Natural Sweeteners-- serio? Eritritol, xilitol, maltitol, sorbitol, fructosa cristalina, sucralosa, agave, stevia, Sucanat ... ¿qué son todos estos edulcorantes? ¿Son naturales? ¿Son saludables? ¿Puedo utilizar en mi hornear para hacer un poco de azúcar no hay recetas? ¿Está bien si es que aparecen en la lista de ingredientes del yogur bajo en calorías que quiero comprar? Con una amplia gama de edulcorantes en el mercado tal, un poco de conocimiento de fondo va un largo camino para hacer una decisión informada acerca de lo que puede o no puede querer poner en sus Edulcorantes body.What son los alcoholes de azúcar? Vamos a empezar con un grupo similar de edulcorantes llamados alcoholes de azúcar. Eritritol, xilitol, básicamente cualquier cosa que termina en tol son alcoholes de azúcar. El eritritol se hace por fermentación de la glucosa con una levadura. El xilitol es de origen natural y se puede extraer de los árboles de abedul o hojas de maíz. El manitol y el sorbitol son isómeros (la misma composición química en una colocación diferente), y aunque originalmente aislado de la floración de cenizas, hoy se producen en un entorno industrial mediante la hidrogenación de la fructosa. Los alcoholes de azúcar no tienen tantas calorías como el azúcar. Esto se debe a que no están completamente absorbidos por el cuerpo. En el lado negativo de esto, pueden causar efectos laxantes y malestar intestinal. La mejor de ellas es eritritol, ya que se absorbe en el intestino torrente sanguíneo y pequeños, y en su mayoría excreta en la orina. Sólo el 10% de los que entra en el intestino grueso, por lo que es menos probable que otros alcoholes de azúcar para causar malestar intestinal, aunque todavía puede causar náuseas en cantidades muy grandes. Tanto eritritol y xilitol se ha demostrado para reducir la caries. Muchas personas encuentran que el xilitol hace que el gas, distensión abdominal y diarrea; aunque los síntomas pueden ser reducidos a partir de cantidades muy pequeñas mientras que el cuerpo se acostumbra a ella. Recuerde, éstos son reducidos en calorías, y tienen un impacto bajo en azúcar en la sangre (importante para los diabéticos), pero no están completamente libres de calorías. También son bastante caros, sólo está disponible en tiendas especializadas o en línea, y pueden cambiar la textura de los productos horneados cuando intercambiado para el azúcar en las recetas. Estos son sin duda más natural que algo hecho por un proceso químico para producir algo ni siquiera encuentra en la naturaleza (eritritol se produce naturalmente en pequeñas cantidades en la fermentación de frutas, y el xilitol se extrae de fuentes vegetales) estos edulcorantes todavía se procesan, y fabricados en más de un entorno de laboratorio de un ambiente de la cocina. Estos hacen buenos productos "transición". Los alimentos procesados agregan azúcar para casi cualquier cosa (salsa, aderezos para ensaladas, lo que sea!) que muchos estadounidenses tienen problemas para la transición lejos de azúcar o edulcorantes refinados hecho el laboratorio. Eritritol o xilitol pueden ayudar a satisfacer un antojo dulce, mientras que se acostumbre a comer una dieta más limpia. Con el tiempo, puede encontrar que no es necesario que todo sea tan sweet.Natural Baja o sin calorías SweetenersLo HanStevia y Monk Fruit (también llamado edulcorante Lo Han) son ambas plantas reales. La stevia es una hierba que pasa a ser percibido como "dulce" por su paladar, a pesar de que no contiene ningún azúcar real. Monk fruta, como su nombre lo indica, es un extracto de la fruta. Como una fruta que tiene fructosa y moléculas de glucosa (azúcares), pero debido a su estructura natural único, que se percibe como 300 veces más dulce que el azúcar, lo que significa que puede utilizar menos. Eso significa menos calorías para lograr la misma cantidad de dulzor que el uso de azúcar regular. La fruta sí mismo, y por lo tanto su extracto, también tienen muchos beneficios para la salud, además de ser ricos en antioxidantes, y proporcionar un efecto anti-inflamatorio. Y, es simplemente una forma concentrada de la fruta, en lugar de un producto extraído químicamente o refinado. Sólo tenga cuidado con lo que realmente compra! Stevia, la planta, es todo natural. Las hojas son grandes para agregar al té, frescos o secos. Y la toma de un extracto líquido (por lo general el uso de alcohol, por ejemplo, con el extracto de vainilla) podría fácilmente hacerse en casa. Pero, ¿cómo se hace la stevia en polvo blanco? Pregunta a cualquiera de sus decisiones y todo lo que ocurre es "secreto propietaria". Stevia el polvo se puede extraer o refinado químicamente. Es fabricantes anuncian como que viene de la "parte más sabrosa de la hoja de stevia". Técnicamente, los polvos no están "en polvo planta de stevia" que son un compuesto particular que se encuentra en la stevia llamado rebaudiósido A. Bueno, si usted está espolvoreado de sólo una parte, sólo puedo imaginar que haya un proceso químico involucrado. Y, a pesar de la planta totalmente natural, algunas personas no disfrutan es aftertaste.As ligeramente amargo para la fruta Monk, asegúrese de buscar un edulcorante Lo Han pura, ya que muchos edulcorantes disponibles en el mercado, tales como Nectresse 脙 垄 茂 驴陆 脗 垄 (fabricado por la misma empresa que Splenda), añadir otros edulcorantes al producto que venden. Lea siempre las etiquetas para que sepa lo que está comprando! Sin embargo, si usted puede conseguir un producto natural, ambos pueden ser buenas opciones para añadir un poco de dulzura a su receta de choice.Artificial Sweeteners-- Apenas diga no Edulcorantes artificiales: Voy a hacer esto fácil. No los use. Ellos pueden tener cero calorías, pero también tienen cero las salve. La mayoría de la gente reconoce Sacarina (sulfilimina benzoico) y Aspartame (un éster metílico del ácido aspártico dipéptido /fenilalanina), pero muchas personas no saben que la sucralosa es el nombre de la sustancia conocida como Splenda. Muchas personas fueron atraídos por el anuncio de la empresa, lo elogió como degustación como el azúcar porque está "hecho de azúcar". Sí, hecho químicamente en un laboratorio mediante la adición de cloro a una molécula de azúcar. ¿Por qué es libre de calorías? Pues bien, esta molécula que no se produce en la naturaleza no es reconocida por su cuerpo, por lo que no se digiere. Aquí viene lo bueno ... resulta que algunas personas podrían acaba de digerir que de todos modos; lo que significa no sólo que ya no es libre de calorías, pero que ahora está absorbiendo la molécula de cloro en su sistema. No es sorprendente que muchas personas reportan efectos secundarios, como dolor de estómago, dolores de cabeza, mareos, agitación y dolores musculares. Y, aunque libre de calorías, estos edulcorantes artificiales no se han demostrado para promover la pérdida de peso. Las personas que toman mucha soda de dieta tienden a la obesidad. El consumo libre de calorías, sin embargo, degustación de dulces, productos químicos Throughs fuera de sus cuerpos habilidad natural para medir cuánto ha comido, y si o no usted todavía se siente hambre, provocando un aumento de la probabilidad de comer en exceso. Usted no los necesita. No compre artificail edulcorantes! No consuma! Edulcorantes naturales Edulcorante Wanna be's.Some suenan tan prometedor. Orgánica, todo el jarabe de agave azul natural. Puedo usar esto, ¿verdad? ¿Qué hay de azúcar "en bruto"? O fructose-- que es el azúcar de fruits-- y frutas son buenas! El término "natural" no está regulada o claramente definida en los Estados Unidos. Muchas compañías etiquetar un producto tan natural, siempre que originalmente deriva de una fuente natural (plantas, animales). Estos llamados productos naturales pueden ser altamente procesados, y tratan a menudo con productos químicos para crear o refinar el producto que se vende. En cuanto al azúcar turbinado, o "azúcar en bruto", es sólo el azúcar refinado que no se ha blanqueado, y tiene un tamaño de grano ligeramente más grande. Muchas personas creen que el jarabe de agave sea simplemente una forma concentrada del néctar de la planta de agave, imaginando lo que se reducía a jarabe de arce o evaporada al sol. Este no es el caso. jarabe de agave, en la forma que vemos en las tiendas, se creó en la década de 1990. Es un producto de almidón procesado (hecho de la raíz en forma de bulbo) tanto como el jarabe de maíz. El almidón se convierte en jarabe por una reacción enzimática (tratando el almidón con enzimas que o bien han sido extraídos de otras fuentes o cultivadas a partir de bacterias). Esto es exactamente de la misma manera que el jarabe de maíz se convierte en jarabe de maíz de alta fructosa. De hecho, jarabe de agave tiene aún más alta fructosa que syrup-- fructosa de maíz y más de fructosa no es bueno, amigos! El verdadero "meil de agave" que se utiliza tradicionalmente en México proviene de la savia de la planta, pero no está disponible comercialmente en los Estados Unidos. "Pero espera," usted dice, "oí néctar de agave no plantea levels-- glucosa en sangre no es una buena opción para los diabéticos?" Bueno, todo se remonta a esa cuestión fructosa. Recuerde que la forma en que hemos mencionado más alta fructosa no es bueno? La fructosa se digiere en el hígado, en vez de ser convertido en glucosa en la sangre, como es el caso con la mayoría de otros azúcares. Por lo tanto, no hay elevación de azúcar en la sangre. Pero, cuando se digiere en el hígado se convierte en triglicéridos (grasa corporal almacenada). Además, la fructosa inhibe la leptina levels-- la hormona que indica al cerebro cuando el estómago se siente tan full-- fructosa puede causar comer en exceso. Como es de esperar que haya figurado por ahora, la fructosa, el azúcar refinado es muy diferente al de los azúcares naturales de la fruta. De hecho, la fructosa que se produce naturalmente en la fruta a veces se llama levulosa, para separarlo de la azúcar procesada. Cuando en el levulosa fruta está asociado con la totalidad de la de origen natural enzimas, vitaminas, minerales, fibra y pectina de la fruta. edulcorantes de fructosa refinados no contienen aminoácidos, vitaminas, minerales, pectina, y la fibra; y debido al método de digestión criterios antes mencionados, muchos consideran que es una opción peor que los edulcorantes de mesa viejos sugar.What lisos puedo usar Aunque los edulcorantes bajos en calorías no, es posible obtener, productos de azúcar sin más verdaderamente naturales?!; los cuales se pueden intercambiar para el azúcar en una variedad más amplia de recetas que la stevia o Monk fruta. Pero recuerda, si bien estos pueden tener algún valor nutricional que acompaña, que siguen siendo los azúcares. No se puede simplemente intercambiar la miel por el azúcar y seguir bebiendo su té dulce y esperar a perder peso. Estos son los más utilizados como regalos especiales, por lo que puede tener un dulce de vez en cuando y aún así mantenerse alejado de los azúcares procesados. El nutricionalmente completa la mayoría es azúcar de dátil, que es sólo finamente fechas en tierra seca. Por lo tanto, tiene todas las vitaminas, minerales y fibra de fechas. Es perfil de sabor es similar a la de un azúcar marrón oscuro, pero que no se disuelve en un líquido o masa fundida como el azúcar tradicional. Para un intercambio directo en una amplia variedad de recetas, azúcares Sucanat o de coco de palma se comportan más como el azúcar regular, con un sabor de azúcar morena. Sucanat es un nombre de marca para una caña de azúcar verdaderamente natural, sin procesar. Los jugos dulces se extraen mecánicamente de la planta, calentaron, y después se enfrió. Tiene un mayor contenido de vitaminas y minerales que el azúcar refinado. azúcar de palma de coco se hace de una manera similar a partir de la savia de los brotes de flor de corte de la palma de coco. Es un edulcorante tradicional en el sur y sudeste de Asia, y recientemente se ha vuelto más ampliamente disponible en los Estados States.Honey es otra opción popular para un edulcorante natural. La miel cruda conserva la mayor cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. miel de la zona, desde el mercado local o tienda de alimentos saludables de agricultores es a menudo la mejor fuente de miel cruda. El jarabe de arce es una buena fuente de antioxidantes y compuestos anti-inflamatorios. Y proporciona magnesio, potasio, zinc y calcio. Oscuro, correa en particular negro, melaza es también uno de los edulcorantes ricos en nutrientes. La melaza se hace de la caña de azúcar, cuando la savia se hierve abajo, y el azúcar se extrae (para la fabricación de azúcar de mesa). El líquido que queda es la melaza. Cuanto más oscura es la melaza, el más azúcar se ha extraído (melazas ha sido a través de tres extracciones de azúcar). Contiene cantidades importantes de calcio, magnesio, potasio, y hierro. Un edulcorante natural similar es el jarabe de sorgo, que puede ser sustituido por el jarabe de maíz en las recetas. Sólo recuerde, todos estos, aunque mejor para usted en términos de no haber sido procesada químicamente o refinada, siguen siendo el azúcar. Ellos no son los hidratos de carbono complejos o "alimentos saludables". Utilice una cantidad muy pequeña (una cucharadita de miel en yogur natural) o en ocasiones especiales. Y recuerde que debe mantener sus porciones razonables de éstos con sweeteners.Nature real Sweeteners.While es agradable ser capaz de hacer una versión más saludable de pastel de chocolate, o un poco de pudín de arroz integral para un pequeño capricho, no se olvide de los dulces sanos y nutritivos que está tan fácilmente disponible cada vez que necesite un aperitivo o un poco de algo para redondear su fruta comida--! Cuando se deja de comer azúcares refinados, lo va a apreciar la dulzura natural de la fruta. Yo personalmente no añadir cualquier edulcorante a mi yogur natural, además de algunas bayas, o tomarlo por un torbellino en la licuadora con un plátano. puré de plátano hace una gran adición a las tortas horneadas goods--, galletas, panqueques, lo que sea! (Patatas dulces horneados Incluso se pueden añadir a las recetas para una dulzura sutil, terroso.) Y ya que es la fruta entera, se obtiene su contenido nutricional completo. Aparte de la dulzura, no olvide que usted puede añadir un gran sabor a sus alimentos con canela, vainilla y cacao sin azúcar o cacao en polvo. Hay una serie de edulcorantes naturales reales para elegir opciones from.Sweetener hechas de easy.There mucha información para digerir sobre la amplia gama de edulcorantes. Mi regla general es fruto de todos los días, natural, sin procesar (hecho en una cocina, no un laboratorio) para regalos especiales. Aquí hay una tabla para revisar lo que es lo: .natural? En bruto? Reducida en calorías? ? Contenido nutricional alcoholes de azúcar: Sí No Sí Nº Stevia (planta): Sí Sí Sí Yes.Stevia (polvo): Sí No Sí No. Lo Han Extracto: Sí Sí Sí Yes.Artificial Edulcorantes: No No Sí Nº Sucanat: Sí Sí No Yes.Coconut palma de azúcar: Sí Sí No Yes.Molasses /Sorgo: Sí Sí No Yes.Raw miel jarabe de arce /: Sí Sí No Yes.I le gustaría recibir sus comentarios y preguntas acerca de los edulcorantes. Siéntase libre de dejar sus comentarios below.Maia.Maia Bar Bar am-- equipo Am.http:. //teambaram.com