He estado interesado en la nutrición durante casi cuarenta años, y creo que esto ha sido sin duda un papel decisivo en lo que me permite mantener una buena salud durante los años
Todo comenzó en la primavera de. 1969. yo era un estudiante universitario de que se trate principalmente por mantener mi figura, no se trata de mantener mi salud. He disfrutado comiendo nueces de soja tostados y quería saber la cantidad de calorías que contenían. No se ha podido encontrar ninguna información sobre el valor nutricional de las nueces de soya (esto fue mucho antes de que se requiere el etiquetado nutricional), me he comprado un libro por el gurú de la comida sana, Adelle Davis, titulado Vamos a comer bien para mantenerse en forma. Tenía un Tablas de composición de alimentos que incluía la soja.
Realidad leí el libro y tiene un curso intensivo de nutrición. No tenía idea de que los nutrientes podrían hacer una diferencia en la vida de una persona. Ese libro comenzó mi vocación en el campo de la nutrición.
He llegado a creer que los suplementos nutricionales son vitales para mantener una buena salud en el siglo 21. Los estudios han demostrado que los alimentos que comemos hoy en día no contienen el mismo nivel de nutrientes que los alimentos consumidos hace 50 años. Necesitamos comer más porciones de frutas y verduras hoy para obtener la misma cantidad de nutrientes que estaban en nuestro productos cultivados hace 50 años.
Los médicos decían que si usted come una sana y equilibrada dieta obtendrá todas las vitaminas y minerales que necesita. El problema con el suministro de alimentos moderno es que ya no puede proporcionar todos los nutrientes que necesitamos. En 2002, la Revista de la Asociación Médica de Estados Unidos recomienda que es prudente que todos los adultos tomen suplementos nutricionales.
Hay muchas razones por las que la suplementación se ha convertido en necesario. Cultivos hoy se cosechan cuando aún están verdes (no madurado completamente) por lo que puede enviarse al mercado sin echar a perder. Las frutas y verduras en su tienda de comestibles pueden tener un aspecto fresco, pero lo más probable es que son al menos unos días de vida. (Algunas frutas y verduras fuera de temporada pueden ser incluso meses de edad si se han depositado en almacenes frigoríficos.) Los estudios han demostrado que las frutas y las verduras comienzan a perder muchos, si sus nutrientes cuando son recogidos; cuanto más tiempo ha pasado desde la cosecha, más nutrientes se pierden.
Otra razón es que el suelo se ha convertido agotado los nutrientes. Los fertilizantes químicos pusieron de nuevo lo suficiente para que las plantas crezcan y para producir cultivos. Los suelos no se reponen con todos los nutrientes que se pierden.
Los productos orgánicos es sin duda una mejor opción nutricionalmente. Los estudios han demostrado que los productos orgánicos contiene más nutrientes que el cultivo convencional. Esto es probablemente debido a que los agricultores orgánicos comprenden la importancia de la salud del suelo. Utilizan métodos, además de fertilizantes químicos para garantizar la salud de su suelo y sus cultivos. Por lo que recibirá más nutrientes en productos orgánicos.
Lo que puede faltar en cualquier producto que usted compra, incluso orgánica, son los fitoquímicos. Estos fitoquímicos o fitonutrientes, como también se les conoce, no se consideran esenciales, pero los estudios han demostrado que son muy beneficiosos. Muchos de los antioxidantes que pueden haber estado leyendo en realidad son fitoquímicos. Lo que los artículos de revistas y periódicos no dicen es que los fitoquímicos no se desarrollan en las plantas a menos que la fruta o vegetal ha sido vid-madurado. Se desarrollan en las etapas finales del proceso de maduración. Así que a menos que el crecimiento de su propia producción de la vid-madurado o no lo consigue desde el agricultor que recogió hoy madura, que no está recibiendo los beneficios de los fitoquímicos de los alimentos.
En cuanto a mí, voy a seguir la búsqueda de la mejor calidad, los alimentos naturales para mí y para mi familia, pero también voy a asegurarnos de que tenemos los suplementos de alta calidad para llenar los vacíos nutricionales. Creo que estas elecciones ayudará a asegurar que voy a seguir disfrutando de la buena salud y la mejor calidad de vida a medida que envejezco.