Internationalresearchers han descubierto propiedades aún más sana de flavanoles -los antioxidantes que se encuentran en los granos de cacao
Dieciocho chocolate-centeredstudies -?., Incluyendo la investigación de cómo el cacao podría afectar la presión sanguínea, enfermedades del corazón, trastornos nerviosos dolorosos y -fueron riesgo de cáncer para ser presentados el miércoles en annualmeeting de la American Chemical Society en San Diego.
Algunas advertencias: La mayoría de thestudies aún no han sido aceptados para su publicación en una revista revisada por pares, por lo que los resultados son preliminares. Muchos estudios también fueron pequeños en su alcance, withrelatively pocos participantes. Y algunos eran estudios en animales, y los resultados mightnot en los humanos.
Mientras más grande, Observacionales han demostrado posibles healthbenefits de chocolate negro o cacao, esta nueva investigación comienza toexplore cómo se producen esos beneficios, explicó el Dr. Gregg Fonarow, ofcardiology profesor de la Universidad de California, Los Ángeles.
"La cosa a tener inmind: Todos estos son muy pequeños estudios", dijo Fonarow. "Pero theyare pasos importantes en la investigación de los mecanismos por los que el chocolate o cocoamay tener efectos beneficiosos cardiovasculares".
Varios de los studiessuggested que el cacao podría proteger contra la inflamación.
"Una de las presumedmechanisms por el cual el cacao o el chocolate negro podría ser beneficioso, o flavonoidsin en general, es a través del mecanismo de la disminución de la inflamación vascular," parte del proceso que conduce a accidentes cerebrovasculares y ataques al corazón, anotó Fonarow.
Por ejemplo, en un studyinvolving ratones obesos, los investigadores encontraron que la adición de cacao a su alta fatdiet ralentizó su aumento de peso.
Los ratones "haveelevated grasa corporal, glucemia en ayunas y los niveles de insulina en suero. Y theyhave marcadores de inflamación sistémica", dijo el autor del estudio Joshua Lambert, profesor asistente de ciencias de la alimentación en la Universidad Estatal de Pensilvania.
Después de la suplementación de dietas theanimals 'con el cacao, "vimos que estos marcadores de systemicinflammation volvió a bajar al mismo nivel como lo serían en ratones thatwere en una dieta baja en grasa," dijo Lambert. "Así que parece que estamos ableto tomamos esta respuesta inflamatoria y reducirla de nuevo al nivel que se ve ratones inlean."
En otro estudio fromItaly, 40 personas, la mitad de los cuales eran fumadores, fueron asignados aleatoriamente a receiveeither chocolate negro o chocolate con leche. El chocolate negro sólo se encontró toreduce "estrés oxidativo" que participan en la formación de coágulos peligrosos -y sólo en los fumadores.
"Los resultados, lo que sugiere que el chocolate oscuro puede reducir el estrés oxidativo y subsequentdisease en los fumadores son intrigantes y sin duda digno de más estudio", dijo el Dr. Thomas Glynn, director de la ciencia y las tendencias de cáncer y internationalcancer el control de la American Cancer Society.
"Los autores debe establecer la plausibilidad biológica de los efectos antioxidantes del chocolate negro en un pequeño [grupo] de los fumadores y demuestran el potencial de reducción de daños de efectos forsmokers de comer chocolate negro", dijo Glynn.
Sin embargo, agregó, "es necesario greatcaution, sin embargo, en la interpretación de los resultados de los estudios regardingthe posibles beneficios para la salud de chocolate negro - ninguno de la fecha evidenceto es definitiva y se basa en pequeños estudios con una duración de tiempo limitado. nadie, a pesar del disfrute de chocolate negro, debería considerar la posibilidad de usarlo como asubstitute para una alimentación saludable, hacer ejercicio y, sobre todo, dejar de fumar ".
También se presenten en LA REUNIÓN es un meta-análisis de la investigación en humanos sobre los flavonoides del cacao y los factores cardiacrisk. El análisis, que combina datos de 24 estudios sobre 1,106people, apareció en el
Journal of Nutrition
lastSeptember.
"El cacao bajó la presión sanguínea, disminución de LDL [" malo "] colesterol, eleva el colesterol HDL -el colesterol bueno - y una mejor resistencia a la insulina," estudio saidsenior autor Eric Ding, un nutricionista, epidemiólogo y facultymember en la Escuela de Medicina de Harvard .
Dijo cacao también podría tener un rolein dilatación de los vasos para mejorar el flujo sanguíneo.
Ding advertidos de no buscar beneficios forhealth de su bar favorito dulces de chocolate con leche. "No es achocolate estudio - es flavonoides del cacao", dijo.
En su estudio, dijo Lambert, "hemos utilizado el polvo de cacao sin azúcar normal. cómo se relaciona con el chocolate -hay un par de grados de separación. Porque cuando se hace el chocolate de grasa youadd, en forma de manteca de cacao y Azúcar."
Lambert agregó: "Nadie va a comer una cucharada de cacao sin azúcar".
Pero, ¿cómo será la gente taketheir "medicina?"
"Es uno de thoseissues, en caso de que conseguir que en un producto o asupplement convencional o fortificada?" dijo Ding. "La dosis [de compuesto de cacao-flavonoide] onaverage es de 400 a 500 miligramos - equivalente a 32 bares de MilkChocolate o de ocho a nueve barras de chocolate negro."
En otra nueva investigación:
Un estudio de 30 adultos, publicado en el
Journal of Proteome Research
, se encontró que el consumo de una pequeña cantidad de chocolate negro al día la reducción de las hormonas del estrés. En este estudio se salió del Centro de Investigación Nestlé con sede en Suiza, a cargo de la empresa chocolatera.
Un estudio italiano llegó a la conclusión de que el chocolate rico en flavanoles reduce la presión sanguínea 6 miligramos de mercurio (mmHg) en la sangre sistólica presión (el número superior) y 3 mmHg en la presión diastólica. "Esa magnitud de la reducción de la presión arterial sería clínicamente relevante si se mantiene, y claramente hecho en los estudios doble ciego, controlados con placebo," dijo Fonarow.
Un pequeño estudio piloto de Inglaterra tenía las personas con diabetes tipo 2 de alto y comer chocolate con bajo contenido en flavonoles una hora antes de una comida. Los que comieron el chocolate de alta flavanol mejorado en algunas medidas de riesgo de enfermedades del corazón.
En estudios en ratas, los investigadores de Missouri encontró evidencia de que los ingredientes de cacao calmar la excitabilidad del nervio trigémino, que participan en las migrañas y el trastorno de la articulación temporomandibular (ATM).
Un estudio en ratas de España sugirió que el cacao podría reducir el riesgo de cáncer de colon mediante la destrucción de las células precancerosas, y otro dio a entender que ofreció protección frente a daños en el hígado, mediante la inhibición de las enzimas implicadas en la inflamación.