La mantequilla está de vuelta después de haber sido desterrado a favor de la margarina. La margarina contiene grasas trans que dañan las paredes arteriales preparando el escenario para la enfermedad cardíaca. La mantequilla no es perfecto. Contiene sólidos de leche que causan la inflamación que conduce a enfermedades del corazón, artritis, asma, infecciones del oído, enfermedades de la piel y mucho más. Estos sólidos se queman a fuego lento, dejando un sabor horrible y miran atrás. La grasa de mantequilla es una buena fuente de grasas saturadas y monoinsaturadas, así como ácidos grasos con propiedades anti-microbianas y anti-cáncer. Elija siempre mantequilla sin sal orgánica. mantequilla convencional es una fuente concentrada de antibióticos, hormonas y pesticidas. Sal oculta la rancidez cuando se utiliza la crema más.
Introduzca manteca, el alimento básico de la medicina ayurvédica de la India. Ghee es pura grasa de mantequilla sin los sólidos de la leche molestos. Se tolera altas temperaturas, pero se convierte en sólido blando a temperatura ambiente durante la difusión. ghee sustituto de la mantequilla o aceite en las recetas. Las personas con sensibilidades lácteos en general, puede comer mantequilla clarificada.
Usted puede comprar manteca, pero es fácil de hacer en casa. Obtener un frasco de conservas con la tapa de dos partes, un poco de gasa y un poco de mantequilla sin sal orgánica. Hervir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Esto hará que una gran cantidad sonidos de explosión. Mientras tanto, cortar un trozo cuadrado de 6 pulgadas de doble capa de tela de queso. Colocarlo sobre la apertura del frasco de conservas. Apretar el borde de la tapa sobre la estopilla, empujando hacia abajo en la gasa para aflojar un poco. Cuando el estallido suena tranquila a uno cada segundo o dos, con cuidado vierta el líquido caliente a través de la estopilla en el frasco de conservas. Use toallas calientes para mover el frasco a un lugar seguro para enfriar. El líquido de color ámbar cambiará a amarillo-blanco al enfriarse. Retire la llanta y la estopilla, montar la tapa y cerrar el frasco. Cuatro barras de mantequilla hacen 12 onzas de mantequilla clarificada. Almacenar a temperatura ambiente. Ghee tiene una vida útil larga, pero nunca dura mucho tiempo en nuestra cocina!