estadounidense
Aclamado autor y periodista Michael Pollan argumenta que lo que la mayoría de los americanos están consumiendo hoy en día no es comida, pero Su último libro se llama
"sustancias alimentarias como comestibles." en defensa de la comida:. Una de Eater Manifiesto
en esta entrevista con Amy Goodman, Pollan discute la nutrición, la ciencia de los alimentos y la dieta americana actual. Según Pollán:
"La comida de bajo ataque de dos trimestres. Es bajo el ataque de la industria alimentaria, que está tomando, ya saben, perfectamente buenos alimentos enteros y engañar para arriba en sustancias alimenticias, como comestibles altamente procesados, y de la ciencia nutricional, que tiene en los últimos años nos han convencido de que no hay que ser prestar atención a los alimentos, es realmente los nutrientes que son importantes. Y están tratando de reemplazar los alimentos con antioxidantes, ya sabes, colesterol, grasas saturadas, ácidos grasos omega-3, y toda esa manera de mirar la comida como una colección de nutrientes, creo, es muy destructivo ...
"Básicamente la comida se ha vuelto más complejo ... realmente no se puede hacer dinero vendiendo cosas como, oh, harina de avena, ya sabes, los copos de avena sin formato. Y si vas a la tienda, puede comprar una libra de avena, avena orgánicos, por setenta y nueve centavos. No hay dinero en eso, porque no tiene ninguna identificación de la marca. Es una mercancía, y los precios de los productos básicos de caen constantemente con el tiempo. Por lo que hace el dinero procesándolo ... tomas esas avena, y que los convierten en Cheerios, y luego se puede cargar cuatro dólares ...
"Hemos sabido esto durante cien años, que si comes esta dieta occidental ... un montón de alimentos procesados, un montón de granos refinados y el azúcar puro, mucha carne roja y carnes procesadas, muy pocos granos enteros, muy poco de frutas y verduras frescas ... alrededor del 80 por ciento de las enfermedades del corazón, por lo menos tanto la diabetes II, 33 a 40 por ciento de los cánceres de tipo todo salga de comer de esa manera, y sabemos que esto. "
Para obtener más de las ideas de Pollan, haga clic en el . siguiente enlace
Comentarios del Dr. Mercola:
En caso de que no lo hiciste y rsquo; t ya saben esto, Michael Pollan es el mismo
New York Times
autor que escribió el brillante artículo sobre los peligros de carne de vacuno de cría de fábrica en 2002. también publicó el libro
el dilema del omnívoro
en 2006, lo que vale la pena leer si no lo ha hecho todavía.
en esta entrevista, discute muchos Pollan de los problemas con nuestra moderna, Western & ldquo; alimento similar y rdquo; la dieta, y las causas subyacentes, incluyendo:
¿Cómo recomendaciones dietéticas basadas en el contenido de nutrientes se ha extraviado de los alimentos reales
La verdadera razón por la cual los productos alimenticios se han vuelto más complejas
¿Por qué los alimentos refinados son tan penetrantes pesar de saber que dañan su salud
¿Cómo ciencia de la nutrición en realidad no está destinado a ayudar a usted, sino más bien permitir que las compañías de alimentos para hacer afirmaciones sobre la salud para aumentar los beneficios
¿por qué los alimentos integrales son mucho más caros que los alimentos procesados
¿por qué no se puede conseguir un adecuado asesoramiento dietético de su gobierno
Hoy y rsquo; s Imprudencia es una hipoteca sobre Mañana
todo se reduce a esto: si desea optimizar su salud, usted debe volver a los fundamentos de la elección de alimentos saludables.
El problema es que hay tanta confusión acerca de lo que es saludable y ndash; y, en algunos casos, si algo es en realidad la comida - y como se describe Pollán, una de las razones es debido al enfoque obsesivo sobre los componentes o nutrientes individuales.
La forma más sencilla de vuelta hacia la salud es centrarse en los alimentos enteros; alimentos que no han sido procesados o alterados de su estado original. Los alimentos que han sido cultivados o criados como la naturaleza pensó, sin el uso de aditivos químicos, pesticidas y fertilizantes.
La velocidad es de suma importancia para la mayoría de la gente. La comida rápida y alimentos procesados son la norma para la mayoría de la gente de trabajo, simplemente debido a su facilidad y rapidez. Del mismo modo, la mayoría de la gente quiere cambiar su estado de salud, o su peso, de forma rápida. De ahí la gran cantidad de medicamentos y alimentos procesados que prometen hacer precisamente eso
Bueno, amigos, aquí y rsquo;. S un pensamiento para que usted pueda masticar; La forma más rápida para una salud óptima es a través de la elección de una dieta compuesta de alimentos enteros. La fabricación de sus selecciones de alimentos en función de su tipo nutricional puede acelerar su progreso aún más.
Así que si usted y rsquo; re realmente interesado en la aceleración de su recuperación de la enfermedad, la pérdida de peso y el aumento de su salud en general de forma rápida, poniendo su frente dieta diaria y el centro es similar a pasar con velocidad en una autopista vacía, en comparación con laborando a través un atasco de tráfico.
¿Por qué?
Debido a que los alimentos enteros que dure más que la suma de sus nutrientes individuales.
Todo, alimentos orgánicos contienen tantas otras cosas que funcionan juntos de forma sinérgica, haciéndolos superiores a cualquier cosa que contenga sólo el ingrediente activo (y con frecuencia como una versión sintética, por cierto)
Ese y rsquo.; s también una de las razones por las que no ponga un foco importante en mis recomendaciones de salud sobre los suplementos. Existe el peligro de acercarse demasiado colgó en determinados nutrientes debido a que se perderá constantemente su marca.
Comer una dieta de alimentos procesados mientras prepara palomitas de vitaminas y suplementos, y rsquo pensar; re conseguir todo lo necesario para la salud, es un error de cálculo imprudente que extraerá su costo real en forma de enfermedades crónicas como la diabetes, corazón enfermedad y el cáncer.
Cualquier cantidad de tiempo y dinero que se ahorra hoy por detenerse en un restaurante de comida rápida, y rsquo; re ligado a pagar más tarde cuando y rsquo;. re demasiado enfermo para llevar una vida activa
Su Futuro La salud depende de Hoy y rsquo; s opciones
triste pero cierto, las corporaciones multinacionales están obligando a los pequeños agricultores orgánicos fuera del negocio. Sin embargo, al darse cuenta de que son la clave de su buen estado de salud, puede ayudar no sólo mantenerse en el negocio, pero prosperan, a medida que comienza tomar decisiones más saludables para usted y su familia.
Y recuerda, una dieta basada en alimentos orgánicos de la zona del doesn & rsquo; t tiene que ser un costo prohibitivo para la familia media o solo consumidor. Una manera de mantener los costos bajos es visitar los mercados de los agricultores y el uso de programas compatibles Comunidad Agricultura (CSA). No sólo es su comida fresca y saludable para usted, pero es mucho más amigable con el medio ambiente, ya que grandes cantidades de combustible no se desperdician en el transporte a usted.
Aquí están algunos grandes recursos para obtener alimentos sanos:
Los agricultores y rsquo; Mercados
Farmers'MarketsA lista nacional de los mercados agrícolas.
Directorio EatWild de Granjas
HarvestFind agricultores locales "mercados, granjas familiares, y otras fuentes de forma sostenible en su grownfood . area Estados
Guía Coma Bien: WholesomeFood de AnimalsThe saludable Comer Bien Guía es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, aves de corral, productos lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá.
único mercado sostenible de Chicago'sGreen Ciudad MarketChicago con la más alta calidad farmedproducts localmente. De mayo a octubre. (miércoles y sábados de 7 am a 1:30 pm) guía empresas
programas de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA y rsquo; s) guía empresas
Sistemas AlternativeFarming Centro de Información, Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA )
WestonA. Fundación precio
FoodRoutesThe FoodRoutes y ldquo; encontrar buena comida y rdquo; mapa puede ayudarle a conectarse con las ordenanzas locales farmersto encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados cerca de usted.
CommunityInvolved en la Agricultura Sostenible (CISA)
otras organizaciones y proveedores en línea en
la Organización SlowFood
SustainableTable
para aún más enlaces a sitios de organizaciones como el y ldquo; Granja Nacional de Programa de Escuela, y rdquo; o de & ldquo; Granja de Programa de hospital, y rdquo; don & rsquo; t extraño a mi página de recursos de promoción de la agricultura sostenible
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