brotes pandémicos son cada vez más frecuentes en las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO), dejando al descubierto los defectos inherentes de la cría industrializada. Cuando se quita la diversidad de una granja, se eleva el riesgo de la operación, incluyendo el riesgo de la enfermedad.
Antes de CAFO, cuando un virus emergería, algunas pequeñas granjas perdería parte o la totalidad de sus animales, pero los números estarían limitados. No explotó en una epidemia masiva donde millones de animales y un sinfín de productos alimenticios se ven afectadas en todo el país, y en algunos casos en todo el mundo
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Como se ha señalado por la revista científica en línea Nautilus, 1 la combinación de fábrica granjas y el transporte aéreo "constituye una autopista viral para pandemias."
Las granjas industriales la producción alimentaria, de mayor riesgo
La primera pandemia de gripe aviar surgió en 2005, con repeticiones en 2006, 2007, y nuevamente en 2008, seguido por la amenaza de una pandemia de gripe porcina en 2009 , cuyo origen se remonta a un cerdo infectado en México.
Como se informó en el artículo destacado, 2 del virus de la gripe porcina 2009 fue también el tiempo ligado a un cerdo infectado en un matadero chino, documentado en 2004.
Las cepas virales no eran idénticos, pero lo suficientemente cerca para que los investigadores llegan a la conclusión de que el virus 2009 se desarrolló probablemente a través de la mezcla de segmentos de genes de virus que se encuentran en los cerdos de todo el mundo.
Cuando los animales (y otros alimentos3) son enviados de un lugar a otro, que traen consigo nuevos patógenos potencialmente marca que luego pueden mezclarse y mezclar con agentes patógenos locales.
"La mayoría cepas mutantes son fracasos. Pero a veces una cepa se produce a través de la recombinación genética y recombinación que es más "ajuste" en el sentido darwinista que cualquiera de sus antepasados.
los virus que habitaban en el interior del 2004 cerdo Hong Kong y su primo mortal en México eran de triple recombinante. Se reunieron los genes que se originaron a partir de cepas de origen humano, porcino, y la gripe aviar en una sola cepa, "
Nautilus escribe.
"Los científicos no pudieron explicar cómo H1N1 saltó de los cerdos a los humanos en 2009. Pero sí saben que una vez que lo hizo, los viajes modernos de aire se convirtió en una autopista viral".
mataderos industriales en gran escala magnifican los riesgos, como animales de varios CAFO están procesados en un área, lo que permite la infección en un solo animal de una sola granja de contaminar muy grandes lotes de carne -. y cualquier cantidad de alimentos procesados en las que se incluyen aquellas carnes contaminadas
los brotes transmitidos por los alimentos van en aumento
de acuerdo con los Centros para el control y la Prevención de Enfermedades (CDC), Salmonella está en aumento en el US4 la agencia está investigando actualmente no menos de siete brotes en varios estados relacionado con aves contaminadas (incluyendo pollos vivos) que ha infectado a más de 300 personas.
Pero pollo no es el único alimento propenso a Salmonella. los huevos de las granjas industriales, por supuesto, son un alimento de alto riesgo en este sentido, pero también lo son los alimentos vegetales.
A pesar de las bacterias resistentes a los antibióticos están presentes en los suelos agrícolas, normalmente depositados allí a través del estiércol contaminado y /o los llamados biosólidos (residuos tóxicos de aguas residuales con frecuencia pasado apagado como tierra para macetas orgánica) 5 - y, sin embargo esta es otra ruta para las bacterias dañinas, incluyendo cepas resistentes a los fármacos, en el sistema alimentario.
en las últimas semanas se ha producido un notable incremento en los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, que afecta a una serie de alimentos y productos nutricionales que normalmente no haría sospechar, incluyendo :
• Harina. General Mills ha retirado voluntariamente más de 10 millones de libras de harina después de que se sospecha que la fuente de Escherichia coli O121 (E. Coli), que ha enfermado a 38 personas en 20 estados. Diez de ellos requirió hospitalization.6
El retiro del mercado incluye tres marcas de harina: Medalla de Oro, Medalla de oro Wondra y cocinas de la firma, que se vende en Safeway, Albertsons, Jewel-Osco, Shaw, Vons, los supermercados del Reino, y Randall Acme minoristas.
• Las semillas de girasol. semillas de girasol contaminado con Listeria han dado lugar a la retirada de unos 100 productos alimenticios diferentes, incluyendo Brown & amp; Haley Montaña Thins mezcla de frutos secos y más de 33.600 libras de Trader 'el brócoli y la col rizada de pollo salad.7
Joe
• Multi-vitaminas. Nature Made recientemente emitió un retiro voluntario de varios de sus vitaminas gomosos y tabletas de vitamina D debido a la contaminación potencial Salmonellaor Staphylococcus (estafilococo)
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Gene bacteriana resistente a los medicamentos está extendiendo por todo el mundo como se preveía
Añadir a esto el hecho de que E. coli que portaba el gen MCR-1 resistente a los fármacos ya se ha detectado en los EE.UU., y la situación puede ser considerada realmente graves.
MCR-1 fue descubierto en cerdos y las personas en China apenas el pasado year.9,10,11 Es un gen mutado que confiere resistencia a la colistina drogas, un antibiótico de último recurso en la medicina humana.
El ADN compartible también contiene otros siete genes que confieren resistencia frente a otros antibióticos.
Lo que hace mcr-1 tal una amenaza único es el hecho de que la tasa de transferencia de ADN entre diferentes tipos de bacterias es excepcionalmente alta y rápida, lo que sugiere bacterias de todo tipo de forma rápida y fácilmente pueden volverse resistentes a
todos los antibióticos disponibles (resistencia a la sartén).
Por otra parte, los investigadores encontraron que el gen advirtió que probablemente se extendería a las bacterias en todo el mundo, 12,13 y eso es exactamente lo que estamos viendo. detectado originalmente en China en 2015, a los pocos meses se encontró en la sangre de un paciente danés.
También se encontró en cinco muestras de aves de corral comprados en Dinamarca que fueron importados de Alemania entre 2012 y 2014.14 A continuación, sólo el mes pasado, el gen fue encontrado en una muestra matadero de Estados Unidos (cerdo) y un paciente estadounidense admitió con una E. coli infection.15,16,17
Cuando se tiene en cuenta la frecuencia con que se producen los brotes de origen alimentario, el conocimiento de que cualquier brote determinada puede implicar una sartén bacterias resistentes es verdaderamente alimento para el pensamiento, si no causa para el cambio .
podría promover virus del pollo obesidad?
en noticias relacionadas, la investigación sugiere que ciertos virus de pollo pueden tener el efecto inesperado de causar la obesidad en los seres humanos infectados. Un estudio18 1997 encontró que 1 de cada 5 personas obesas dieron positivo a la presencia de un virus llamado pollo SMAM-1.
Sorprendentemente, estas personas se pesan en promedio 33 libras más que las personas obesas que tuvieron resultados negativos para el virus . Según el Dr. Michael Greger, director de Salud Pública y Agricultura Animal de la Sociedad Humana de los Estados Unidos, y blogger en NutritionFacts.org:19
"SMAM-1 fue el primer virus de pollo a estar asociado con la obesidad humana, pero no el último ... [H] uman adenovirus Ad-36, un virus de la obesidad asociada humano primero asociado con la obesidad en los pollos y ratones ... se propaga rápidamente de un pollo a otro a través nasal, oral o la excreción fecal y la contaminación, causando la obesidad en cada pollo. Esto, por supuesto, plantea serias preocupaciones sobre la adiposidad Ad-36 inducida en los seres humanos ...
El virus parece tanto aumento el número de células de grasa mediante la movilización de las células madre precursoras y aumentar la acumulación de grasa dentro de las células. Si tomamos muestras de liposucción de la grasa de la gente, los precursores de las células de grasa se convierten en células de grasa en cerca de cinco veces la tasa de personas que llegaron a la clínica de liposucción ya infectado. grasa proveniente de las personas no infectadas que luego fue expuesto al virus de iniciar absorbiendo la grasa a un ritmo más rápido, lo que podría inducir la obesidad sin aumentar la ingesta de alimentos. "
a menos que el ensayo no ético en los seres humanos por infectarlos con el virus, es difícil probar que un virus de pollo podría hacer que una persona se convierta en obeso. La evidencia indirecta y estudios de población, sin embargo, sugieren que aproximadamente el 15 por ciento de la población de Estados Unidos llevan el Ad-36 del virus promotores de la obesidad, y un equipo de investigación en Taiwán que siguió a 1.400 hombres y mujeres hispanos de 10 años encontró que las personas infectadas, efectivamente, más ganancia peso que su peers.20 no infectada
Luz UV ayuda a patógenos de combate
la comida y las industrias médicas tienden a combatir las bacterias dañinas principalmente a través del uso de antibióticos, pero esa estrategia es directamente responsable de poniéndonos en esta situación en el primer lugar. El mal uso de estos fármacos ha dado lugar a las bacterias resistentes a los antibióticos que ahora la muerte de unos 23.000 estadounidenses cada año. En 2050, se espera que el número de muertos por las infecciones resistentes a los medicamentos para llegar a 10 millones al año en todo el mundo.
Hay alternativas, pero deben ser implementadas ampliamente. Y rápido. luz UV, por ejemplo, la luz azul especialmente, actúa como desinfectante ambiental potente que potencialmente podría ser utilizado tanto en la medicina y la producción de alimentos. La investigación ha encontrado la luz UV puede:
Reducir la propagación de la tuberculosis en los hospitales y salas de espera de 70 percent21,22
ayudar a matar el 90 por ciento de las bacterias resistentes a los fármacos en el hospital rooms23
Matar a cepas resistentes a los medicamentos de estafilococos y Enterococcus faecalis (E. faecalis) en tan sólo cinco seconds24
desinfectar el agua sin la adición de otros chemicals25 duras
más recientemente, los investigadores encontraron que la llamada "luz UVC de largo" (luz ultravioleta con una longitud de onda de alrededor de 200 nanómetros) mata a la meticilina-resistente Staphylococcus aureus (MRSA) .26
La longitud de onda de gran UVC no puede penetrar lo suficiente en la piel humana o el ojo para hacer cualquier daño. Sin embargo, puede penetrar en las células bacterianas, debido a su tamaño más pequeño. Los investigadores están ahora investigando si ahora-UVC puede trabajar en un entorno clínico, con la esperanza de ser capaz de disminuir las infecciones adquiridas en el hospital, que en la actualidad afectan a 1 de cada 25 pacientes del hospital.
Los investigadores también han descubierto que hace que los antibióticos 1.000 veces más eficaz e incluso puede permitir que un antibiótico para combatir con éxito bacteria.27,28 otra manera resistente a los antibióticos para tratar heridas en el hogar, es posible que desee considerar la venta una botella de plata, que tiene una potente antimicrobiano effects.29,30,31,32,33
Un estudio de 2010 encontró plata coloidal efectivamente matado por estafilococos resistentes a los medicamentos, E. coli, Salmonella y Pseudomonas aeruginosa, la 34 último de los cuales se produce normalmente en los hospitales y en las personas con debilitados investigadores systems.35 inmune incluso han encontrado que el uso de nanopartículas de plata en el envasado de alimentos puede ayudar a prevenir la proliferación de agentes patógenos transmitidos por los alimentos tales como Listeria.36,37
La diversificación y la descentralización es la solución
a largo plazo, regenerativa y la agricultura local es la respuesta a estas cuestiones de seguridad alimentaria, así como muchos otros problemas. Si bien puede no ser la solución más fácil de implementar, que es la mejor y más lógica solución. Al cambiar de nuevo a las explotaciones más pequeñas que sirven a su comunidad local, se aumenta notablemente la seguridad alimentaria mediante la reducción del número de animales y las personas que podrían verse afectadas por cualquier brote dado.
La agricultura regenerativa también elimina la mayoría de las drogas, ya que no son necesarias en un sistema bien diseñado, que soporta más que desafía a la salud de los animales, las plantas y el suelo. Algunas personas se preguntan si regenerativa o la agricultura orgánica serían económicamente viables, o si podrían hacer que la inseguridad alimentaria aún peor al aumentar los precios de los alimentos demasiado alto.
De acuerdo con la agricultura industrial privilegiada John Ikerd, que tiene un doctorado en economía agrícola, ninguna de estas preocupaciones son particularmente válido.
Se insiste en que, si bien la transición hacia un tipo más sostenible del sistema alimentario puede resultar en aumentos de los costos de la granja de 8 a 12 por ciento, el precio real que paga por la comida solamente se elevaría aproximadamente 2 por ciento - un pequeño precio a pagar cuando se compara con la posibilidad de contraer una intoxicación alimentaria pan-resistentes, como E. coli o Salmonella intoxicación por drogas para las que no va a funcionar.
Juntos podemos crear más seguras, sistemas alimentarios más sostenibles
puede ayudar a dirigir la industria agrícola hacia sistemas más seguros y regenerativas mediante el apoyo a los agricultores locales y la elección de los productos frescos, locales respecto a las variedades convencionales "baratos" comúnmente se venden en cadenas de supermercados más grandes.
También puede reducir su factura de alimentos, centrándose en los alimentos cultivados localmente que son de temporada, por lo general una ganga en esa época del año, o por el crecimiento de algunos de sus propios. Recuerde que debe elegir, /carne orgánica alimentados con pasto pastos planteado, aves de corral y productos lácteos, además de los productos orgánicos.
Mientras que muchas tiendas de comestibles ahora llevan los alimentos orgánicos, es preferible a la fuente de la suya a los productores locales siempre que sea posible, ya que gran parte de los alimentos orgánicos que se venden en tiendas de alimentos son importados. Si usted vive en los EE.UU., las siguientes organizaciones pueden ayudar a localizar los alimentos frescos de granja:
✓ EatWild.com
EatWild.com ofrece listas de los agricultores orgánicos certificados conocidos para producir inocuos, sanos y productos lácteos crudos, así como la carne de vacuno alimentado con pasto y otros productos orgánicos. Aquí también se puede encontrar información sobre los mercados de agricultores locales, así como tiendas y restaurantes locales que venden productos de animales alimentados con hierba.
✓ Fundación Weston A. Price
Weston A. Price cuenta con oficinas locales en la mayoría de los estados, y muchos de ellos están conectados con la compra de los clubes en los que se puede comprar fácilmente los alimentos orgánicos, incluyendo la hierba alimentado productos lácteos crudos como la leche y la mantequilla.
✓ grassfed Cambio
El intercambio grassfed tiene una lista de productores que venden las carnes orgánicas y de pastoreo en los EE.UU.
✓ Local Harvest
Esta página web le ayudará a encontrar los mercados agrícolas, granjas familiares, y otras fuentes de alimentos cultivados de forma sostenible en su área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas.
✓ Farmers Markets
una lista nacional de los mercados de agricultores
Guía ✓ Coma bien:. comida sana de animales sanos
La Coma guía bien es un directorio en línea de forma sostenible planteado la carne, las aves de corral, productos lácteos, y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá.
✓ comunidad involucrada en la Agricultura Sostenible (CISA)
CISA se dedica a sostener la agricultura y la promoción de los productos de las pequeñas granjas.
✓ FoodRoutes Red
la red de FoodRoutes "encontrar buena comida" hoja puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.
✓ El Instituto Cornucopia
El Instituto Cornucopia mantiene basado en la web las herramientas de calificación todas las marcas orgánicos certificados de huevos, productos lácteos y otros productos básicos, en función de su obtención ética y las prácticas agrícolas auténticos que separan CAFO producción "orgánica" de las prácticas orgánicas auténticas.
✓ RealMilk.com
Si eres todavía no está seguro de dónde encontrar la leche cruda, echa un vistazo a Raw-Milk-Facts.com y RealMilk.com. Ellos le pueden decir cuál es el estado de la legalidad en su estado, y proporcionar una lista de las explotaciones lecheras en bruto en su área. El Fondo Granja-to-Consumer Defensa Legal (FTCLDF) 38 también ofrece una revisión del estado-por-estado de la leche cruda laws.39 residentes de California también se pueden encontrar los minoristas de leche cruda utilizando el localizador de tiendas disponibles en www.OrganicPastures.com.