Es un hecho que, en el pasado, los vegetarianos se ven a menudo como algo excéntrico o pertenecer a alguna secta extraña. Sin embargo, en los últimos años, los beneficios del vegetarianismo se están volviendo más y más atractivo para muchas personas. Esto incluye no sólo los posibles beneficios para la salud, sino también los beneficios económicos también.
El vegetarianismo es una preferencia que tienen las personas en las que optan por comer sólo verduras y otros productos vegetales en lugar de carne y otros productos animales. Sin embargo, incluye algo más que la dieta, que implica un modo de vida completo. Esta vida a menudo incluye el yoga, el espiritismo, la homeopatía y otras formas naturales de la vida.
Durante el siglo pasado, ha habido un aumento significativo en el conocimiento de la nutrición y el valor nutritivo de las frutas y verduras. La gente ha comenzado a alejarse de las comidas pesadas a base de carne y se inclina más hacia las dietas más ligeros, más sana y equilibrada.
Las razones para elegir el vegetarianismo son variadas, pero pueden estar basadas en económica, ecológica, espiritual o preferencias emocionales. A menudo, las personas que se han interesado en actividades tales como el espiritismo pueden convertirse al vegetarianismo como resultado de las enseñanzas y las creencias que se siguen. A veces, por supuesto, una persona puede simplemente no les gusta el sabor de la carne u otros productos animales.
Hay cinco grupos principales del vegetarianismo. Lo menos rigurosa son los vegetarianos que comen carne y productos animales blancos, pero no comen carne roja.
Hay, pues, los vegetarianos que no comeré carne en absoluto sino que comer otros productos lácteos como la leche y el queso y también comen huevos.
Otro grupo evita toda carne, pero comen productos lácteos como la leche y el queso. Sin embargo, no van a comer huevos porque ven los huevos como la carne, ya que son considerados como los embriones
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A continuación son los que comen una dieta de granos enteros, cereales y verduras, así como el consumo de pescado. Esta dieta es parte de un estilo de vida yoga y es conocida como la macrobiótica. Las personas que siguen el estilo de vida macrobiótica creen que el desequilibrio espiritual es la causa de la enfermedad y que este desequilibrio se restaura mediante el conocimiento de los orígenes de los alimentos. Se cree que muchas de las toxinas en el cuerpo son el resultado del consumo de carne.
Por último, hay quienes totalmente evitar cualquier producto animal o cualquier carne. Estas personas son conocidas como veganos. Los que siguen el estilo de vida vegano aborrecen los métodos utilizados en la producción de leche y la producción de carne y ver el consumo de productos de origen animal como la carne y añadiendo a la crueldad que padecen los animales destinados a la mesa de la cena.
Hay sin duda alguna beneficios de salud para el vegetarianismo, debido a la baja en grasas saturadas y alta en fibra asociado a una dieta vegetariana. Esto es particularmente beneficioso para el corazón y la salud digestiva. Sin embargo, la proteína vegetal es considerablemente más baja que la proteína animal. Por tanto, es importante que la dieta vegetariana incluye una variedad de cereales, frutos secos, semillas oleaginosas y legumbres que contienen altos niveles de proteína.
Otro de los beneficios de salud es que los vegetarianos sufren menos obesidad. En las personas que comen carne y otros productos animales, la grasa se acumula en las arterias coronarias, lo que conduce a un mayor riesgo de ataque al corazón. En las comunidades vegetarianas, la enfermedad cardíaca es prácticamente inexistente.
También tienen menos problemas con condiciones tales como estreñimiento y enfermedades intestinales debido al alto contenido de fibra en su dieta. Una dieta vegetariana también se ha sabido para mejorar enfermedades como el asma, la diabetes, presión arterial alta, y la migraña.
Antes de ir corriendo hacia el vegetarianismo sin embargo, es importante tener en cuenta otros factores de salud. Cuando alguien cambia a una dieta vegetariana, que normalmente pierden peso y esto puede conducir a una sensación de letargo. La pérdida de peso puede ser especialmente grave en alguien que ya está bajo de peso
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También hay algunas condiciones que están conectados al veganismo en particular. Una de estas condiciones se llama ataxia espinal, que se evidencia por una apariencia encorvada con el equilibrio inestable y una pérdida de sensibilidad en las extremidades inferiores. Esta condición es causada por una deficiencia de vitamina B. Otra condición grave es la anemia megaloblástica, una deficiencia en la sangre también causada por una deficiencia de vitamina B. Es por lo tanto importante tomar un suplemento de vitamina B. Esto sólo afecta a los veganos como vitamina B se encuentra en los huevos y el queso
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Los alimentos vegetales también carecen de vitamina D, pero esto se pueden encontrar en la luz del sol. Sin embargo, no es aconsejable exponer a los niños pequeños a demasiado sol. Un suplemento de vitamina D se puede tomar en forma de gotas
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La elección de una dieta que sea adecuado para usted y su familia debe ser un proceso cuidadosamente planificado, teniendo en cuenta los pros y los contras de cada uno. La principal consideración, independientemente de si se elige el vegetarianismo o no, es comer una dieta que está bien equilibrada con las cantidades adecuadas de proteínas, vitaminas y minerales, hidratos de carbono y grasas.
Si usted ha sido un consumidor de carne y están considerando el cambio al vegetarianismo, sería aconsejable consultar a un dietista primera a fin de evitar el envío de su cuerpo en estado de shock. Una transición gradual debe hacer las cosas más cómodo.