Según lo prometido, aquí está la segunda parte del artículo del lunes en los alimentos orgánicos. Examiné un episodio de Penn & amp; de cajeros: Bulls ** t en la que llamaron "BS!" sobre toda la locura de alimentos orgánicos en base a estos cinco factores:
EnvironmentPesticidesNutritionTasteSmall negocios agricultores
Hoy voy a discutir la nutrición, el sabor, beneficios para el pequeño agricultor y concluir con la mejor opción absoluta en la compra de productos crudos
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* * Mejor nutrición
una de las razones la gente cita para la elección de alimentos cultivados orgánicamente es porque tiene un mayor nivel de nutrición que los productos cultivados convencionalmente.
Penn y Teller
el espectáculo cita el artículo de 2009 lA Times 'citando (lo sé, un montón de citas) un estudio realizado por investigadores de la Escuela de Londres de Higiene y Medicina Tropical en la que llegaron a la conclusión de que no hubo una diferencia significativa en la calidad nutricional entre lo orgánico y alimentos convencionales
Desde el artículo de lA Times:.
Topografía 50.000 estudios realizados durante 50 años, los autores se centraron en 55 que se reunieron con sus estándares de rigor científico. Los estudios que se llevaron a conclusiones controvertidas del grupo abarcaban una amplia gama de cultivos y el ganado que se crían y comercializan bajo las normas orgánicas.
En 10 de los 13 cultivos alimentarios estudiados, los investigadores no encontraron diferencias significativas. Donde sí encontraron diferencias, las que fueron atribuidas a diferencias en el uso de fertilizantes (por ejemplo, el uso de nitrógeno vs fósforo) y el nivel de madurez en el que se recogieron los cultivos. Thea authors juzgado observaron "poco probable" las diferencias "proporcionar ningún beneficio de salud" a los consumidores.
Mis comentarios sobre las
Mientras que el estudio se basa una conclusión interesante, los resultados realmente dependen de la granja y el métodos de cultivo, ya sea orgánica o no (por ejemplo, la calidad del suelo, cuando se recoge el fruto, etc.)
es por eso que resaltará la parte de la cotización con respecto a la madurez; Creo que el nivel de madurez de la comida a ser la verdadera clave. Cuanto más cerca de la comida es para que se les permita, la más nutritiva será.
Esto es especialmente importante para las frutas que no continúan madurando después de ser picked. Es también una de las razones de su mejor opción madure-árbol es comer productos de origen local, pero ya llegaremos a eso un poco más tarde.
Por ahora, vamos a echar un vistazo al cuarto criterio.
* * Mejor Sabor
estoy seguro de que sabe este! Â ¿Cuántas veces le han dicho (o tal vez dicho otros) lo increíble orgánicos gustos producen en comparación con los convencionales?
Penn y Teller
para esta parte, el programa realizó una prueba de sabor a ciegas para los que tenían varias personas degustación de dos placas sin etiquetas diferentes de alimentos (manzanas convencionales y orgánicos, tomates y plátanos) y luego pedirles que cuál era orgánica.
cada prueba, la mayoría de la gente eligió la fruta convencional, ya que era más sabroso y por lo que pensó que era orgánica!
Mis comentarios sobre las
la última prueba fue mi parte favorita de la serie. Una chica (un vegano crudo, en realidad!) Se le dio la mitad de un banano orgánico y la mitad de un plátano no orgánica y preguntó cuál tenía mejor sabor.
Ella era muy entusiasta sobre el medio orgánico, exclamando que se probado más como un plátano que el banano convencional. En la actualidad, las dos mitades procedían de la misma plátano cultivado de manera convencional! Era sólo un plátano !!!
Yo sé, bastante malo, pero era un buen deporte.
Cuando se trata de frutas, tengo que estar de acuerdo con el gusto testers. Orgánica fruta es típicamente menos sabroso que conventional. y aunque sin duda la calidad ha ido mejorando con los años y he tenido un poco de fruta orgánica sabrosa, todavía no está a millas de distancia y mejor que cualquier fruta de cultivo convencional que he tenido nunca.
Greens, por otra parte, son otra historia. verduras orgánicas son casi siempre más sabroso que sus homólogos convencionales. También he tenido verduras orgánicas amargas - en ese caso las tiro a cabo -. Pero por lo general la calidad es muy buena
* Los beneficios para el agricultor pequeña empresa *
Por último, muchas personas interesadas en la comida orgánica, lo hacen porque creen que ellos están alineando los bolsillos de los agricultores de pequeñas empresas.
Penn y Teller
de acuerdo con Penn y Teller, esto es BS. Ahora que el movimiento de alimentos orgánicos es una industria tan rentable, la mayoría (si no todos) de las granjas orgánicas son propiedad de las grandes empresas.
Mis comentarios sobre las
Si bien es muy cierto que la orgánica los alimentos que usted encuentra en su tienda local de comestibles en su mayoría provienen de corporaciones, todavía puede apoyar a las pequeñas empresas mediante la compra de productos de las granjas locales en los mercados agrícolas (o directamente de las granjas) en su área.
Lo que me lleva a. ..
* * la mejor opción
con mucho, la mejor opción para los productos frescos sabrosa, nutritiva, el medio ambiente es comprar localmente.
¿por qué?
Cuanto más cerca está el producto a su domicilio, la menor distancia que tendrá que viajar para llegar a usted (medio ambiente). Además, cuanto más frescos y de mayor calidad será porque el agricultor no tendrá que preocuparse por la descomposición de los alimentos en el camino y será capaz de recoger lo más cercano a madurar como sea posible (nutrición).
En lo que respecta como pesticidas van, cada explotación es diferente. Sin embargo, ha sido mi experiencia que, si bien muchas de las granjas en los mercados de los agricultores no son USDA certificada orgánica, practican muchos métodos sostenibles (es decir, sin lodos de depuradora, las semillas no modificadas genéticamente, y sin irradiación) y usar la menor cantidad pesticidas dañinos ( o incluso ninguno!) como sea posible.
Hay en realidad es una granja orgánica certificada en uno de mis mercados, pero los precios son ridículos y la fruta tiene un sabor no es diferente de lo que se ofrece en las otras granjas.
Ah, y probar! Fresca, fruta madura es siempre más sabroso que la fruta que fue recogido temprano para nave, espere en un almacén, se sientan en los estantes de las tiendas, y finalmente encontrar su camino en su cocina.
Lo mejor sin tomates, melocotones, melones , sandías, y los arándanos que he probado no fueron certificados como orgánicos, pero se hicieron crecer a unas pocas millas (en muchos casos, a menos de 30) de donde vivo.
La mejor parte de la compra de productos de la tierra? Que en realidad obtener para comunicarse con las personas cada vez mayor de su comida y comprar directamente de ellos! Puede pedirles que ver con lo que producen ellos crecen, sus precios, sus métodos de cultivo, etc.
Para encontrar mercados granjas y agricultores en su área, echa un vistazo a www.pickyourown.org y www.localharvest.org
* * Palabras finales
Bruce Ames, famoso bioquímico y creador de la prueba de Ames (una prueba de que las pantallas de los productos químicos para ver si causan cáncer) citado en este artículo del New York Times:
Todo lo que come en el supermercado es absolutamente abarrotada de carcinógenos ... Pero la mayoría de los cánceres no son debidos a partes por mil millones de pesticidas. Son debidos a causas como el tabaquismo, la mala alimentación y la obesidad
Y aquí de nuevo en una entrevista de la revista Razón:.
Sólo pienso todo este asunto de los alimentos orgánicos es un disparate, básicamente. Deberíamos consumir más frutas y verduras, por lo que la principal forma de hacerlo es para que sean más baratos. Cualquier cosa que hace que las frutas y verduras más caras puede aumentar el cáncer.
En otras palabras ...
dejar de obsesionarse con orgánicos y comer más fruta !!! : D
ACTUALIZACIÓN: Judy hizo subir un punto excelente en mi blog: inicio crecimiento Crecimiento de una comida a sí mismo es incluso mejor que el abastecimiento de productos agrícolas cultivados localmente, por razones obvias: usted tiene el control completo sobre las semillas que compra el compostaje se utiliza, el suelo, el manejo de plaguicidas, etc.
Gracias, Judy! :)
Ir cruda y estar en forma, España
Swayze Sobre el autor:
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