Un nuevo informe revela que los estadounidenses están consumiendo menos azúcar que hace aproximadamente una década. Alrededor de dos tercios de esta disminución es el resultado de un menor número de personas que beben refrescos endulzados con azúcar.
El porcentaje de azúcar en la dieta estadounidense se redujo de 18 por ciento entre 1999 y 2000 para el 14,6 por ciento entre 2007 y 2008. Los investigadores analizaron los datos de un estudio de más de 42.000 y se calcula que los estadounidenses consumen alrededor de 100 gramos de azúcar añadida al día durante 1999/2000, mientras que consumieron 77 gramos de azúcar añadida al día durante 2007/2008.
Según el Huffington post:.
"sin embargo, aunque este estudio demuestra que estamos técnicamente consumir menos azúcar, eso no quiere decir que la cantidad total que consumimos es baja comunicado una Asociación Americana del corazón en 2009, dijo que los estadounidenses consumen el equivalente a 22 cucharaditas de azúcar al día, con los adolescentes que consume 34 cucharaditas al día ".
Si bien todas las bebidas endulzadas y azucaradas pueden promover el desarrollo de la obesidad, se ha teorizado que las bebidas endulzadas con jarabe de maíz alto en fructosa pueden ser particularmente perjudiciales para la salud, ya que contienen fructosa en su forma "libre" monosacárido.
un nuevo experimento a prueba si el consumo de fructosa "libre" tuvo un mayor impacto en el cuerpo peso y alteraciones metabólicas que cuando se consume 'obligado' dentro del disacárido sacarosa. Cuando las ratas se les dio acceso a las bebidas de azúcar, todos ellos consumen un 20 por ciento más calorías, desarrollaron grandes almohadillas de grasa abdominal y los niveles más altos de triglicéridos y exhibían alteración de la homeostasis de insulina /glucosa. Sin embargo, las ratas con una mayor ingesta de fructosa les fue peor
De acuerdo con el estudio, según lo informado por Green Med Info:.
"Un perfil metabólico que indica un mayor riesgo de diabetes mellitus y las enfermedades cardiovasculares se observó en los animales que recibieron el acceso a las bebidas endulzadas con azúcar. en particular, "libre" homeostasis de glucosa y fructosa perturbado más de lo hizo 'obligado' fructosa, lo que plantea un mayor riesgo de progresión a diabetes tipo 2 ".
Otra investigación también ha determinado que los adultos que consumieron el jarabe de maíz alto en fructosa durante dos semanas, ya que el 25 por ciento de su ingesta calórica ha aumentado los niveles sanguíneos de colesterol y triglicéridos. Estos han demostrado ser indicadores de un mayor riesgo de enfermedades del corazón.
El "Dietary Guidelines for Americans 2010" sugieren un límite superior de 25 por ciento o menos de las calorías diarias consumidas como el azúcar añadido. Para investigar este consejo, los investigadores examinaron lo que ocurrió cuando los adultos jóvenes consumen fructosa, jarabe de maíz de alta fructosa o glucosa en el límite superior del 25 por ciento
De acuerdo con Eurekalert:.
"Ellos encontraron que dentro de dos semanas, los participantes del estudio que consumían fructosa o jarabe de maíz alto en fructosa, pero no a la glucosa, exhibieron concentraciones de colesterol LDL, triglicéridos y apolipoproteína B (una proteína que puede conducir a las placas que causan la enfermedad vascular) se incrementó. "
Comentarios del Dr. Mercola:
a menudo me han oído afirmar que la soda es la principal fuente de calorías en la dieta estadounidense, que era & mdash; basado en la 1999-2000 Nacional de Salud y Nutrición encuesta ( NHANES). Pero los tiempos están cambiando al progresar, y parece que muchos estadounidenses se están dando cuenta a la noción de que el azúcar y la fructosa (como el jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS) en la soda) se encuentran entre los peores alimentos que puede comer.
en consecuencia, y revelado por un estudio transversal de los residentes de los Estados Unidos utilizando los datos de la dieta del NHANES 1999-2008, la ingesta de azúcares añadidos se redujo de 18 por ciento entre 1999 y 2000 a un 14,6 por ciento entre 2007 y 2008. Esto equivale a un consumo de alrededor de 100 gramos de azúcar añadida al día en 1999-2000, en comparación con 77 gramos de azúcar añadida al día durante el período 2007-2008. Esta es una excelente señal de que más estadounidenses están tomando medidas para tomar el control de su salud y hellip; pero todavía tenemos un largo camino por recorrer.
Soda ya no es la principal fuente de calorías & hellip; Pero Granos y azúcar are China
Según el Informe del Comité Asesor de Guías Alimentarias en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses del año pasado, las 10 principales fuentes de calorías en la dieta estadounidense son:
Postres a base de cereales (pasteles, galletas, donuts, pasteles, patatas fritas, zapateros, y barras de granola) 139 calorías al día
Las bebidas alcohólicas
panes de levadura, 129 calorías al día
pastas y platos de pasta
pollo y platos de pollo mezclado, 121 calorías al día
platos combinados mexicanos
Soda, bebidas energéticas y bebidas deportivas, 114 calorías al día
Carne de vaca y platos de carne mezclada
pizza , 98 calorías al día
postres lácteos
Soda ahora está en el puesto número cuatro, pero exactamente no ha sido expulsado de la número uno por una mucho mejor alternativa. Postres a base de cereales, tales como pasteles, galletas y rosquillas, ahora constituyen la principal fuente de calorías. ¿Cuál es el componente principal de este grupo de alimentos? Azúcar y granos, generalmente de trigo. A medida que el nuevo análisis en el American Journal of Clinical Nutrition señaló, es cierto que el consumo de azúcar está disminuyendo, pero nuestros niveles de consumo son tan altos, para empezar que este no dice mucho sobre el estado de nuestras dietas:
"a pesar de que el consumo de azúcares añadidos en los Estados Unidos disminuyó entre 1999-2000 y 2007-2008, principalmente debido a una reducción en el consumo de sodio, el consumo promedio siguen superando los límites recomendados."
voy a decir. Por lo que el consumo de azúcar va, Estados Unidos sigue siendo una nación con un diente dulce, y la mayoría todavía están consumiendo demasiado azucarado refrescos, dulces y postres.
El tipo de azúcar que se come Asuntos
Usted verá la mayoría de las agencias de salud pública indicando que el azúcar es azúcar, no importa lo que la forma, e incluso que una caloría es una caloría, independientemente de la fuente. Pero hay una diferencia muy grande, tanto en el tipo de azúcar que consume, así como la fuente de sus calorías.
Ellos no son todos iguales
Gracias a la excelente labor de los investigadores como el Dr. Robert Lustig y el Dr. Richard Johnson, ahora sabemos que la fructosa:
se metaboliza de manera diferente a partir de glucosa, y la mayoría se convirtió directamente en
grasa
trucos a su cuerpo en el aumento de peso por engañar a su metabolismo, ya que se apaga el sistema de control del apetito de su cuerpo. La fructosa no estimula adecuadamente la insulina, que a su vez no suprime la grelina (la "hormona del hambre") y no estimula la leptina (la "hormona de la saciedad"), que en conjunto resultan en su comer más y el desarrollo de resistencia a la insulina.
conduce rápidamente al aumento de peso y la obesidad abdominal ( "panza de cerveza"), disminución de HDL, aumento de LDL, triglicéridos elevados, el azúcar en sangre elevado, y la presión arterial alta y mdash;. es decir, el síndrome metabólico clásico.
Con el tiempo conduce a la resistencia a la insulina, que no sólo es un factor subyacente de la diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón, pero también muchos tipos de cáncer.
Según el Dr. Robert Lustig, la fructosa es 'isocalórico pero no isometabolic. "Esto significa que puede tener la misma cantidad de calorías de fructosa o glucosa, fructosa y proteínas, o fructosa y grasa, pero
efecto metabólico
será completamente diferente a pesar de la cantidad de calorías idénticos. este es un punto muy importante así que lo repita. la mayoría necesitará para leer estos siete veces o más para realizar plenamente las implicaciones de esta simple pero ALTAMENTE profunda y radicalmente revolucionaria importante declaración:
la fructosa es "isocalórico pero no isometabolic."
Esto significa que puede tener la misma cantidad de calorías de fructosa o glucosa, fructosa y proteínas, o fructosa y grasa, pero el efecto metabólico serán completamente diferentes a pesar de la cantidad de calorías idénticos.
Esto es en gran parte debido a los diferentes nutrientes provocan diferentes respuestas hormonales y los hormonal respuestas determinan, entre otras cosas, la cantidad de grasa que se acumulan. Esta es la razón por la idea de que se puede perder peso contando calorías simplemente no funciona ...
la fructosa demostrado ser mucho más perjudicial que el azúcar
una nueva investigación publicada en la revista European Journal of Nutrition mostró una vez más que el jarabe de maíz de alta fructosa puede ser particularmente perjudicial para la salud, ya que contiene fructosa en su forma monosacárido "libre". En las ratas tratadas con acceso a las bebidas azucaradas, todos ellos se muestra marcadores de mayor riesgo de diabetes y enfermedades del corazón, pero los que recibieron fructosa "libre" tiene la homeostasis de la glucosa más alterado de manera significativa, lo que significa que tenían el mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
en pocas palabras, porque la mayoría de fructosa se consume en forma líquida (es decir, refrescos y bebidas de todo tipo endulzado) sus efectos metabólicos negativos se magnifican. Así, mientras que el JMAF tiene alrededor de
la misma cantidad Red de fructosa como la caña de azúcar, la fructosa en fructosa es en su forma "libre" y no conectado a ningún otros carbohidratos.
La fructosa en las frutas y en la caña de azúcar está unido a otros azúcares, lo que resulta en una disminución de su toxicidad metabólica. Dicho esto, incluso consumiendo, no se recomienda un exceso de frutas, como el consumo de alimentos que contienen altas cantidades de fructosa - incluso si es un producto natural - es, para decirlo sin rodeos, la manera más rápida a la basura su salud. Entre los problemas de salud a los que invite con una dieta alta en fructosa son:
de resistencia a la insulina y el síndrome de la diabetes tipo 2. Los triglicéridos elevados y LDL niveles de colesterol (malo) Obesidad metabólicos arterial alta Artritis Enfermedad hepática presión y las enfermedades del corazón cáncer de la gota
Comer Esto le masivo aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca
Si necesita aún más razones para limitar la fructosa en la dieta, otro nuevo estudio, programado para ser publicado en la edición de octubre de 2011 el diario of Clinical Endocrinology & amp; Metabolismo (JCEM), mostró que el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa durante dos semanas en una cantidad que asciende a 25 por ciento de su consumo de calorías conduce a aumentos en los niveles sanguíneos de colesterol LDL y triglicéridos, que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
Además, ahora sabemos que la fructosa eleva el ácido úrico, lo que disminuye el óxido nítrico, aumenta la angiotensina, y hace que las células del músculo liso a contraerse, elevando así su presión arterial y potencialmente dañar sus riñones. Un aumento del ácido úrico también conduce a la inflamación crónica de bajo nivel, lo que tiene consecuencias de largo alcance para su salud. Por ejemplo, los vasos sanguíneos inflamados crónicamente conducen a los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Además, existe una gran cantidad de evidencia de que algunos tipos de cáncer son causados por la inflamación crónica.
¿Cuánto La fructosa es seguro para comer?
Si desea arrojar el exceso de libras y mantener un peso saludable a largo plazo, y reducir radicalmente (y en muchos casos prácticamente eliminar) el riesgo de diabetes, enfermedades del corazón y el cáncer, a continuación, comienza a recibir serio sobre la restricción de su consumo de fructosa a no más de 25 gramos por día. Si ya está con sobrepeso, o tiene alguna de estas enfermedades o están en alto riesgo de cualquiera de ellos, entonces usted está probablemente mejor que el corte hasta 10-15 gramos por día.
Quince gramos de fructosa no es mucho - que representa dos plátanos, un tercio de taza de pasas de uva, o dos fechas Medjool. En su libro, La solución de azúcar, el Dr. Johnson incluye tablas detalladas que muestran el contenido de fructosa en diferentes alimentos - una base de información que no está fácilmente disponible cuando usted está tratando de averiguar exactamente la cantidad de fructosa se encuentra en varios alimentos. Os animo a recoger una copia de este excelente recurso.
También he incluido una tabla de abajo de los niveles de fructosa de la fruta para darle una idea de lo que 25 gramos al día se parece. Sólo recuerda la fruta es solamente
Uno de fuente, como la fructosa es un ingrediente básico en la gran mayoría de las bebidas azucaradas y alimentos procesados de todo tipo, desde las comidas pre-empaquetados a los productos horneados y condimentos.
fruta Tamaño de la porción gramos de fructosa Limes1 medium0Lemons1 medium0.6Cranberries1 cup0.7Passion fruit1 medium0.9Prune1 medium1.2Apricot1 medium1.3Guava2 medium2.2Date (estilo Deglet Noor) 1 medium2.6Cantaloupe1 /8 de med. medium3.6Cherries fruit1 melon2.8Raspberries1 cup3.0Clementine1 medium3.4Kiwifruit1 medium3.4Blackberries1 cup3.5Star, sweet103.8Strawberries1 cup3.8Cherries, sour1 cup4.0Pineapple1 rebanada (3.5 "x 75") 4.0Grapefruit, rosa o red1 /2 Medium4. Tamaño de la porción 3Fruit gramos de fructosa Boysenberries1 cup4.6Tangerine /mandarina Orange1 medium4.8Nectarine1 medium5.4Peach1 medium5.9Orange (ombligo) 1 medium6.1Papaya1 /2 medium6.3Honeydew1 /8 de med. melon6.7Banana1 medium7.1Blueberries1 cup7.4Date (Medjool) 1 medium7.7Apple (compuesto) 1 medium9.5Persimmon1 medium10.6Watermelon1 /16 med. melon11.3Pear1 medium11.8Raisins1 /4 cup12.3Grapes, sin semilla (verde o rojo) 1 cup12.4Mango1 /2 medium16.2Apricots, cup16.4Figs dried1, dried1 cup23.0
¿Sabía usted?
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Averigüe la cantidad de azúcar que hay por cada 100 gramos de ciertos frutos secos, especias, condimentos y otros productos alimenticios comunes a través de nuestra infografía "una trampa dulce: las cantidades impactantes de azúcar en los alimentos comunes ". Utilice el código de inserción para compartir en su sitio web
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¿Qué se puede utilizar para endulzar sus alimentos si ¿usted no come azúcar? (Pista: Los edulcorantes artificiales NO)
Es importante tener en cuenta que cuando hablamos de "azúcar", todos los azúcares se incluyen. Así que cuando usted está evaluando su consumo de azúcar, no se puede dejar de contar una vez que haya representado la cantidad de cucharadas de azúcar de mesa que ha añadido a alimentos y bebidas. También debe incluir a todos los otros tipos de edulcorantes, tales como fructosa, la miel y el agave.
Pero por favor no recurrir al uso de edulcorantes artificiales para endulzar sus alimentos una vez que se limita el azúcar. Hay poca duda de que los edulcorantes artificiales pueden ser aún
peor
que el azúcar y fructosa, y no hay evidencia científica para respaldar esta conclusión. He recopilado una larga lista de estudios científicos sobre los efectos en la salud del aspartame, y cubre una amplia gama de preocupaciones, de los cambios de humor y behavioral-, daño cerebral, aumento de peso, el parto prematuro y el cáncer.
Splenda es otro edulcorante artificial que está promocionando sus versiones "mejoradas" como una forma inteligente y saludable para endulzar sus alimentos, pero por favor, no se deje engañar. Splenda es probable que empuje su salud en la dirección equivocada, y no hay
nada inteligente en eso y hellip;
El consumo de edulcorantes artificiales pueden causar distorsiones en su bioquímica, y si usted bebe refrescos de dieta en una intento de perder peso, no le ayudará. En cambio, la mayoría de los estudios en busca de este espectáculo muy claramente que los refrescos de dieta en realidad aumentar su riesgo de obesidad, estimulando el apetito, aumentando la falta de carbohidratos, y estimular el almacenamiento de grasa!
Así que por favor, hacer su tarea en esto, y hacer no se deje llevar por dietistas-hablar dulce, médicos o cualquier otro profesional de la salud que le indica que los edulcorantes artificiales ha conseguido la 'luz verde' y son seguros de usar. Simplemente hay demasiada evidencia que apunta en la dirección contraria. Por lo tanto, ¿qué se puede usar si se desea un edulcorante de vez en cuando? Recomiendo el uso de:
La hierba stevia (mis favoritos son las formas líquidas que vienen en sabores como vainilla francesa y Caramelo Inglés)
dextrosa (glucosa pura) (glucosa se puede utilizar directamente por cada célula de su cuerpo y, como tal, es mucho más seguro que la fructosa veneno metabólico) guía empresas
y recuerda, el cambio a la caña de azúcar, miel, azúcar de dátil, el azúcar de coco, jarabe de arroz, jugo de frutas , melaza, jarabe de arce, Sucanat, sorgo, turbinado o jarabe de agave NO aliviarán cualquiera de los riesgos del consumo de azúcar, ya que todos ellos contienen altas cantidades de fructosa.