crudo es la forma más nutritiva, la mayor parte de los estudios de salud hasta la fecha implican el consumo de cacao o chocolate,
no prima de cacao
. Y los resultados son significativamente positivo. Este hecho sugiere una buena parte de los beneficios nutricionales de chocolate se conservó después de procesar. Su meta, entonces, es encontrar un chocolate que es tan
mínimamente procesados como sea posible, España, pero todavía aceptable.
Si usted puede tolerar el sabor de cacao crudo (incluyendo fragmentos de cacao sin azúcar, cacao en polvo sin azúcar cruda o no de polvo de cacao alcalinizada ()), entonces esa es la mejor opción absoluta. La elección de chocolate con un porcentaje de cacao /cacao de alrededor de 70 o más es una alternativa saludable. El chocolate con leche no es una buena opción, ya que contiene tanto la leche pasteurizada y grandes cantidades de azúcar, lo que amortiguará considerablemente sus beneficios para la salud. El chocolate blanco es también alta en azúcar y contiene
ninguno Red de los fitonutrientes, por lo que no es una buena opción tampoco. El chocolate negro - tan alto en el cacao y tan amargo como usted puede estar parado - es su mejor opción
Por último, busque el chocolate con sólo unos pocos ingredientes y derroche en las variedades orgánicas.. Al igual que las flores cortadas, los granos de cacao llevan una carga pesada de pesticidas. Muchos de los países productores de granos de cacao también tienen reglamentos sobre plaguicidas débiles, lo que significa pesticidas prohibidos incluso en los EE.UU. pueden ser utilizados en el cacao convencional farming.19 Entonces, ¿cuánto chocolate negro puede razonablemente comer? Según el Dr. Golomb, los estudios muestran que el consumo diario en dosis divididas (dos a tres veces por día) es probablemente beneficiosa, siempre y cuando no vaya por la borda en cantidad y siempre y cuando usted está comiendo chocolate de alta calidad.