La industria de la comida chatarra tiene una serie de trucos bajo la manga para pintar sus productos causantes de enfermedades en una mejor luz. Cuando sus beneficios dependen de la gente compra de refrescos, dulces, papas fritas y otros aperitivos poco saludables, el buen gusto tiene sus límites.
Con el tiempo, la gente comienza a preguntarse qué tan mal estos alimentos son para sus cuerpos, especialmente a la luz de las tendencias generales hacia una alimentación más sana.
Estos alimentos son cuidadosamente laboratorio creado para conseguirle enganchado, y una vez que sus antojos entran en juego para estos alimentos extraordinariamente adictivas, la industria le da razón para justificar la indulgencia a través de la investigación científica - investigación que la propia industria, por supuesto , financiado.
fondos para la investigación científica da a la industria un cierto nivel de control sobre los resultados. Aunque la mayoría de los investigadores y el patrocinio de las empresas va a insistir que la investigación es sonido e imparcial, es bien sabido que la industria investigación financiada casi siempre favorece a la industria.
Así que cuando un estudio salió promocionando la sorprendente afirmación de que los niños que comen caramelos tienden a pesar menos que los que no, que era
no
una sorpresa que el estudio fue financiado por una asociación comercial que representa el caramelo algunos de los principales fabricantes de dulces de Estados Unidos.
candy Industria Manipulates ciencia para vender más comida chatarra
"la única cosa que se mueve ventas", Marion Nestle, Ph.D., un profesor de nutrición en la Universidad de Nueva York (NYU), dijo a la Associated Press, "es declaraciones de propiedades saludables . "1 y si no puede hacer afirmaciones de salud basados en los méritos propios de un producto, por qué no financiar un estudio para teclear algunos hasta
El estudio en cuestión fue publicado en 2011 en Food & amp;? Nutrition Research. se siguió a 11.000 niños y encontró que aquellos que comían caramelos eran 22 por ciento menos propensos a tener sobrepeso u obesidad que los niños que not.2
Además, los comedores de dulces incluso tenían niveles más bajos de proteína C-reactiva, un marcador de la inflamación y un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca. Los resultados se publican en gran medida a pesar de que los autores del artículo, incluso en tela de juicio su validez.
Según lo informado por la Associated Press, que llevó a cabo una investigación acerca de las compañías de alimentos influyen en los pensamientos de la gente sobre la alimentación saludable, Carol O'Neil, Ph.D., profesor de nutrición en la Universidad Estatal de Louisiana (LSU), escribió a su co-autor sobre el estudio, "Tenemos la esperanza de que pueden hacer algo con ella - es fina y clara acolchada." 3 The Associated Press continuó: 4
"
Desde 2009, los autores del artículo de caramelo han escrito más de dos docenas de artículos financiados por las partes, incluidos los grupos de Kellogg y de la industria de carne de vacuno, la leche y jugo de frutas
dos de ellos son profesores.: O'Neil de LSU y Theresa Nicklas, Ph.D., España
en el Colegio Baylor de Medicina. el tercero es Víctor Fulgoni III, Ph.D., España
un ex ejecutivo de Kellogg y consultor cuya página web dice que ayuda a las compañías a desarrollar
sus estudios entregados regularmente conclusiones favorables para los financiadores reivindicaciones agresivas, basadas en la ciencia acerca de sus productos. "- o como lo llaman ellos, de los clientes. ' "
industria utiliza la ciencia para dar a conocer los resultados que desean
Sonido en la investigación científica debe publicar todos los resultados de cualquier estudio, no sólo aquellos que pintan la industria bajo una luz favorable. Pero es práctica común que los resultados del estudio negativa o neutral para dejarlo fuera mientras que los resultados favorables se publican.
The Associated Press utiliza el ejemplo de un estudio financiado por PepsiCo, propietaria de avena Quaker. El estudio examinó si el consumo de harina de avena Quaker o un cereal de avena Quaker (Quaker Oatmeal Squares) sería más relleno que su rival General Mills Honey Nut Cheerios
.
Mientras que la harina de avena resultó ser más relleno, el cereal de avena no lo hizo , por lo que sólo se PepsiCo publicó el sesgo favorable avena results.5 publicación - la práctica de publicar selectivamente resultados de los ensayos que sirven una agenda - es práctica común no sólo en la industria alimentaria, sino también en la investigación farmacéutica
Mientras tanto, es. una práctica común para los investigadores para ejecutar su manuscrito con sus proveedores de fondos de la industria antes de su publicación, y el tiempo, incluso con cuidado la publicación de los resultados a su favor. En lo que se refiere al estudio que encontró que los niños que comen caramelos pesan menos, la Associated Press señaló: 6
"
El bramido de su investigación fue también cuidadosamente cronometrados. En junio de 2011, un representante de la asociación de caramelo enviado por correo electrónico O'Neil un artículo crítico sobre un profesor con vínculos con la industria.
'me gustaría controlar las consecuencias de esta historia, y dar una poco de distancia para nuestra pieza investigación. No quiero que le ponga en el fuego cruzado de un medio de comunicación en un alboroto ', escribió Laura Muma de FoodMinds, una agencia que representa la asociación de caramelo. "
Incluso aparentemente de buena reputación Revistas nutrición puede tener acogedor vínculos con los fabricantes de comida chatarra programa de descarga Transcripción de la entrevista
En 2013, entrevisté a Michele Simon, que ha practicado la ley de salud pública durante casi 20 años, la lucha contra las tácticas de las empresas que engañan y manipulan acerca de la salud.
el año pasado, se publicó un informe que reveló los inquietantes lazos entre la Sociedad Americana para la Nutrición (ASN) - considerada la principal fuente de la ciencia nutricional -. y los proveedores primarios de la obesidad y la mala salud crónica
ASN es patrocinado por 30 empresas diferentes, incluyendo Coca-Cola, Kellogg, Monsanto, y la Asociación de azúcar, sólo por mencionar unos pocos, cada uno de los cuales paga $ 10.000 al año a cambio de "impresión y exposición en línea, los beneficios de la reunión anual, y la primera elección para patrocinar educativos sesiones, subvenciones, premios, y otras oportunidades que se presenten. "como se ha señalado por Simon:
" En otras palabras, alimentos, bebidas, suplementos, biotecnología, y líderes de la industria farmacéutica son capaces de comprar relaciones acogedoras con los mejores investigadores de la nutrición de la nación ".
proveedores de comida basura ganar aún más influencia mediante el patrocinio de sesiones educativas en diversas conferencias y reuniones anuales, y con oradores que representan a la industria.
lazos de ASN son particularmente problemáticos ya que también publican tres revistas académicas, incluyendo el American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).
Estos lazos pueden "objetividad científica mancha, un impacto negativo en las recomendaciones de política de la organización, y el resultado en la industria -Friendly la investigación y los mensajes que se comparte con profesionales de la nutrición y el público en general por igual ", según Simon. Añadió:
"La obesidad investigador David Allison, Ph.D.
gana el premio a la mayor cantidad de conflictos: PepsiCo, la Asociación del Azúcar, Organización Mundial de Investigación del Azúcar (WSRO), Red Bull, Kellogg, Marte, sopa de Campbell, y el Dr. Pepper Snapple Group (DPS).
Tal vez lo más preocupante, Allison es miembro de la junta editorial de la Red
American Journal of Clinical Nutrition, la principal publicación del ASN. Mientras que sus conflictos se dan a conocer, tener Allison en un papel de guardián tan crítico demuestra cómo la industria puede influir potencialmente, incluso la ciencia que se publica. "
Incluso los profesionales de la nutrición son 'aconsejado' por industriales in
En el reino de los beneficios comerciales, nada es sagrado, ni siquiera la reputación de la organización comercial de Estados Unidos para los profesionales de la alimentación y de la nutrición, de la Academia de Nutrición y Dietética (anteriormente conocida como la American Dietetic Association).
las compañías de alimentos como Coca-Cola, general Mills, Nestlé, Kraft, y todos los principales proveedores de alimentos chatarra compran patrocinios para estar en la Academia de Nutrición y reuniones anuales de la organización comercial Dietética '. Por lo general terminan teniendo las cabinas más grandes en el piso de exposición.
Además de exponer sus productos alimenticios, también son permitidos para patrocinar o realizar sesiones educativas en la reunión, incluyendo sesiones para dietistas registrados (RD) para recibir créditos de educación continua. Incluso las empresas de comida rápida como McDonalds están representados en las reuniones anuales. Según Simon:
"Ellos quieren asegurarse de que están siendo vistos como una que no sirve para empresa de comida rápida. Así, en su stand, estarían tomando muestras de ensaladas, batidos y la harina de avena ... [] Las compañías de alimentos están, básicamente, tratando de utilizar estas nutrición [] profesionales para llevar su mensaje a sus clientes.
Ese es el nombre del juego aquí: para asegurarse de que la próxima vez que un RD habla con un cliente, que va a decir, 'Bueno, realmente debería probar este mejor de lucro que, al horno las patatas fritas Lays, porque tiene unas cuantas menos gramos de sal o grasa. Es para asegurarse de que los DR están recomendando estos alimentos chatarra, deficientes en nutrientes aún altamente procesados a sus clientes ... Hay muchas RDS, de hecho, que han rechazado ser miembro de la academia, sobre todo debido a estas relaciones ...
el problema se encuentra con el liderazgo de esta organización y el hecho de que están poniendo su sello de aprobación en este tipo de seminarios web y empresas que, obviamente, están contribuyendo al mismo problema que la profesión está tratando de dirección . "
Coca-Cola grupo frente Apagar el sistema después de la mala prensa de
Coca-Cola Company financió la Red Global de Energía Equilibrio (GEBN), un grupo frontal destinada a que confundir acerca de soda ciencia y desviar la atención de pruebas que demuestran la soda es un importante contribuyente a la obesidad y la diabetes. Uno de los mensajes principales del grupo era para promocionar el ejercicio como la solución de la ciencia respaldados con la obesidad -., Mientras que restar importancia a cuestiones como la dieta, el consumo de refrescos
Coca-Cola no vino derecha hacia fuera y divulga que eran detrás del grupo de cabeza supuestamente científica - que fueron marginado por The New York Times, que informó en agosto de 2015: 7
"
el gigante de las bebidas se ha asociado con los científicos influyentes que están avanzando este mensaje en revistas médicas , en las conferencias ya través de los medios sociales ...
'la mayor parte de la atención en los medios de comunicación populares y en la prensa científica es,' Oh que están comiendo demasiado, comer demasiado , comer demasiado. '- culpar a la comida rápida, culpar a las bebidas azucaradas, y así sucesivamente ", vicepresidente del grupo, Steven N. Blair, un científico del ejercicio, dice en un video reciente anuncio de la nueva organización de búsqueda:'
y no hay realmente prácticamente ninguna evidencia convincente de que que, de hecho, es la causa. ' "
Tras el informe del New York Times, el grupo delantero recibió tanta mala prensa y la crítica de que la Universidad de Colorado escuela de Medicina dijo que devolvería la subvención de $ 1 millones de Coca-Cola les había dado para ayudar a iniciar el grupo. Las autoridades de salud pública acusaron al grupo de usar tácticas de la industria tabacalera para suscitar dudas acerca de los peligros para la salud de la soda, y una carta firmada por más de tres docenas de científicos dijeron que el grupo estaba extendiendo "sin sentido científico." 8
Para diciembre 2015, el GEBN anunció que estaría cerrando, con Coca-Cola alegando que estaba trabajando en el aumento de transparency.9
No importa qué la vuelta, comida chatarra es malo para su salud
la industria alimentaria puede utilizar todas las tácticas de manipulación en el mundo para crear datos engañosa y otra propaganda, pero nada de eso va a cambiar el hecho de que la comida chatarra es malo para usted. Las personas que consumían una dieta centraron en macarrones con queso, carnes frías procesadas, galletas embutidos, mayonesa y comidas para microondas con grasas no saludables, por ejemplo, mostró graves cambios negativos en su metabolismo después de sólo cinco días.
Después de comer la dieta de comida chatarra, (12 hombres sanos de edad universitaria) los participantes en el estudio músculos pierden la capacidad de oxidar la glucosa después de las comidas, lo que podría conducir a la resistencia a la insulina, que es el factor subyacente primaria de casi todas las enfermedades crónicas y condiciones conocidas por el hombre, incluyendo gain.10 peso atrofiado el rendimiento académico y la depresión también se han relacionado con las dietas de comida chatarra. Además, sólo se necesita un atracón de comida basura para influir en su salud por worse.11
Cuando se come basura alimentos ricos en grasas no saludables y el azúcar, el azúcar provoca un gran aumento en sus niveles de azúcar en la sangre llamado "postprandial . hiperglucemia "a largo plazo, esto puede conducir a un mayor riesgo de ataque al corazón, pero hay efectos a corto plazo, así, como por ejemplo:
el tejido se inflama (como ocurre cuando se está infectado)
Los vasos sanguíneos se contraen
radicales libres que dañan se generan
La presión arterial puede elevarse más alto de lo normal
Un aumento y caída de la insulina puede hacer que te sensación de hambre
Mostrar los fabricantes de comida chatarra que es jefe: Usted
es fácil caer víctima de las redes de comercialización de la industria de la comida chatarra y aún más fácil de llegar a ser biológicamente enganchado a su alto alimentos de azúcar. Sin embargo, liberarse de la trampa y se centra en su dieta alimentos real en lugar es uno de los mejores movimientos de salud que puede hacer. ¿Cómo puede usted hacerlo?
Ditching alimentos procesados que requiere planificar sus comidas con antelación, y si usted toma paso a paso como se describe en mi plan de nutrición, es muy posible, y manejable, que sin dolor eliminar los alimentos procesados de su dieta. Usted puede intentar explorando los mercados de su granjero local para productos de temporada que tiene un precio de venta, y la planificación de sus comidas en consecuencia, pero también se puede usar esta misma premisa, con las ventas de supermercados.
Usted puede planificar lo general una semana de comidas a la vez, asegurarse de que tiene todos los ingredientes necesarios a la mano, y después de realizar cualquier trabajo de preparación que puedas antes de tiempo para que la cena es fácil de preparar si estás corto de tiempo (y se puede utilizar para llevar las sobras para el día siguiente). Simplemente no traer alimentos chatarra en su casa. De esa manera no hay tentación de comerlos. Y cuanto más se alimenta su cuerpo con comida de verdad, menos se sentirá tentado por estos alimentos falsos de todos modos.
Por último, si los antojos de alimentos que Línea de banda, lo recomiendo encarecidamente el uso de las Técnicas de Liberación Emocional (EFT). EFT es simple y eficaz, rápida y puede ayudar a eliminar sus antojos de alimentos de forma natural. En última instancia, su paladar se darán cuenta de que muchos alimentos "salud" sabor
mejores que sus contrapartes de ciencia de laboratorio en cualquier momento.