Con un solo huevo que alcanza casi el límite diario recomendado de colesterol de la dieta, su inclusión en la dieta hará que su nivel de colesterol se dispare. ¿Derecha? De acuerdo con la investigación moderna, parece que no es el caso. Las investigaciones más recientes parecen indicar que el consumo de huevos produce poca, o ninguna, el riesgo de elevar los niveles de colesterol.
El colesterol en la dieta no produce necesariamente los niveles altos de colesterol en la sangre. Las grasas no saludables elevan los niveles de colesterol en la sangre. El colesterol en la dieta es realmente necesario para muchas funciones corporales. Si no conseguimos el colesterol en nuestra dieta, el hígado se verá obligado a producirla.
Los huevos tienen un alto valor nutritivo, y contienen todos los 9 aminoácidos esenciales necesarios para hacer una proteína completa. De hecho, los huevos establecen el estándar por el cual se clasifican todas las otras fuentes de proteínas. Un huevo grande contiene alrededor de 6 gramos de proteína, sólo de 70 a 80 calorías, y es bajo en grasa
Los huevos contienen lecitina, que ayuda a descomponer el colesterol.; metionina, que ayuda en la prevención de la acumulación de grasas en las arterias; y manganeso que ayuda al cuerpo a metabolizar las grasas. huevos en la dieta que incluye se cree que ayuda a reducir el riesgo de cáncer de mama, las cataratas y la degeneración macular.
huevos de corral tienden a ser más bajos en colesterol y alta en algunas vitaminas que los huevos producidos comercialmente, dependiendo de la calidad de los alimentos (basura en, basura fuera). huevos de corral también tienden a ser más altos en ácidos grasos omega-3 saludables.
Para evitar la salmonela, cocinar huevos a fondo. Además, comer claras de huevo crudo interfiere con la absorción del cuerpo de la biotina. Los huevos crudos no deben ser ingeridos por los niños, mujeres embarazadas, ancianos o cualquier persona en la mala salud.