En los viejos tiempos, la gente se sentó a un desayuno de huevos, tostadas, bacon, zumo y café antes de ir a trabajar. Luego vinieron los días donde todo el mundo corrió por la puerta con un muffin o bagel y su café para llevar. La investigación ha sugerido que el desayuno es la comida más importante del día, mientras que otros estudios cuestionan que. Ya sea que el desayuno es la comida para centrarse en otra comida o simplemente después de todo, no parece tener importancia. Cada vez más personas están dejando a la comida del desayuno, la elección de comer varias pequeñas comidas de la mañana antes de comer el almuerzo. Según el grupo NPD, una empresa de investigación de mercado, el número de personas que comen al menos una merienda en la mañana se ha incrementado en casi un cuarto. Se espera que ese número seguirá aumentando hasta el año 2018.
Los vendedores están encontrando el desayuno "bocado" concepto difícil de vender para muchas personas, ya que aunque la parte del día, cuando la mayoría de la gente todavía está tratando de elegir sus opciones más saludables. Esos elementos deben estar por debajo de trescientas calorías y hecho con ingredientes como más fibra, granos enteros o antioxidantes para atraer al segmento derecho del mercado. Pero, aun así, es posible que no se enganchan en al igual que otros tipos de aperitivos tienen. Aún así, una serie de empresas, así como un número de franquicias pie rápida han comenzado a ofrecer el menú "segundo desayuno".
Algunas personas se separaron sus alimentos tradicionales de desayuno en dos comidas más pequeñas, parte de la teoría de la dieta que comer pequeñas comidas regulares durante el día era mucho mejor para la salud y la nutrición y podría ayudar con la pérdida de peso a largo plazo. Según el Dr. David Levitsky, profesor de nutrición y psicología en la Universidad de Cornell, el problema no está en la cantidad de personas están comiendo las comidas o la forma en que el tiempo les, sino más bien en la cantidad de calorías que consumen cada vez. Levitsky dijo que el problema con el concepto de la comida pequeña es la subestimación de la cantidad de calorías hay en cada comida. Otra cuestión es la velocidad del metabolismo, lo que es diferente para cada persona. No hay manera de decir con seguridad que va a ser realmente hambre en dos o tres horas, pero si usted está comprometido con esa mentalidad, es posible que convencerse de que tiene que hacerlo. En cambio, es mejor comer comidas regulares y luego añadir aperitivos si tienes hambre en el medio.