Cloruro de Sodio, el nombre químico de la sal común, contiene 39 por ciento de sodio, un elemento que no se produce en forma libre en la naturaleza. Se encuentra en una forma asociada a muchos minerales especialmente en cantidades abundantes con cloro. El cuerpo de una persona sana que pesa aproximadamente 65 kg. contiene 256 g. de cloruro de sodio. De este la mayor parte, más de la mitad, es en el líquido extracelular. Alrededor del 96 g. es en el hueso y menos de 32 g. . En las células
El sodio es el más abundante: química en el fluido extra-celular del cuerpo. Actúa con otros electrolitos, especialmente potasio, en el líquido intracelular, para regular la presión osmótica y mantener un equilibrio apropiado del agua dentro del cuerpo. Es un factor importante en el mantenimiento del equilibrio ácido-base, en la transmisión de los impulsos nerviosos, y en los músculos se relajan. También se requiere para la absorción de glucosa y para el transporte de otros nutrientes a través de membranas celulares. El sodio puede ayudar a prevenir el catarro. Promueve un cerebro claro, lo que resulta en una mejor disposi ción y menos fatiga mental. Debido a su influencia en el calcio, el sodio también puede ayudar a disolver las piedras que forman dentro del cuerpo. También es esencial para la producción de ácido clorhídrico en el estómago y desempeña un papel en muchas otras secreciones glandulares.
Hay un poco de sal natural en todos los alimentos que comemos. Los alimentos vegetales ricos en sodio son el apio, pepino, sandía, limones, naranjas, pomelos, remolacha-tops, repollo, lechuga, maíz, dedos de la señora, manzana, fresas, peras, calabaza, calabaza, melocotones, lentejas, almendras y nueces. las fuentes de alimentos de origen animal incluyen mariscos, carne magra, riñón, tocino y queso. Los requisitos de cloruro de sodio para las personas que viven en los trópicos se han estimado en 10 a 15 g. por día para adultos que se dedican a trabajos ligeros y de 15 a 20 g. para los que participan en el trabajo duro. Las necesidades de los niños son de cinco a 10 g. y las de los niños y niñas de 10 a 25 g adolescentes.
Tanto la deficiencia y el exceso de sal puede producir efectos adversos o el cuerpo humano. Las deficiencias de sodio son, sin embargo, poco comunes y pueden ser causadas por la sudoración excesiva, el uso prolongado de diuréticos, o diarrea crónica. La deficiencia puede provocar náuseas, debilidad muscular, agotamiento por calor, apatía mental y la insuficiencia respiratoria. Sobreoferta de sodio es un problema más común debido a un uso excesivo de cloruro de sodio en la dieta o sal común. El exceso de sodio puede conducir a la retención de agua, la presión arterial alta, úlceras de estómago, cáncer de estómago, ING endurecimiento de las arterias y enfermedades del corazón.
En el caso de la deficiencia leve de cloruro de sodio, tomar una cucharadita de sal común en un litro y medio de agua o cualquier jugo de fruta restaura rápidamente la salud. En condiciones severas, sin embargo, la administración de cloruro de sodio en forma de solución salina normal por goteo intravenoso puede ser restaurado a. Los efectos adversos del uso excesivo de cloruro de sodio se puede rectificar, evitando el uso de sal común.