Los defensores de las dietas altas en proteínas pueden ser la reducción de más de su peso (al menos temporalmente) de acuerdo con una nueva investigación. Las personas que comían las mayores cantidades de carne roja eran también los más propensos a morir de enfermedades del corazón, así como de cáncer y otras condiciones. Para muchos adultos que siguen la dieta americana estándar, la carne roja es la principal fuente de proteínas y grasas.
Un estudio de investigación dirigido por el Dr. Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología en la Escuela de Salud Pública de Harvard analizaron los datos recogidos en más de 37.600 hombres y más de 83.600 mujeres en dos estudios diferentes profesionales de la salud. Durante casi tres décadas, estas personas fueron seguidos, con preguntas acerca de su salud, la dieta y otras evaluaciones a cabo un número de veces. En el transcurso del estudio, casi 24.000 de los participantes murieron. Seis mil de esas muertes fueron atribuidas a las enfermedades cardiovasculares y más de nueve mil murieron de cáncer.
El Dr. Hu encontró que por cada porción de carne roja que se consume por día, el riesgo de muerte podría aumentar tanto como doce por ciento en promedio, pero hubo algunas variantes. la carne roja no procesada aumenta el riesgo de muerte en un trece por ciento, por ejemplo, mientras que el consumo de carnes procesadas aumenta el riesgo en un veinte por ciento. El Dr. Hu aboga por una dieta basada en plantas que dijo que podría reducir muchos de estos factores de riesgo de la enfermedad y una muerte prematura. El riesgo de muerte disminuyó un siete por ciento de los que consumieron más pescado, por ejemplo, mientras que las aves de corral, especialmente la pechuga de pavo magra disminuye el riesgo de muerte en un catorce por ciento. Los granos enteros también disminuyeron los riesgos de muerte por esa cantidad. Ambas leguminosas y productos lácteos bajos en grasa disminuyó la muerte por diez por ciento y tuercas dieron el mayor beneficio con una disminución de casi el veinte por ciento en el riesgo de muerte de los riesgos
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Sin embargo, los investigadores dijeron que las personas no necesitan eliminar toda roja carne de su dieta. Comer la mitad de una porción de carne roja una vez o dos veces a la semana no se asoció con un mayor riesgo de muerte y podría ser parte de una dieta saludable. Los nutricionistas y otros expertos en salud han abogado por la reducción de muchos alimentos de carne roja en la dieta durante años, viene en los talones de los altos caprichos de la dieta de proteínas que fueron instando a la gente a comer hamburguesas y el tocino, pero no lo que les permite comer pan o patatas. Los efectos de estas dietas se acaba saliendo a la luz.