antiguos granos están ganando fuerza en las tiendas de comestibles tradicionales y se están encontrando abastecido en los estantes entre los otros productos de grano de menos beneficiosos. Dempsters tiene una versión Granos antiguas de toda su línea de cereales pan, que es en realidad bastante bien, sin embargo, sería infligir un gran malestar y síntomas de
intolerancia al gluten
a las personas con enfermedad celíaca. No es que los antiguos granos de este tipo de pan que causa el problema. Por supuesto, es que el grano de trigo base utilizada es, que todos sabemos que es el principal culpable que contiene gluten.
Hay un total de 7 granos antiguos según muchas fuentes y todos ellos excepto uno son gluten gratis. Esto significa que carecen de la proteína desagradable que hemos llegado a despreciar, el gluten. Además, hemos observado en un post anterior que uno de estos particulares "granos" no es de grano en absoluto, sino más bien una semilla en relación con las verduras de hojas verdes. Hagamos una lista de las ganancias a continuación con algunos de sus cualidades
Quinoa -. Esta "grano" es originaria de América del Sur y es muy rica en proteínas. También es rico en hierro, magnesio, cobre, manganeso fósforo y otros fitonutrientes. Desde aquí se puede sustituir la quinua para el arroz, ya sea como un plato de acompañamiento o base para sus ensaladas. La quinua es libre de gluten
espelta -. De acuerdo con la Asociación de enfermedad celíaca esta antigua grano no es libre de gluten. Así que se mantenga alejado de ella. Es una subespecie del trigo y si tiene amigos sin
intolerancia al gluten o la tuya es simplemente una aversión al trigo, es posible sugerir como alternativa. La espelta tiene un sabor a nuez y tiene una gama más amplia de nutrientes de lo que es primo infractor. Ellos son: tiamina, cobre, manganeso, vitamina B2, así como niacina
Amaranto -. Afortunadamente, esta pequeña semilla linda es libre de gluten. Lo puede encontrar toda disponibles, en una harina de color marrón claro o suelo. Este grano antiguo está relacionado con la remolacha, la espinaca y la maleza de cerdo. No es que lo encontrará en su tienda de comestibles locales mart, pero las hojas son comestibles y en realidad podría hacer para una adición nutritiva a su ensalada de costumbre. El amaranto contiene una densa suministro de proteínas, calcio y hierro.
Por favor, lea nuestro próximo post para obtener una lista de otros granos antiguos usted puede tener en su dieta regular.
* Recuerde que tener en cuenta que no se todos estos granos antiguos son sin gluten, pero aquellos que son lo hará el anuncio una buena variedad de los granos se puede comer, así como una nueva fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos.