Defensa de ORT
I 抦 escribir este boletín en el aniversario de un polémico estudio publicado el año pasado en el Journal of the American Medical Association (Vol Carne 匰 293, N ° 2. : 172-182) que analiza los riesgos asociados con el consumo de carne. El estudio concluyó que las personas que comieron más
carnes rojas fueron un 30% y un 40% más de probabilidades de desarrollar cáncer en la parte inferior del colon, en comparación con las personas que comían la menor. Y las personas que comieron más
procesados
carnes eran un 50% más de probabilidades de desarrollar cáncer de colon y 20% más probabilidades de desarrollar cáncer de recto en comparación con aquellos que comían menos. Para la carne roja (ternera, cordero, cerdo (y no, la carne de cerdo no es la "otra carne blanca")), los investigadores definieron el consumo "alto", como 3 o más onzas por día para los hombres - o sobre la cantidad de carne en una hamburguesa de comida rápida. (Tenga en cuenta un "cuarto de libra" es de 4 onzas.) Para las mujeres, la cantidad de "alto" fue de 2 o más onzas por día. Para la carne procesada (tocino, salchichas, salchichas, jamón, embutidos, etc.) "alto" consumo fue de 1 oz comido 5 o 6 días a la semana para los hombres, y 2 o 3 días por semana para las mujeres. Como nota al margen, comer carne de ave y pescado no aumentar el riesgo de cáncer de colon. De hecho, las personas que comían más aves y pescado que la carne roja eran menos propensos a desarrollar la enfermedad. (Pero no 抰 te emociones demasiado sólo porque 抮 E no hablar de la gripe aviar y el envenenamiento por mercurio en este tema en particular del boletín.) El estudio no comparó los consumidores de carne con personas que no comían carne porque muy pocos participantes informaron que no come carne .
La Defensa
Hay varios factores que el estudio no tuvo en cuenta, los factores que muy probablemente cambiarían significativamente el resultado. Si uno fuera a comer carne orgánica, alimentado con pasto, las diferencias se incluyen:
No hay antibióticos. Casi todos hoy carne comercial se inyecta con antibióticos para aumentar el crecimiento y prevenir la propagación de la enfermedad. Por desgracia, los antibióticos matan a continuación, todas las bacterias beneficiosas en el colon cuando se come la carne - la creación de un estado de disbiosis en el colon, lo que contribuye significativamente a la incidencia de cáncer de colon.
No hormona del crecimiento. hormonas de crecimiento utilizados en el ganado criado en los Estados Unidos han sido implicados en el cáncer de colon, por no hablar de mama y el cáncer de próstata también.
No hay concentraciones de plaguicidas. La mayoría de las personas no son conscientes de que los niveles de pesticidas son más altos en los animales que las plantas. En pocas palabras, el ganado come alimentación cultivados con pesticidas. Los pesticidas de los cientos y cientos de libras de alimento que comen no dejar los cuerpos de los animales, sino más bien se concentran en su carne. Y como todos sabemos, los pesticidas se han relacionado con mayores tasas de cáncer entre los trabajadores agrícolas.
No hay animales alimentados con dietas que incluyen comer a sus hermanos y hermanas. Así que no? S realmente un problema del cáncer. Eso? S más de una cosa de las vacas locas.
Mejora de omega-6: omega-3 proporciones de ácidos grasos. Como ya he señalado en varias ocasiones, el desequilibrio en la proporción de omega-6 a los ácidos grasos Omega-3 es uno de los mayores riesgos individuales de la dieta que nos enfrentamos. Es probablemente juega un papel en todo, desde las enfermedades del corazón al cáncer. Nota: Grano carne de vacuno alimentado es extremadamente alta en ácidos grasos omega-6 (que refleja el alto contenido de Omega-6 del grano en sí). Hierba alimentados con carne es mucho más cercano a la enfermedad del corazón al cáncer. Nota: Grano carne de vacuno alimentado es extremadamente alta en ácidos grasos omega-6 (que refleja el alto contenido de Omega-6 del grano en sí). Hierba alimentados con carne es mucho más cercano al ideal de 1: 1, 2: 1 que su cuerpo necesita
Pero hay que tener en cuenta que incluso con carne orgánica, alimentado con pasto, todavía tiene varios negativos importantes:.
carne disminuye el pH del cuerpo en general, y el cáncer se desarrolla en un entorno de bajo pH.
Carne no tiene fibra, ninguna, cero, nada. Una dieta alta en carne tiende a colgar alrededor durante mucho tiempo en su tracto intestinal.
Y, por último, el tracto digestivo humano se simplemente no diseñado para manejar grandes cantidades de carne. No, en serio, a pesar de lo que se lee sobre dieta de la zona y las dietas de las cavernas, el tracto digestivo humano no tiene nada en común con el tracto digestivo de los carnívoros. Si usted no ha 抰 ha hecho, puede descargar una copia gratuita de Lecciones de los médicos milagro en www.jonbarron.org. Lea el capítulo 6, que cubre esto en detalle.
Conclusiones
Pero todo lo dicho, no estoy abogando por que se come carne. Voy de regreso a la conclusión de que presenté en Lecciones de los médicos Miracle hace un número de años: comer pequeñas cantidades de carne se reduce a una decisión personal /moral - siempre y cuando:
Usted mantener un bajo consumo. Hace diez años, he etiquetado en el número 3 onzas al día o menos. Ese número aún mantiene.
Ir a orgánica.
Ir de animales alimentados con pasto.
Asegúrese de que usted suple con cáscaras de semillas de psyllium o semillas de lino molidas para compensar la falta de fibra.
Asegúrese de que usted suple con probióticos para ayudar a reparar el daño a las bacterias beneficiosas en el colon.
Y asegúrese de usar un suplemento que ayuda a alcalinizar el cuerpo para compensar el potencial de formación de acidez de la carne.
Diabetes
Por cierto, el consumo excesivo de carne no es solo asociado con un mayor riesgo de cáncer. A las mujeres? S 2004 Estudio de Salud llegó a la conclusión de que las mujeres que consumían las mayores cantidades de carne roja eran 28% más propensos a desarrollar diabetes. En cuanto a las carnes específicas relacionadas con la diabetes, bacon y salchichas fueron identificados como dos de los peores delincuentes. En otras palabras,? S el mismo juego que vimos en el estudio del cáncer de colon. Además, durante la última semana, ocho personas diferentes me enviaron correos electrónicos con enlaces a un artículo reciente del New York Times sobre la diabetes. (Eso debería complacer a los varios editores de la época que se suscriben a la línea de base de la Salud Boletín.) La esencia del artículo fue que 800.000 neoyorquinos adultos ahora tienen diabetes, con los números subiendo rápidamente. El artículo llegó a decir que la diabetes se ha extendido a través de las familias y vecindarios enteros en las rebanadas del Bronx y amplios de Brooklyn, donde es un hecho tan de la vida que las personas lo describen casualmente, casi con comodidad, como "conseguir el azúcar" o tener " la sangre dulce ". Sin embargo, como alarmada como los funcionarios de salud están en el presente, se preocupan más acerca de lo que está por venir. Un estudio de los CDC publicado en 2003 predijo que la incidencia de la diabetes se triplicará en los próximos años. De hecho ese estudio predijo que uno de cada tres niños nacidos en los Estados Unidos a partir de finales de los años 90 que se esperaba 抯 para convertirse en diabético en su vida - uno de cada dos para los negros y los hispanos. Dentro de una generación más o menos, los médicos temen que, una enorme ola de nuevos casos podría saturar el sistema de salud pública y engullir los números de los jóvenes en crecimiento, inundando los hospitales con las personas que hacen frente a la obra de la enfermedad, lo que obliga a las escuelas a trepar por los recursos, ya que acomodan a los niños diabéticos y llenando la fuerza de trabajo con los ciegos y los dañada. Diabetes no tiene cura. Es progresiva ya menudo mortal, y mientras el paciente vive, el aluvión de complicaciones médicas que pone en marcha puede atacar a todos los órganos principales. Incluso aquellos que no reciben la diabetes se sentirán su impacto en el tiempo dedicado al cuidado de los familiares, en el aumento de los impuestos y primas de seguros, y en el gasto público desviado a esta sola enfermedad. "O nos desharemos o nos detenemos esto," dijo el Dr. Thomas R. Frieden, comisionado del Departamento de Salud y Salud Mental de la Ciudad de Nueva York. Lo que me lleva a lo que realmente quería hablar hoy: el pasillo de alimentación.
El pasillo de alimentación
La semana pasada entró en una tienda de mega supermercado local. Debe haber sido bastante tiempo desde que había sido el último en el interior de esa tienda, ya que había sido totalmente remodelado. El cambio más importante fue la adición de un pasillo eléctrica que se ejecuta por la mitad de la tienda. ¿Cómo sabía que era un pasillo de alimentación? Bueno en primer lugar, porque la tienda en realidad lo llamó "Pasillo 8, Power pasillo". Pero aunque perdiera esa pista, era difícil pasar por alto el amplio pasillo doble roza sin obstrucciones justo en el corazón de la tienda - corriendo alrededor de la mitad de la longitud de un campo de fútbol. Así que ¿por qué estoy incluso mencionando esto? Bueno, ya sabes cómo la mayoría de los pasillos en los grandes supermercados tienen una gran variedad de artículos por el pasillo - y de hecho llevan diferentes señales dependiendo de qué extremo del pasillo que 抮 E de pie en? No así el pasillo de alimentación. Aquí, sólo hay dos tipos de productos que se ejecutan el pasillo - una para cada lado en una pantalla imponente. ¿Y cuáles son estos dos tipos de productos? Pues bien, en un lado del pasillo de alimentación, que va desde un extremo de la tienda a la otra, sin descanso, no es más que refrescos, bebidas carbonatadas, agua con azúcar efervescente por lo que el ojo puede ver. Y por el otro lado del pasillo corriendo sin descanso fue todo tipo de chips, palomitas de maíz y comida de la cafetería que se podía imaginar. Y por más de un factor de consumo tan alto de carne puede estar en el inicio de la diabetes, que? S ni siquiera en la misma liga que los refrescos azucarados y bocadillos altos de glucemia. Vamos 抯 realistas. El pasillo de alimentación podría más bien ser llamado "Los diabéticos deleite, también conocido como corredor de la muerte." ¿Estoy criticando la tienda para hacer esto? Realmente no. Ellos sólo responden a lo que compramos. Si el público dejó de comprar refrescos y bocadillos, no habría ninguna potencia pasillos ofreció que promovió estos bienes. El problema es que a pesar de que la gente sabe mejor, a pesar de que la diabetes autoinfligidas en última instancia, matan a más personas que la gripe aviar nunca será, la gente todavía no están dispuestos a cambiar su estilo de vida. Comen lo que quieren comer y condenar las consecuencias. A medida que avanzamos en el año nuevo, y mucho 抯 esperamos que todos los que están leyendo este boletín han evitado esa trampa - al menos hasta cierto grado.
JON'S BIOGRAFÍA BARRON
Fundador y Director de la Línea de Base de la Fundación Salud, Jon Barron nos han llevado gran parte del trabajo pionero en el estudio de la nutrición, prevención del envejecimiento durante los últimos 40 años. ? Él es director y editor de la línea de base de la Salud Boletín y el informe de Barron, que son a la vez leído por miles de médicos, expertos en salud y nutrición a los consumidores en más de 100 countries.?He es el autor de Lecciones de los médicos Miracle, una el aclamado libro de salud que se encuentra en las bibliotecas públicas y médicos de todo el US.?He es también líder en el diseño de productos de bebidas nutricionales y suplementos que se venden en todo el mundo; Sin embargo, sus fórmulas de gama alta que están diseñados compromiso 搘 ithout? se venden exclusivamente en línea en Baseline Nutritionals? que ha experimentado un rápido crecimiento en cuarenta países en gran parte debido a la palabra de mouth.?Mr. Barron Actualmente forma parte del Consejo Asesor Médico de las Ciencias de la Salud Institute.?For más información o para descargar su libro de forma gratuita, visite la línea base de la Fundación Salud.