Ganoderma lucidum es un hongo medicinal comúnmente conocido como Lingzhi en China y Reishi en Japón. Como está escrito en
Medicina natural: Biomolecular y Aspectos clínicos
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"En chino, el nombre lingzhi representa una combinación de la potencia espiritual y la esencia de la inmortalidad, y es considerado como el "hierba de la potencia espiritual", que simboliza el éxito, el bienestar, el poder divino, y la longevidad. Entre los champiñones, Ganoderma lucidum es único en que su farmacéutico en lugar de valor nutricional es lo más importante ".
en otras palabras, este hongo se valora por sus efectos medicinales por encima de todo. Se ha utilizado con fines medicinales en Asia desde hace miles de años. Una de sus compuestos más útiles es ácido ganodéricos (a triterpenoides), que se utiliza para tratar el cáncer de pulmón, leucemia, y otras
cancers.2
New investigación también sugiere el hongo puede ser útil en la reducción de la ganancia de peso y incluso puede ser una prometedora terapia natural para la obesidad.
seta medicinal se muestra prometedor para la pérdida de peso
Los ratones alimentados con una dieta poco saludable llegó a 42 gramos de peso después de dos meses. Sin embargo, cuando los ratones también fueron alimentadas con una alta dosis del extracto de seta, que sólo alcanzó el 35 gramos. Los niveles de inflamación y la resistencia a la insulina también fueron reduced.3
Se cree el extracto lingzhi de la seta reduce la obesidad en ratones mediante la modulación de la composición de su flora intestinal. El hongo actúa como una forma de prebióticos que estimula el crecimiento de microbios beneficiosos.
Las investigaciones anteriores en humanos han demostrado que las personas delgadas tienden a tener mayores cantidades de diversas bacterias saludables en comparación con las personas obesas. Por ejemplo, un estudio de 2011 encontró que la ingesta diaria de una forma específica de bacterias del ácido láctico podría ayudar a prevenir la obesidad y reducir de bajo nivel inflammation.4
Del mismo modo, las bacterias del intestino también se han demostrado que el impacto de peso en los bebés humanos . Un estudio encontró bebés con un alto número de bifidobacterias y los números bajos de Staphylococcus aureus - que pueden causar inflamación de bajo grado en su cuerpo, lo que contribuye a la obesidad - que parecía ser protegidos de exceso de peso gain.5
Dos otros estudios han encontrado que las personas obesas tenían un 20 por ciento más de una familia de bacterias conocidas como Firmicutes, y casi el 90 por ciento menos de una bacteria llamada Bacteroidetes que las personas delgadas.
Firmicutes ayudan a su cuerpo para extraer las calorías de azúcares complejos y depositar esas calorías de la grasa. Cuando estos microbios se trasplantaron en ratones de peso normal, los ratones comenzaron a ganar el doble de grasa. Esta es una explicación de cómo la microflora en el intestino puede afectar su peso.
De hecho, el estudio presentado también encontró que el extracto de hongos disminuyó favorablemente las relaciones de Firmicutes-a-Bacteroidetes en los ratones, lo que ayuda a reducir el peso corporal.
Los investigadores incluso mostró que el trasplante de heces de los ratones alimentados con forma de hongo otros ratones, un proceso conocido como transferencia horizontal heces, ayudó a los otros ratones para bajar de peso como well.6
Setas Agregando también para las comidas puede ayudar a comer menos
Otra razón setas pueden ser beneficiosos para la pérdida de peso se debe a que son naturalmente ricos en sabor umami. Los sabores provienen de ácido glutámico, que, en su cuerpo se encuentra a menudo como el glutamato.
Umami se valora para la fabricación de alimentos tienen mejor sabor. Cuando se añade un alimento rico en umami como algas de caldo de sopa, por ejemplo, hace que el caldo nutritivo, más "carne", y más satisfactorio.
Umami tiene un poco de un lado oscuro, ya que es químicamente similar al glutamato monosódico aditivo alimentario sintético (MSG). El GMS se añade a los alimentos para darles más de ese codiciado sabor umami y, de hecho, tanto el umami y MSG se dirigen a los mismos receptores en su cuerpo.
Un estudio encontró que la adición de glutamato monosódico a la sopa estimula el apetito en un principio, pero luego aumentó satiety.7 después de las comidas En última instancia, esto llevó a los participantes en el estudio a comer menos durante el día. Esto es claramente
No
algo que recomiendo, teniendo en cuenta todos los riesgos para la salud de los MSG (y, de hecho, el GMS se ha relacionado con el aumento de peso).
Sin embargo, no son naturalmente ricos en umami los alimentos que se pueden agregar a su dieta para aumentar su saciedad mientras aumenta su nutrición, así, y las setas son uno de ellos.
La investigación ha demostrado la sustitución de la carne roja con setas de botón blancas pueden ayudar a mejorar la pérdida de peso, 8 y, como se ha mencionado, los hongos también proporcionan fibra dietética saludable que actúa como prebiótico plataformas para el crecimiento de organismos probióticos en el intestino, lo cual es muy importante para la salud digestiva y control de peso.
setas shiitake son particularmente ricos en sabor umami (por eso se usan a menudo en lugar de carne en bocadillos), a fin de tratar de agregarlos a sopas, guisos, ensaladas, sándwiches, y prácticamente cualquier otra cosa.
Hongos Shiitake: Otra seta medicinal vale la pena comer
setas shiitake (
Lentinula edodes
) son una seta culinaria popular usado en platos de todo el mundo. Contienen una serie de agentes estimulantes de la salud, incluyendo lentinan, el polisacárido para el que fue nombrado.
El lentinan se ha aislado y se utiliza para tratar el malestar y otros tipos de cáncer debido a sus propiedades anti-tumorales, pero también se ha encontrado para proteger su hígado, 9 aliviar otras dolencias estomacales (hiperacidez, cálculos biliares, úlceras), la anemia , ascitis y derrame pleural.
Uno de los más notables los estudios científicos que demuestran efecto antitumoral de shiitake era un estudio en animales japonesa, 10 en la que se les dio los ratones que sufren de sarcoma extracto de shiitake. Seis de los 10 ratones tenían regresión completa del tumor, y con concentraciones ligeramente más altas en los 10 ratones mostraron regresión completa del tumor. setas shiitake también demuestran: Read reducidos atherosclerosis11 antiviral (incluyendo el VIH, la hepatitis y el "resfriado común") efectos antibacterianos efectos antimicóticos efectos de estabilización de azúcar en la sangre la agregación de plaquetas reducido para bajar el colesterol properties12
El lentinan compuesto en setas shiitake ha sido encontrado para aumentar la tasa de supervivencia del cáncer de pacientes.13 Y, de hecho, en Japón las dos primeras formas de medicina alternativa utilizada por los pacientes con cáncer son un hongo llamado
Agaricus subrufescens gratis (también conocido como
Agaricus blazei
y
Agaricus brasiliensis
) y el hongo shiitake extract.14
Shiitakes son conocidos por su sistema inmune Beneficios
setas shiitake tienen impresionantes propiedades de regulación del sistema inmune. polisacáridos de cadena larga, en particular alfa y beta glucano moléculas, son los principales responsables de los efectos beneficiosos setas 'en su sistema inmunológico.
La investigación sugiere, por ejemplo, la adición de una o dos porciones de setas shiitake secas se encontró que tienen un efecto beneficioso, modulando el sistema inmunitario function.15
Un estudio publicado en el
revista de Microbiología y Biotecnología, España encontró extractos de shiitake también estimulan la función y la activación de los macrófagos, que son células blancas de la sangre que participan en la respuesta inicial de su cuerpo a la infección.
La investigación también ha revelado que un extracto de hongo shiitake puede ayudar a eliminar la infección con el virus del papiloma humano (VPH) - un hallazgo que tiene mucho sentido, ya que un sistema inmune fuerte es típicamente
todos los Windows que que se necesita para aclarar una infección por VPH.
Según lo informado por prevenir la enfermedad: 16
"No hay beneficio para la salud está mejor documentado de hongo shiitake de apoyo inmunológico De hecho, el historial de apoyo inmunológico para este hongo es fascinante.. Por un lado, numerosos estudios han demostrado la capacidad de las setas shiitake enteros para ayudar a prevenir una actividad excesiva del sistema inmune.
Por otro lado, el mismo número de estudios han demostrado la capacidad de las setas shiitake para ayudar a estimular las respuestas del sistema inmunológico bajo ciertas circunstancias. en otras palabras, desde el punto de vista dietético, setas shiitake parecen capaces de mejorar la función inmune en los dos sentidos, dándole un impulso cuando sea necesario, y recortando en su actividad cuando sea necesario. "
Impactos de la seta de calidad Su valor nutricional
lo ideal es que desea buscar setas cultivadas orgánicamente, o los que saben se hicieron crecer en bosques no contaminadas, ya que absorben y se concentran en el lugar donde crecen - bueno o malo. Esto es lo que da setas su potencia, para mejor o peor. Los hongos se conocen a concentrar metales pesados, así como los contaminantes del aire y del agua. El medio en el que están cultivadas en también importante.
Estados Unidos tiene unos 200 cultivadores comerciales de setas shiitake, por ejemplo, alrededor de la mitad de los cuales se cultivan en un entorno forestal natural utilizando árboles de madera dura caídos como el cultivo medio, de acuerdo con The George Mateljan Foundation.17 El resto se cultivan en el aserrín, y esta es una distinción importante. Para empezar, las setas cultivadas al aire libre en la luz del sol contienen más vitamina D que los hongos que crecen en el interior. Si bien las setas shitake cultivadas bajo techo contenían alrededor de 110 UI de vitamina D por cada 100 gramos, los de tierra al aire libre en el sol (con las branquias hacia arriba) contenía 46.000 UI. 18 Además, según
prevenir la enfermedad: 19
"Los polisacáridos de setas shitake cultivadas logarítmicamente están fácilmente disponibles para el cuerpo, pero los hongos cultivados aserrín pueden no tener suficiente densidad de ser absorbidos y utilizados con la misma eficacia. los troncos de madera dura orgánicamente y, naturalmente, proporcionan todos los nutrientes que hacen que el shiitake apreciada como una seta gourmet y un alimento saludable. los consumidores japoneses pagan menos de $ 4.00 por libra para las setas shitake serrín de cosecha propia, pero se obtendrá $ 40 libra y más para acceder al sistema crecido.
la mayoría de las setas shitake disponibles en el supermercado se cultivan en aserrín. las setas shitake cultivadas logarítmicamente van principalmente a los cocineros y las compañías farmacéuticas. los consumidores, que no son conscientes de la diferencia, están pagando actualmente la misma cantidad de ambos tipos, a pesar de que el precio al por mayor de las setas shitake serrín de cosecha es aproximadamente la mitad de las setas shitake cultivadas logarítmicamente. shiitakes log-crecido tienen una textura más carnosa y vibrarán cuando se agitan.
Las branquias en las setas shitake cultivadas logarítmicamente y setas en aserrín de cosecha de alta calidad será de color blanco puro e ininterrumpido. Un paquete de setas shitake naturales normalmente contendrá las setas de diferentes colores, formas y tamaños, y las setas tendrá tallos cortos. Las setas de troncos artificiales pueden tener la misma forma cónica, pálido color y las marcas (o sin marcas). setas aserrín crecido de baja calidad con tallos de bulbo, amarillo, branquias rotas y un olor parecido al amoníaco debe ser evitado. "
Una manera de saber lo que está consiguiendo es hacer crecer su propio. se puede encontrar una variedad de kits de bricolaje de jardín disponibles en línea, que eliminarán cualquier duda sobre qué tipo de hongo que está comiendo.
Más razones para comer setas ...
las setas no sólo son capaces de reforzar la función inmune y, potencialmente, la lucha contra el cáncer. Además de ser rica en proteínas, fibra, vitamina C, vitaminas del complejo B, calcio y minerales, las setas son una excelente fuente de antioxidantes. Ellos contienen polifenoles y selenio, que son comunes en el mundo de las plantas, como así como antioxidantes que son únicas a las setas. Uno de estos antioxidantes es ergotioneina, que los científicos están empezando a reconocer como un "antioxidante maestro".
Las setas también proporcionan nutrientes valiosos que muchos son deficientes, incluyendo vitaminas del grupo B como riboflavina, niacina y ácido pantoténico. un análisis de la dieta encontró que el consumo de setas se asoció con una mejor calidad de la dieta y mejoró nutrition.20 El beta-glucano en los hongos, incluso juega un papel en el metabolismo de las grasas y pueden ayudar a mantener niveles saludables de colesterol. Shiitake también contiene eritadenina, que tiene una fuerte properties.21 para reducir el colesterol Para obtener más información, echa un vistazo a la infografía a continuación
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las setas no son una bala de plata para la pérdida de peso
a pesar de que las setas no son prometedores para soportar un peso saludable, no van a actuar como su "bala de plata" para mágicamente hacen libras derriten. La mayoría de los estadounidenses con sobrepeso tienen un cierto grado de resistencia a la insulina y la leptina. En general, con el fin de que usted pueda obtener de manera significativa de peso, primero debe convertirse en resistentes a la leptina. La leptina es una hormona que ayuda a regular el apetito.
Cuando se elevan los niveles de leptina, que le indica al cuerpo que usted está lleno, por lo que dejar de comer. Sin embargo, a medida que se cada vez más resistentes a los efectos de la leptina, terminas comiendo más. Muchas personas que tienen sobrepeso también tienen un deterioro en la capacidad de su cuerpo para oxidar la grasa, lo que conduce a un estado de baja energía.
Dr. La investigación de Richard Johnson muestra claramente que el azúcar refinada (especialmente fructosa) es excepcionalmente efectivos para provocar la resistencia a la leptina en los animales, y es muy eficaz en el bloqueo de la quema de grasa. Si usted es resistente a la insulina o la leptina, siempre y cuando mantenga comer fructosa y granos, eres
programación
su cuerpo para
crear y almacenar la grasa
...
esta es una de las razones clave por las que, si tiene sobrepeso (lo que significa que también es probable insulina o resistentes a la leptina), sería prudente para que limite su consumo de fructosa a alrededor de 15 gramos de fructosa por día a partir de todas las fuentes. Esto no sólo ayuda a evitar el aumento de peso adicional, sino que también le ayudará a evitar una mayor disfunción metabólica.
Usted puede encontrar esta tabla fructosa útil en la estimación de la cantidad de gramos de fructosa que se consume cada día. azúcar en la dieta, sobre todo fructosa, es un "disparador de su switch de grasa," significativo, sin embargo, si usted es serio acerca de perder peso, usted necesita un c
omprehensive
plan que incluye lo siguiente. Este plan ayudará a la mayoría de las personas a perder peso, pero, también, que le ayudará a obtener la salud metabólica. Así que incluso si su peso es normal, puede seguir este plan para asegurarse de que usted es metabólicamente saludable.
Eliminar o limitar estrictamente la fructosa en la dieta, y seguir el programa de alimentación saludable en mi plan de nutrición integral .
También puede utilizar el ayuno intermitente estratégicamente con este programa para impulsar en gran medida el potencial de quema de grasa de su cuerpo. ayuno intermitente ayuda a restablecer su cuerpo a utilizar la grasa como combustible principal, y confirma la creciente evidencia de que cuando su cuerpo se adapta a la quema de grasa en vez de azúcar como combustible principal, se reduce drásticamente el riesgo de enfermedades crónicas. Hacer ejercicio en un estado de ayuno (por ejemplo, a primera hora de la mañana) lo traerá incrementó aún más. Una forma sencilla de empezar a trabajar con el ayuno intermitente es simplemente omitir el desayuno, el almuerzo hacer la primera comida del día.
Participar en el ejercicio de alta intensidad pico de fitness para quemar grasa y aumentar la masa muscular (un quemador de grasa natural). Además, se esfuerzan para sentarse menos (mucho menos, como sólo tres horas al día) y caminar 7.000 a 10.000 pasos al día, además de su programa de ejercicio regular.
Dirección el componente emocional de comer. Para esto recomiendo la Técnica de Liberación Emocional (EFT), que ayuda a eliminar sus antojos de alimentos de forma natural.