niños pequeños que reciben grandes placas y luego se dejó servirse a sí mismos toman más alimentos y consumen más calorías, una investigación reciente.
El estudio utilizó 41 alumnos de primer grado en una escuela primaria de Filadelfia para comprobar si la investigación para adultos en el tamaño de la vajilla y la ingesta de alimentos también es válido para los niños.
"Hemos encontrado que los niños se sirvieron unos 90 más calorías cuando utilizaron el plato grande en el almuerzo [en comparación con un plato pequeño]," dijo Katherine DiSantis, profesor asistente de la comunidad y la salud pública mundial en la Universidad de Arcadia en Glenside, Penn.
Sin embargo, resulta, que los niños tenían un caso de ojos-grandes-que-estómago. "Se comieron aproximadamente la mitad de todas las calorías adicionales que sirven a sí mismos," dijo DiSantis.
El estudio, financiado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, fue publicado en línea el 8 de abril en la revista
Pediatría y
estará en la edición impresa de mayo de la revista.
la obesidad infantil es un problema creciente en los Estados Unidos. Alrededor del 17 por ciento de los niños entre 2 y 19 años son obesos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
En los adultos, el tamaño de la placa de la cena se sabe que afecta lo mucho que poner en él y cómo cantidad que comen, dijo DiSantis. Otras investigaciones han encontrado que los niños comen más cuando se sirven porciones más grandes. Pero no se sabía, DiSantis dijo, si el uso de placas más grandes, de tamaño adulto podría hacer que los niños toman y comen más si se sirve a sí mismos.
Los investigadores invitaron a los 41 alumnos de primer grado a partir de dos aulas en diferentes una escuela primaria privada para comer el almuerzo, el uso de la placa de un niño pequeño primero y luego uno de tamaño adulto. Los niños tuvieron la elección de un entrante y platos secundarios (pasta con salsa de carne, nuggets de pollo, verduras mixtas y puré de manzana). Todo lo que tienen porciones de leche y pan con cada comida fijos
Los investigadores pesaron las partes antes y después de que los niños comieron y calculan su ingesta calórica
Los dos factores -.. y tamaño de la placa que se le permita llevar su propia comida - parecía funcionar juntos, dijo DiSantis. "En general, la vajilla de tamaño adulto por sí mismo no promovió comer más", dijo.
índice de masa corporal del niño (una medida de la grasa corporal basada en la estatura y el peso) no parecen predecir que tomaría más alimentos, los investigadores encontraron.
fue gusto del niño por la comida que predijeron lo que iban a servirse a sí mismos. Los que le gusta el plato se sirvieron alrededor de 104 calorías más en la comida.
Los resultados del estudio mostraron, dijo DiSantis, "que los niños ven a su entorno de alguna dirección cuando se pone en la posición de tomar decisiones acerca de la cantidad de comida para servir a sí mismos."
En el estudio , las diferencias en calorías no eran grandes, reconoció. "Pero si esto se prolongó sobre una base diaria, que puede contribuir a la ingesta total de energía del niño y su estado de peso", dijo.
El uso de platos más pequeños podrían dar a los niños una guía sobre tamaño de las porciones, dijo.
Un experto en nutrición que revisó el estudio minimizó el papel del tamaño de la placa, mientras que no descartarlo por completo.
"En el final, que es la parte que se sirve en lugar del tamaño de la placa - y si o no al niño le gusta la comida - que influye en la cantidad que comen y cuánto se sirven a sí mismos", dijo Marjorie Freeman, profesor asociado de nutrición, ciencia de los alimentos y envasado en la Universidad Estatal de San José, en California. En su propia investigación, se ha encontrado que a medida que aumenta la porción de tamaño, también lo hace la cantidad que come.
Freeman sugirió que los padres siguen el Departamento de Agricultura de recomendaciones, lo que sugiere llenar la mitad del plato con frutas y verduras de Estados Unidos.
Los padres también pueden elegir tamaños de placas para servir a sus hijos sobre la base de lo que será en el plato. "Para los alimentos que desea que comen mucho, tales como frutas y verduras, lo pondría en las placas más grandes", dijo.
Los nuggets de pollo frito, agregó, puede ser servido en un plato pequeño.
El estudio autores observaron que los niños en el experimento se sirvieron más fruta en sus platos grandes, pero no más verduras.
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