cáncer
La adición de ciertas especias a la carne antes de tirarlo a la parrilla también puede reducir el riesgo de cáncer de largo asociado con carne cocinada a altas temperaturas
Tres especias en particular. - Fingerroot, el romero y la cúrcuma - son los más eficaces en la prevención de la formación de aminas heterocíclicas (HCA). HCA son compuestos que causan cáncer que se producen cuando se asó la carne, a la plancha, a la parrilla o frito
EE.UU. Hoy informes:.
"En concreto, las tres especias apareció a recortar la producción de HCA por arriba de 40 por ciento ... lo que reduce significativamente el riesgo de HCA-asociado para el desarrollo colorrectal, de estómago, de pulmón, de páncreas, de mama y de próstata. "
Dr. Comentarios de Mercola:
Las especias son una de las armas secretas sabroso de la naturaleza que se pueden utilizar libremente para hacer sus alimentos cocinados más saludable. La mejor parte es, las especias son relativamente baratos y vienen en una amplia variedad de sabores, por lo que hay una especia que debería atraer a casi todo el mundo
Si usted está en el hábito de asar cualquier tipo de carne. - - hamburguesas, carne, pollo, carne de cerdo - lo convierten en un punto para explorar diferentes especias y sentirse cómodo con ellos usando cada vez. Este simple paso podría reducir drásticamente en su exposición a sustancias cancerígenas que se forman durante el proceso de cocción.
reducir los compuestos causantes de cáncer en un 40 por ciento
En cualquier momento se puede cocinar los alimentos, degrada los nutrientes, enzimas daños y, en el caso de alta temperatura de cocción (a la parrilla, asar, asar y freír), sino que también puede conducir a la formación de sustancias cancerígenas como las aminas heterocíclicas (HCA).
En términos de HCA, la peor parte de la carne es la sección ennegrecida, por lo que siempre se debe evitar la carbonización de su carne, y nunca comer secciones ennegrecidas.
Los científicos han calculado la media el riesgo de cáncer debido a la exposición amina heterocíclica varía de 1 por cada 10.000 para la persona promedio a más de 1 por cada 50 para aquellos que ingieren grandes cantidades de carnes de músculo bien hecho. De acuerdo con investigadores de la Universidad Estatal de Kansas, carne cocida es el tipo de carne más probable que se formen las AHC, y las hamburguesas pueden ser la mayor fuente de HCA en la dieta humana.
Mediante la integración de las especias en su carne, sin embargo, usted puede reducir drásticamente el riesgo de esta
Cuando se añadieron los siguientes tres especias a la carne antes de asar, se redujo en HCA por arriba de 40 por ciento:.
Romero: la más fuerte protector contra HCA
cúrcuma: el curry amarillo que también se utiliza ampliamente en amarillo mostaza
Fingerroot (jengibre chino): utiliza comúnmente en la cocina tailandesa
no es necesario utilizar los tres estos juntos; añadiendo incluso un sabor a la carne proporcionará beneficios.
¿Usted ha intentado cúrcuma?
mediante la expansión a especias que pueden no estar familiarizados con, realmente se puede poner en el sabor de sus comidas hasta una muesca mientras que también consigue algunos beneficios para la salud fenomenales.
La cúrcuma es una especia que tal le recomiendo que probar, si todavía no.
Desde hace más de 5.000 años, la cúrcuma ha sido una parte importante de las tradiciones culturales de Oriente, incluyendo la medicina tradicional china y el Ayurveda. Valorado por sus propiedades medicinales y caliente, sabor picante, esta especia de color amarillo-naranja ha ganado más recientemente un nombre por sí mismo en la medicina occidental.
En la India, donde es ampliamente utilizado la cúrcuma, la prevalencia de cuatro común de EE.UU. - cánceres de colon, mama, próstata y pulmón - es 10 veces menor. De hecho, el cáncer de próstata, que es el cáncer más frecuentemente diagnosticado en los hombres de los Estados Unidos, es poco común en la India y esto se atribuye, en parte, a la cúrcuma
Parece que la curcumina -. El pigmento que da la cúrcuma su color amarillo-naranja - es responsable de muchos de los efectos medicinales de la cúrcuma, que se extienden mucho más allá del potencial para combatir el cáncer.
De hecho, en la India la gente se refiere a la cúrcuma como "polvo santo", ya que tiene una amplia gama de problemas de salud tales. De hecho, la curcumina ha demostrado que influyen en más de 700 genes, con beneficios que incluyen: Read
El fortalecimiento y la mejora de la digestión
Apoyo a la función saludable del hígado y desintoxicación
La purificación de la sangre
lucha contra el cáncer, la artritis y la enfermedad de Alzheimer
propiedades anti-inflamatorias
Además, la evidencia sugiere la cúrcuma puede desempeñar un papel beneficioso en las siguientes enfermedades:
la fibrosis quística
La diabetes tipo 2
enfermedad de Crohn
Psoriasis
La artritis reumatoide
Las cataratas
Los cálculos biliares
regeneración muscular
La enfermedad inflamatoria intestinal
El sabor de la cúrcuma mejora muchos alimentos. Sólo tenga cuidado de elegir un polvo de cúrcuma puro, en lugar de un polvo de curry, curry en polvo como al menos un estudio ha encontrado tienden a contener muy poco curcumina, en comparación con polvo de cúrcuma.
Si la cúrcuma es una especia que haces no disfruta, también se puede obtener los beneficios de la cúrcuma, tomando en una alta calidad, forma de suplemento orgánico.
¿Qué Especias Otros son beneficiosos para cocinar?
las especias no sólo son beneficiosos para reducción de los niveles de HCA. También pueden ayudar a recortar los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) (compuestos cancerígenos formados en el humo que rodea a los alimentos durante el asado) y los productos finales de glicación avanzada o AGEs, que también se forman durante la cocción de alta temperatura.
AGE se acumulan en su cuerpo con el tiempo conduce a estrés oxidativo, la inflamación y un mayor riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y enfermedad renal.
Afortunadamente, un estudio encontró que la adición de una mezcla de especias a las hamburguesas podría reducir el nivel de malondialdehído, un marcador químico de oxidación, en la carne en un 71 por ciento y los niveles en la orina de los participantes en un 49 por ciento.
Este beneficio probablemente provenga de contenido de antioxidantes potentes especias. Sobre una base de peso fresco por gramo, orégano y otras hierbas rango aún mayor en la actividad antioxidante de frutas y verduras, que se sabe que son ricos en antioxidantes también.
Usted puede experimentar con una variedad de especias, ya que cada tendrá un conjunto único de beneficios para la salud que ofrecer, pero incluso los recursos seguros populares, contribuirán a incrementar el valor medicinal de su comida. Por ejemplo, para los investigadores del estudio anteriormente utilizado una mezcla de:
Clavo
canela
Orégano
Romero
jengibre
pimienta Negro
Paprika
ajo en polvo
puede utilizar las especias como un masaje en seco o mezclarlas en un adobo saludable. Elegir los que más le gusta a usted cuanto a su sabor, o, alternativamente, se puede elegir de acuerdo a sus beneficios para la salud - por encima y más allá de la reducción de subproductos de cocina -.
Demasiado
Por ejemplo,
The Huffington Post
ofrecido a mano una lista de hierbas sobre la base de sus beneficios para la salud que puede hacer referencia al planificar su barbacoa siguiente: Read
romero y la albahaca por su poder anti-inflamatorio
el comino y salvia por su demencia para extinción de alimentación
Cayena y canela por su poder para combatir la obesidad
el cilantro y canela por sus poderes de regulación de azúcar
la hierba de limón, nuez moscada, hojas de laurel y el azafrán por sus efectos calmantes sobre su estado de ánimo
la cúrcuma por su poder para combatir el cáncer
orégano por su poder hongo latiente
el ajo, semillas de mostaza y achicoria para su corazón de bombeo de alimentación
albahaca y tomillo por su poder de ahorro de la piel
cúrcuma, albahaca, canela, tomillo, azafrán, jengibre y por su poder de estimulación inmunológica
El cilantro, romero, pimienta, pimienta de Jamaica y pimienta negro de su poder-que revienta la depresión
La forma más sana de comer su carne?
creo que la mayoría de las asociaciones negativas para la salud de comer carne está relacionado con el hecho de que la carne se cocina. Al igual que las verduras cocidas no son tan saludables como los crudos, carne sufre daños cuando se calienta. Incluso si no se calienta más de una barbacoa, cuando se calienta por encima de 170 grados va a causar daño a las proteínas similares a la que se produce cuando la leche se pasteuriza.
Usted puede evitar todos estos problemas por el consumo de su sin cocer carne. El problema de hacer que en nuestra cultura actual es que la mayoría de la carne se eleva en condiciones de cría de fábrica. Los animales son muy poco saludables y susceptibles de albergar infecciones que pueden dañar a usted.
Sin embargo, si se puede encontrar con humanidad planteado la carne orgánica, luego de que el riesgo se elimina virtualmente.
Para que la carne de será su más saludable, debe ser orgánica y de pastoreo, y se deben comer crudos o cocidos lo menos posible. Si se quiere, se puede dorar rápidamente la carne por ambos lados, dejando el interior sobre todo en bruto. Esto da la ilusión de que está comiendo carne cocida, con muchos de los beneficios de la prima.
Os alentaría firmemente a experimentar con la integración de este en su estilo de vida. Muchas personas no tienen problemas para comer sushi o tartar de carne, por lo que no es un salto tan drástico como se podría pensar en un principio.
Vaya por delante y la temporada de su carne con especias frotaciones o adobos caseros, incluso si no lo hace planificar para cocinar. Cocinar reduce los niveles de antioxidantes especias 'por 45-70 por ciento, por lo que por el consumo de carnes de especias mejorada en bruto, esto dará lugar a niveles aún más altos de antioxidantes (y también niveles mucho más bajos de toxinas).
Ocho Consejos Cada asa a la parrilla persona consciente de la salud debe saber
la parrilla no es realmente una forma saludable de cocinar. Sin embargo, si vas a hacerlo de todos modos, al menos, tome las siguientes medidas para reducir los subproductos peligrosos creados:
Usted puede reducir la cantidad de HAP cuando la parrilla de cocción no graso carnes, y por el recorte de la grasa antes de parrilla.
Al asar, cocer los alimentos con calor indirecto, como por ejemplo en un estante en lugar de directamente sobre las brasas. El cocinar en una tabla de cedro también es útil.
Siempre evitar la carbonización de su carne (y no coma las partes negras). carne
Cocine parcialmente antes de ponerla en la parrilla, o cocinar piezas pequeñas de carne, que tienen menos tiempo para cocinar, y por lo tanto dan HCA menos tiempo para formar.
Usted puede reducir la cantidad de AGE en los alimentos mediante el uso de un adobo ácido que contiene jugo de limón o vinagre.
Adobo de las carnes antes de asar a la parrilla o asado a la parrilla ellos pueden reducir HCA (según algunos expertos en un 90 por ciento o más). Sin embargo, sólo utilizar ingredientes naturales para adobos, y mantener el revestimiento delgado para evitar la carbonización.
Voltear las hamburguesas con frecuencia, ya que esto ayudará a reducir el HCA.
Añadir los arándanos o cerezas a sus hamburguesas, lo más similar a las especias que también puede ayudar a prevenir la formación de HCA.
Y recuerda, una vez que se acostumbre al uso de las especias en sus carnes, ramificarse para usarlos en otros alimentos, así como hierbas y especias son algunos de los antioxidantes más potentes que hay.
Cuando se trata de hierbas y especias, que realmente no puede ir mal, pero para la mejor calidad elegir especias orgánicas que no han sido irradiados y dejar que su gusto dictar sus opciones, la elección de los sabores que más gustan a usted y su familia.