próxima vez que tenga un antojo de comida rápida, no kidyourself que las elecciones de hoy son mucho más saludable, según un nuevo estudio.
La calidad nutricional de los elementos del menú en los restaurantes de comida rápida hasimproved sólo modestamente más de 14 años, según los investigadores.
Los investigadores analizaron los menús de los menús de restaurantes chains.The ocho de comida rápida 1997-1998 a 2009-2010 provenían de McDonalds, Burger king, Wendy, Taco Bell, Kentucky Fried Chicken (KFC), Arby, Jack in the Box andDairy reina.
los autores del estudio utiliza el Departamento de HealthyEating Índice de Agricultura de Estados Unidos para evaluar la nutritionalquality de los elementos del menú. En general, la puntuación de todos los eightrestaurants aumentado del 45 a la 48 durante el período de 14 años.
Durante ese tiempo, las puntuaciones de menú no cambió para la fruta, la fruta entera, verduras totales, verduras verdes oscuro y naranja, las legumbres , granos enteros, cereales integrales y aceites. La buena noticia era que las puntuaciones improvedfor carne, grasa saturada y calorías de grasas sólidas y addedsugars. Por otro lado, las puntuaciones de la leche /lácteos y gotworse de sodio.
El índice de calidad nutricional global del 48 asociado con theseeight restaurantes cayeron por debajo de la media de América la dieta (55), que considera theUSDA lejos de ser ideal, según el estudio que aparece en línea 7 y mayo en la edición impresa de junio de la
American Journal of PreventiveMedicine
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"Teniendo en cuenta el papel de la rápida alimentos en la dieta estadounidense, restaurantes arein una posición única para ayudar a mejorar la calidad de la dieta en los EE.UU. por improvingthe calidad nutricional de ofertas de menú, "el investigador principal, María Hearst, profesor asociado de salud pública en la Universidad de St. Catherine, en San Pablo, Minn., dijo en un comunicado de prensa de la revista.
"se observaron mejoras modestas en la calidad nutricional promedio de menuofferings a través de ocho cadenas de restaurantes de comida rápida, que isconsistent con ambos esfuerzos legislativos (por ejemplo, la prohibición de grasas trans) y de theindustry propias declaraciones acerca de la creación de opciones de menú más saludable. Sin embargo, teniendo en cuenta que la comida rápida es omnipresente en la dieta de los EE.UU., hay una mejora mucho roomfor ", agregó.
Más de una cuarta parte de los adultos estadounidenses comen comida rápida dos o moretimes una semana, los autores del estudio en el comunicado de prensa
de acuerdo con el autor de un comentario acompañante en la revista, MargoWootan, del Centro para la Ciencia en el interés público en Washington, DC: ". Este pequeño aumento [de la calidad nutricional de los alimentos de preparación rápida] isdisappointing, y un poco sorprendente, teniendo en cuenta los muchos pronunciamientos de companiesthat han añadido opciones de menú más saludables, cambiado a cookingfats más saludables, están reduciendo de sodio, y están promocionando otros cambios en pressreleases empresa y la publicidad. "