Es posible que no lo haya notado, pero hay un cierto ingrediente que falta en los alimentos que comemos, que podría arruinar su vida. Tome por ejemplo los espárragos. Ahora lo que podría faltar? Soy un chef, te puedo ayudar.
Lo sé. Lo sé. Los vehículos que son de color púrpura y están en comprar su granja espárragos pasión púrpura fresco. Ninguna de esas cosas que ha transportado 1250 millas en promedio de las granjas industriales para llegar a la plataforma de productos, exhausto, en su mercado. Nop. Te dan las cosas buenas, cultivados orgánicamente, desde el mercado de los agricultores y cocinar el único aprobado, justo y correcto camino; al vapor que (de acuerdo con un estudio reciente en el Diario de la Ciencia de la Alimentación). Bueno.
A continuación se muestra, y que tiene buen sabor Kina. Por lo tanto, lo que falta? Tal vez, su cocinero sugiere, agrega un poco de mantequilla de limón Meyers, un poco de sal de mar francés e importados, pimiento negro molido fresco. Ahora se sabe muy bien, que gourmet con un chef personal. Pero algo todavía le falta?
Ahora que leer la letra pequeña y averiguar la mayor parte del folato nutrientes esenciales o vitamina B9 simplemente no es todo lo que hay y lo que se había perdido cuando se cocinó (de acuerdo con el USDA) . Y para empeorar las cosas, no importa donde adquirió los espárragos o incluso si es de color púrpura, blanco o verde. Debido a que la única cosa que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sabe a ciencia cierta lo que probablemente no tiene una cantidad adecuada de ácido fólico para usted en el primer lugar. Sigue leyendo.
Está bien. Así folato es incoloro, algo que no se puede probar y es algo que no puede vivir sin él. De hecho, usted y yo, y cualquiera que sea el espárrago de color que está comiendo tienen algo en común: ninguno de nosotros puede vivir sin ácido fólico (Andrew D. Hanson, Horticultura Departamento de Ciencias de la Universidad de Florida, comunicación personal). Por deducción sabemos que los espárragos hizo lo suficiente por sí mismo, pero quizás no sea suficiente para ti. Entonces, ¿cómo se sabe lo suficiente de ella existe o no existe?
No, y punto. La ciencia podría decirle, pero tratar de encontrar esa respuesta. Por supuesto que podría haber un análisis de nutrientes realiza antes de cocinar y después de la cocción y que sería salir de dudas. Pero eso le costará un montón de lechuga, si usted me entiende. Y los espárragos no sería hasta la placa muy bonita y me gustaría dejar de fumar como su chef.
Usted dice, ¿y qué? Yo sabía que iba a venir. Su vida sin cantidades adecuadas de folato o vitamina B9? Si su principal fuente de folato era espárragos, entonces usted podría terminar poniendo en riesgo de recibir una gran cantidad de problemas de salud devastadores. Aquí está la lista corta: enfermedades del corazón, defectos congénitos, retraso del desarrollo (en niños) y los bajos niveles puede conducir a la anemia en adultos junto con el riesgo añadido para el cáncer de colon. Oh, su cuerpo necesita absolutamente folato para producir nuevas células y material genético. Darn detalles.
Pero no se deshaga de los espárragos, todavía.
A medida que la ciencia construye la historia de este ingrediente que falta, estudio de estudio, y descubrió lo que nos pasa cuando no es todo lo que hay, el Gobierno Federal intervino para ayudar a solucionar el problema. Pero primero la ciencia demostró que no estaban recibiendo suficiente folato de nuestros alimentos naturales. De hecho hace unos 50 años más o menos la ciencia demostró que los alimentos ricos en ácido fólico es (o era) espárragos, pero también se encuentra en otras verduras de hoja verde, huevos y frijoles. Todo esto ha sido publicada por el USDA y la FDA. Sin embargo, en 1998 la Food and Drug Administration comenzó a exigir a ciertos fabricantes de cereales para fortificar sus alimentos con ácido fólico, una forma sintética del folato.
Y deficiencias bajo y mira folato son cada vez menos frecuente, según los nutricionistas (eso es lo la mayoría de cada nutricionista puede ponerse en contacto lo más probable es decir? en contacto con unos pocos y ver).
Sin embargo, los niveles de folato en los alimentos de origen natural son todavía demasiado bajo para sostener nuestra salud y debemos tener nuestra dieta enriquecida o sufrir las consecuencias. Sabemos a ciencia cierta porque la ciencia ha establecido que sin lugar a dudas y con el acuerdo del Gobierno Federal. Además, no es menos que una autoridad como la Universidad de Harvard (en el Departamento de Salud Pública de Harvard) dice que las frutas y verduras frescas por sí solo no puede proporcionar una nutrición adecuada? Necesitamos suplementos para llenar los ingredientes que faltan en nuestros alimentos.
Así que ahora sabemos que son los ingredientes que faltan en nuestros alimentos que estaban allí, pero no estamos ahora y no sabemos por qué:. la línea de base para conseguir una nutrición adecuada por parte de nuestros alimentos se ha desplazado
a medida que el cocinero lo recomiendo es probablemente es mejor que comer sus espárragos, cocidos al vapor y sauced lo largo y hacer estallar una vitamina suplemento rico en ácido fólico (una dosis diaria de 400 a 800 mcg es recomendado por la FDA? comprobarlo con su médico antes de empezar).
por supuesto, si no te gusta en busca de desaparecidos ingredientes en sus alimentos que puede comer un poco de cereal fortificado con ácido fólico y otros ingredientes deliciosos.