Los Estados Unidos es el mayor consumidor per cápita de maíz en el mundo. Como se expone en libros como
El dilema del omnívoro fotos: por Michael Pollan, jarabe de maíz de alta fructosa y otros derivados de maíz se abren camino en casi todo tipo de alimentos procesados en el mercado.
En el Estados Unidos, el maíz es uno de los cuatro principales cultivos alimentarios más fuertemente subvencionados, por lo que los agricultores tienen todas las razones para plantar un montón de él.
Por desgracia, ya que el maíz es un grano, se descompone en azúcar muy rápidamente y por lo general aumenta su resistencia a la insulina si se consume regularmente. niveles elevados de insulina a su vez están vinculados a enfermedades degenerativas crónicas, incluyendo la mayor parte de todo, desde la obesidad y la diabetes a un envejecimiento prematuro.
Para empeorar las cosas, la gran mayoría de maíz cultivadas en América está también por ingeniería genética (GE) para producir la toxina Bt (un pesticida que mata a los insectos al hacer estallar sus estómagos), que se consume luego por usted.
los estudios muestran que, contrariamente a las garantías de la industria, esta integrado toxina Bt sobrevive al viaje a través de su sistema digestivo, y puede hacer que usted alérgico a una amplia gama de sustancias. Esto está en marcado contraste con la toxina Bt producida de forma natural que se descompone rápidamente en el medio ambiente y nunca llega a su estómago.
como el maíz se convirtió en rey, una nación de comida rápida nació
el documental ofrecida,
king Corn
1, sigue a dos amigos de la universidad, Ian Cheney y Curt Ellis, ya que se dispuso para aprender más acerca de maíz y cómo se cultiva, y cómo se termina en muchos de nuestros alimentos . Como se indica en la sinopsis de la película:
"Con la ayuda de vecinos amistosos, semillas modificadas genéticamente y herbicidas potentes, que plantan y hacer crecer una cosecha de más productiva de granos de Estados Unidos, la mayor parte subvencionados por el de un acre de tierra de Iowa. Pero cuando tratan de seguir su pila de maíz en el sistema alimentario, lo que encuentran plantea preguntas inquietantes acerca de la forma en que comemos y la forma en que cultivamos ".
Lejos de proporcionar nosotros con la nutrición crítico, EE.UU. políticas agrícolas contribuyen al deterioro de la salud de los estadounidenses y empeora la epidemia de la obesidad fuera de control. las subvenciones de explotación lograr que el jarabe de maíz alto en fructosa, comida rápida, comida basura, la carne de vacuno alimentado con maíz creció en CAFO (operaciones de alimentación de animales concentrado), el monocultivo, y una serie de otros contribuyentes a nuestra dieta poco saludable contemporánea.
Y como se dice en la película, que eran para cultivar maíz sin estos pagos de asistencia del gobierno, estaría prácticamente garantizado para perder dinero. Los subsidios agrícolas son lo que está manteniendo la rueda de rodadura de este barato ingrediente alimentario. En resumen, como se indica en un paper2 investigaciones recientes:
". Pagos emitidos por el gobierno tienen mercados agrícolas sesgadas hacia la sobreproducción de mercancías que son los ingredientes básicos de alimentos procesados, ricos en energía"
¿Usted sabe cuánto maíz Usted está comiendo todos los días?
un estimate3 conservadora del consumo de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) sugiere los estadounidenses mayores de dos consumen un promedio de 132 calorías al día de JMAF, con el 20 por ciento de los consumidores que ingieren un promedio de 316 calorías de fructosa al día. Esto está destinado a tener consecuencias importantes para la salud.
Para un excelente análisis científico sobre la fructosa, te recomiendo leer el informe titulado: "La fructosa, el aumento de peso, y el síndrome de resistencia a la insulina, 4", publicado en una de mis revistas favoritas nutricionales, el
American Journal
of Clinical Nutrition. Se le abrirá los ojos a algunos de los principales problemas asociados con este edulcorante. Otras estadísticas incluidas en la película incluyen los siguientes:
En los últimos 15 años, los contribuyentes han pagado los productores de maíz más de $ 77 mil millones en subsidios; sí que es mil millones con una "b"
Más del 75 por ciento de los subsidios agrícolas se pagan a un mero 10 por ciento de los agricultores de Estados Unidos
Desde finales de 1970, el precio real de las frutas y hortalizas han aumentado en un 30 por ciento, mientras que el precio de la sosa se ha reducido en un 34 por ciento
de acuerdo con un informe5 2011 por la organización no lucrativa US PIRG llamado "Manzanas de Twinkies," cada año, sus impuestos (en forma de subvenciones a la agricultura) que permitirá comprar 19 Twinkies, pero menos de una cuarta parte de una deliciosa manzana roja!
hasta el momento, los funcionarios de salud pública han tenido poco que decir acerca de esto, sin embargo, parece bastante claro que lo que deberían. El programa de subsidios agrícolas de Estados Unidos es completamente al revés, la subvención de la comida chatarra en una oficina federal, mientras que al otro lado del pasillo otro departamento está financiando una campaña contra la obesidad. Esta hipocresía muestra cuán roto y un desperdicio de nuestro sistema de regulación es en realidad.
Lo peor de todo, la ley agrícola crea un bucle de retroalimentación negativa que perpetúa la dieta americana estándar altamente rentable, por lo que el gobierno de Estados Unidos es, en esencia, la subvención de la obesidad y las enfermedades crónicas. Con la Ley Agrícola de 2013 fija para ser concluido a finales de septiembre de 2013, este podría ser un momento clave para poner en práctica importantes cambios de política en un futuro próximo.
Rediseñar el sistema podría ayudar a combatir la obesidad
y
proteger el medio ambiente
Ha llegado el momento para el cambio, y el rediseño del sistema podría ayudar a avanzar hacia económica y nutricional, la recuperación. Si vamos a subvencionar a los agricultores, vamos a subvencionar de una manera que ayuda a restaurar la salud de los ciudadanos americanos y nuestros programas-terrestres que sólo podría pagar por sí mismos por la reducción de los costes sanitarios que traen consigo. Hace dos años, Mark Brittman de la
New York Times página 6 argumentó que el dinero de subvención podría fácilmente ser redirigido hacia ayudar a los agricultores más pequeños para competir en el mercado en un número de maneras. Por ejemplo, los fondos podrían reorientarse hacia:
Financiación de la investigación y la innovación en la agricultura sostenible
Proporcionar incentivos para atraer nuevos agricultores
Almacenamiento de tierras de cultivo desde el desarrollo
Asistencia a los agricultores que cultivan actualmente frutas y verduras sin subsidio, al tiempo que proporciona incentivos para que los productores de productos básicos de monocultivos (maíz, soja, trigo, arroz) para convertir algunas de sus operaciones a los alimentos más deseables
la nivelación del campo de juego para que las explotaciones de tamaño medio pueden competir más favorablemente con la agroindustria como proveedores de los supermercados locales
FoodCorps-Volviendo campos de maíz en la escuela de Jardines
king Corn & co-creador Curt Ellis es también co-fundador y director ejecutivo de la organización sin fines de lucro nacional FoodCorps, que se le ocurrió la ingeniosa idea de convertir acres de maíz en los huertos escolares:
"FoodCorps recluta líderes para un año de servicio público de tiempo completo en alta obesidad, escuelas públicas limitados recursos. Los miembros del servicio entregan educación alimentaria y nutricional que enseña a los niños lo que la comida saludable es, construir y tienden huertos escolares que involucran a los niños y sus padres en el cultivo de alimentos frescos en el patio de la escuela, y formar un equipo con los agricultores y cocineros para conseguir sanos ingredientes de la máxima calidad en la escuela almuerzo ".
Desde mediados de agosto de 2012, FoodCorps ha iniciado 411 proyectos de huertos en 10 estados con la ayuda de cerca de 3.300 voluntarios de la comunidad, y han obtenido recientemente cerca de 29.600 libras de productos frescos para las escuelas locales. Para obtener más información sobre el programa, consulte los FoodCorps website.7
Ayuda apoyar a las pequeñas granjas con una ley agrícola que funciona
Si no te gusta la idea de que sus impuestos que recubren el bolsillos de las corporaciones ricas que inundan el mercado con las bebidas azucaradas y alimentos procesados cargados de JMAF, unen sus fuerzas con las organizaciones que están trabajando activamente para el cambio positivo. Aquí hay tres acciones diferentes que puede tomar:
El Grupo de Trabajo Ambiental ha iniciado una petición instando al Congreso a promulgar una ley agrícola que protege a los agricultores familiares que ayudan a proteger el medio ambiente y la salud pública. Tómese un momento para firmar ahora.
Darse de alta con la Coalición Nacional para la Agricultura Sostenible para mantenerse al tanto de las noticias y alertas de acción relacionados con la Ley Agrícola de 2013.
Ingreso Democracia Alimentaria Ahora, una organización co-fundada por
King Corn
director Aaron Woolf.
Por supuesto, también puede expresar su opinión
todos los días
votando con su cartera y el apoyo a las pequeñas granjas familiares en su área. Incluso si esto significa comprar sólo uno o dos artículos en el mercado de los agricultores locales, en lugar de la gran caja de tienda, esas pequeñas compras se suman.
Di no a los productores de alimentos chatarra
por no comprarlo,
y volver
recurrir a una dieta de alimentos frescos enteros-productos orgánicos reales, carnes de animales criados de forma sostenible en el pasto, sin crueldad, y la leche orgánica cruda y huevos. El consumo de esta manera le hará ganar mucho, la vida sana, mientras que la dieta típica estadounidense que puede establecer en el camino hacia la obesidad y las enfermedades crónicas.