De acuerdo con una encuesta realizada por la Escuela de Salud Pública de Harvard, la mitad de los adultos del país dicen que compran alimentos orgánicos a menudo u ocasionalmente. Desde orgánicos por lo general cuestan más, los que estamos pagando el precio lo hacen por una variedad de razones. Muchos de nosotros estamos preocupados por la ingeniería genética y los efectos de los plaguicidas, especialmente en niños pequeños. Nos preocupamos por bacterias resistentes a los antibióticos y el impacto ambiental de la agricultura convencional a gran escala. Y muchos de nosotros están convencidos también, que, por regla general, los alimentos cultivados orgánicamente sólo sabe better.All de que el pensamiento, dice The New York Times escritor Roger Cohen, es pura ilusión. Orgánica es una "fábula", dice Cohen, una ideología elitista plagado de bombo. Es la obsesión romántica de regreso a la naturaleza de un afluente, narcisista, superior asalto class.This medio sobre las orgánica, y la inferencia de que aquellos de nosotros que comprar sólo están siendo suckered, ganó fuerza este mes con el lanzamiento de un nuevo Stanford Universidad papel publicado en la revista Annals of Internal Medicine. Los investigadores analizaron 237 estudios publicados en los últimos años para determinar si los datos indican que las frutas orgánicas, vegetales y carnes eran más nutritivas que sus equivalentes de cultivo convencional. El equipo de Stanford concluyó que la literatura publicada carece de pruebas sólidas de que los alimentos orgánicos son más seguros o significativamente más nutritivos que los convencionales foods.Headlines todo el mundo a bombo y platillo la noticia de que los alimentos orgánicos no hacen ninguna diferencia para nuestra salud. escritores de alimentos y la blogosfera estallaron por la conmoción, la sospecha y la ira genuina. Natural Newscolumnist Mike Adams incluso nominado Cohen para "Idiota del Año." Algunos de el retroceso en el estudio de Stanford, sin embargo, fue un poco más templado. Los críticos han acusado a Stanford de ser demasiado acogedor con la industria. (La universidad recibe donaciones de grandes Cargill, que tiene un perro muy grande en la lucha por los productos orgánicos.) Otros han cuestionado el diseño del estudio y la selección de estos estudios particulares. Kirsten Brandt, un científico en el Centro de Investigación de Nutrición Humana de la Universidad de Newcastle en el Reino Unido, publicó un amplio meta-análisis comparando orgánicos y no orgánicos sólo el año pasado. Su propio estudio halló que las frutas y verduras orgánicas, para tener a "los niveles de nutrientes promedio 12% más altos." Brandt también ha descubierto un error de ortografía que se mece una de Stanford results.Charles Benbrook, científico jefe en el Centro orgánica en Oregon ha desafiado el estudio, también, el cuestionamiento del estudio de muestreo, la metodología y la falta de definición de lo "significativamente más nutritiva", incluso means.You puede leer su crítica here.Since el objetivo declarado de esta página web es separar la ciencia de la escisión, echemos un vistazo a algunos de los resultados concretos que se han pasado por alto en la carrera por la onda del estudio de Stanford como la bandera blanca de entregarse por los alimentos orgánicos. Aquí hay algo de lo que los investigadores encontraron en realidad: - 38 por ciento de los productos convencionales ensayada en los estudios contenida residuos de plaguicidas detectables, en comparación con sólo el 7 por ciento para la carne orgánica produce.- orgánica contenida niveles considerablemente más bajos de bacterias resistentes a los antibióticos que convencionalmente levantado animales did.- los productos orgánicos también contenía varios compuestos conocidos como fenoles, que se cree para ayudar a prevenir el cáncer, que la leche orgánica produce.- convencional contenían más ácidos grasos omega-3, que se consideran beneficiosos para el estudio heart.The de hecho admite que & UML ; el consumo de alimentos orgánicos puede reducir la exposición a los residuos de pesticidas y bacterias resistentes a los antibióticos "Ahora bien, no sé ustedes, pero me parece que la ciencia aquí valida algunas de las razones por las que comprar productos orgánicos y me hace sentir mucho menos. . delirante acerca de sus ventajas para la salud Otras razones para comprar productos orgánicos - los estragos ambientales y los costos humanos de la agricultura industrial ni siquiera son considerados por el estudio. Los peligros de los pesticidas a los agricultores y los trabajadores en particular a menudo se reducen al mínimo, incluso por aquellos que promueven orgánica. Francis Moore Lappe, autor de la dieta para un planeta pequeño, nos recuerda este importante punto en un artículo de Huffington Post.What también me molesta es que ni en su artículo de revista ni en entrevistas con los medios sugieren los autores de Stanford que la preocupación por "más seguro y más saludable "podría extenderse más allá de los consumidores a las personas que cultivan nuestros alimentos. Tienen problemas de salud, también! "Mientras que el estudio de Stanford pudo haber entregado la comodidad a corto plazo para los que quieren hacer caso omiso de todos estos problemas de salud, no ha cambiado de opinión. No deje que se cambie la suya!