gravar los refrescos y los alimentos ricos en grasas saturadas y la concesión de subvenciones para frutas y hortalizas podría animar a la gente a cambiar sus hábitos alimenticios y, posiblemente, mejorar su salud, de acuerdo con un nuevo estudio.
Los investigadores en Nueva Zelanda analizaron 32 estudios previos y llegaron a la conclusión de que habría una disminución del 0,02 por ciento en el consumo de alimentos grasos con cada aumento de precio del 1 por ciento. También determinaron que un aumento del 10 por ciento en el precio de las bebidas no alcohólicas reduciría el consumo entre un 1 por ciento y el 24 por ciento.
Una disminución del 10 por ciento en el precio de frutas y verduras incrementaría el consumo en un 2 por ciento al 8 por ciento, según los resultados, que fueron publicados 11 de diciembre en la revista PLoS Medicine.
los investigadores, sin embargo, encontraron pruebas de que los precios más bajos para las frutas y verduras podrían llevar a la gente a comprar cantidades más pequeñas de otros alimentos saludables , como el pescado, y mucho más de los productos menos saludables.
Los posibles beneficios para la salud de los impuestos de refrescos y otras estrategias para reducir las compras de alimentos poco saludables y aumentar el consumo de frutas y verduras podría ser mayor entre las personas de bajos ingresos que aquellos con mayores ingresos, que encontraron.
Esto sugiere que este tipo de estrategias de fijación de precios de alimentos tienen el potencial de reducir las desigualdades en la dieta, dijo Helen Eyles y sus colegas de la Universidad de Auckland y la Universidad de Otago , en Wellington, en un comunicado de prensa de la revista.
las dietas altas en azúcar y grasas saturadas contribuyen al desarrollo de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.